献立帖 - 2005年10月
- 2005-10-31 (月) | 曇時々雨一時晴 15.3/9.0℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（ささがきごぼう、とき卵） | キャベツの塩炒め | トロロ納豆 | ハクサイの切り漬けユズ風味 | 柿
昼 --- ご飯 | シジミの赤だし | 鯖のみりん漬け・大根おろし | ジャガイモの鶏そぼろ煮（シメジ） | 糠漬け（人参、コリンキー）
間 --- マスカットのゼリー寄せ | コーヒー
夕 --- 大根と豚三枚肉のピリ辛煮（椎茸） | ホウレンソウと切干大根のおひたし | キムチおじや | 赤蕪甘酢漬け | メロン本日のおやつは、ぺこさんと一つずつ皮を剥いて種をとったマスカットのゼリー寄せでした。
- 2005-10-30 (日) | 曇後晴 16.7/11.4℃
昼（ト・ぺこ）「たなか」にて --- うどん・おにぎり
昼（ぽこ）「居酒寿し」のおみやげ --- 天然鰻・山葵たっぷり | 太巻き | ネギトロ
夕（ト・ぺこ） --- ご飯 | キムチ鍋 | 胡麻豆腐 | 白菜の糠漬け（生協） | 赤蕪の甘酢漬け | メロン
夕（ぽこ） --- サンドイッチ（コロッケ、ウインナ、つまみ水菜） | ミニトマト居酒マスターありがとう。
- 2005-10-29 (土) | 雨後一時曇 17.5/11.8℃
- 2005-10-28 (金) | 晴後薄曇 22.9/11.0℃
ト・ぺこさん出張のため東京へ。昼は猿楽町「松翁」にて蕎麦。夕は広尾「アッカ」にて高級イタリアン。
- 2005-10-27 (木) | 晴一時曇 19.7/11.8℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（エノキ、アオサ） | 納豆 | 鰯の糠漬け | ヒジキといものことあぶらげの炒め煮 | メロン
昼 --- ちらしずし（蓮根、人参、カンピョウ、干椎茸、錦糸卵、スモークサーモン） | 赤だし（あぶらげ、大根菜、卵） | ササミと葱の和風ソテー | タコとトマトの酢のもん | 梨・柿
間 --- 頂き物の栗のロールケーキ | コーヒー
夕 --- ちらしずし | 筑前煮（昨日と一緒） | 白和え（サツマイモ、リンゴ、柿、はなびら茸） | 花豆 | 梨・柿カンピョウと干し椎茸を甘煮にして、久々にちらしずしを作りました。
- 2005-10-26 (水) | 晴一時曇 18.6/11.6℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（糸寒天、ワカメ） | 鰯の糠漬け・大根おろし | ゴーヤチャンプル（木綿豆腐、椎茸、コーン、サラミ、卵） | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | 赤だし（ゴボウ、つまみ菜） | 茄子とあぶらげのピリ辛炒め煮（シメジ） | 焼きもの - 鮭・ピーマン | 漬け物 | 梨・巨峰
間 --- 頂き物のロールケーキ | コーヒー
夕 --- 白粥 | 筑前煮 | カボチャサラダ（ミニトマト、キュウリ） | 大根の甘酢漬け | 長芋の寒天寄せ新米は、お粥にしてもつやつやふっくら。
- 2005-10-25 (火) | 晴後曇一時雨 21.0/12.9℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモとナス） | カマスの一夜干し | キャベツとモヤシの塩炒め | 花豆甘煮（解凍） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（小松菜、あぶらげ） | カボチャの蒸し煮 | 長芋の寒天寄せ | 棒鱈煮（協和） | 梨
間 --- ショコラケーキ（生協） | コーヒー
夕 --- コロッケ（生協）・エビフライ（ヨシエさん印） | ホタテとコンニャクの煮き合わせ | おから煮 | やみおじや | ハクサイの切り漬けユズ風味 | 野沢菜漬け・奈良漬け | 巨峰このところ、モヤシはヒゲ根をぷちぷちとってます。
- 2005-10-24 (月) | 晴 20.7/11.7℃
朝 --- 鮭粥 | ダイコン葉のよごし | ジャガイモと玉ネギの卵とじ（干し椎茸、じゃこ天） | リンゴ
昼 --- うどん | 「芝寿し」の笹寿し | 鯖の一夜干し | チンゲン菜とホタテの炒め（エリンギ） | 里芋の煮物・鶏そぼろと茸のあんかけ | 柿・マスカット
間 --- コーヒー
夕 --- 豆腐と天然ナメコの鍋 | カレイの煮付け | ホウレンソウのゴマ和え | タコとトマトの酢のもん | 「佃」の佃煮そろそろ鍋物が嬉しい季節になってきました。
- 2005-10-23 (日) | 晴後曇時々雨 17.7/7.7℃
昼（ト・ぺこ）「達磨」にて --- 蕎麦 | 天ぷら
昼（ぽこ）「池田町バルバール」にて --- 野菜たっぷりランチ | 生ビール
夕 --- 残り物をあれこれ - 白菜とジャガイモの蒸し鍋・おでん・大根の皮のきんぴら・レンコンのきんぴら・ | 「佃」の佃煮新蕎麦探検隊は今日も行く（メンバーチェンジあり）。
- 2005-10-22 (土) | 曇後雨 17.0/8.7℃
昼 --- うどん
夕「恵是留」にて --- かにとほうれん草のキッシュパイ | 前菜盛り合わせ | 甘海老のムースとゴボウの金時草包みのテリーヌしそ風味ソース | 梅貝とイカときの子の香草バター焼き | パン | 生ハムとグリーンサラダ・バルサミコ風味 | スズキのカルパッチョ | ミラノサラミとオリーブのピッツァ | 五郎島金時芋のスープ | スズキのポワレきの子ソテー添え・マッシュルームと黒オリーブ風味のブールブランソース | 岩手産白金豚ロース肉のグリエ・セージ風味のソース | 牛ヒレ肉のステーキ | ゴルゴンゾーラのペンネ | 赤ワイン「VOLNAY 1ER CRU 1999」 | チョコレートケーキ・チーズケーキ・洋梨のケーキ・カシスのケーキ・カスタードプリン・無花果のシャーベット・蜂蜜とバニラのアイスクリーム・木イチゴのアイスクリーム・マンゴーシャーベット・マロンシャーベット | エスプレッソ現在はイタリアンも味わえる金沢の老舗フレンチレストランで、ウリコさんの壮行会をしてきました。
- 2005-10-21 (金) | 晴後曇 21.5/11.1℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（エノキ、アオサ） | 白菜とジャガイモの蒸し鍋（ベーコン、椎茸） | 漬け物 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁 | 真鱈の煮つけ（白葱、シメジ） | レンコンのきんぴら（舞茸、エリンギ、じゃこ） | 漬け物 | 梨・マスカット
間 --- 頂き物のきんつば | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「あ蔵」にて --- じごぼうの芥子酢みそ | まちこ風とうふよう | ３年漬けの梅びしお | こまつなとしめじのおひたし | 糸瓜とあかずきのすのもの | 蕪のやちゃら | 子持ち鮎 | お造りは地のふくらぎとめじまぐろ | 鯛の子と瓜の粕漬け | 赤蕪とふきのとう味噌 | 新米にキノコ汁（いぐち） | 干し柿 | 芋ようかんにお抹茶 | ブラックチョコ | 生ビール・山廃純米吟醸「天狗の舞」
夕（ぽこ） --- カキパスタ | 某店のピザ | ポテトサラダ（残り） | 蕪の甘酢漬け | ミニトマト | クラッカー・チーズ・ドライフルーツ | 柿・マスカットはやくも白菜や葱などの冬野菜が出てきました。
- 2005-10-20 (木) | 晴時々曇 19.8/13.0℃
朝 --- ご飯 | 水菜と豆腐の鍋（茶色エノキ、かまぼこ、あぶらげ） | 焼き物 - サンマの一夜干し | トロロ納豆 | ダイコンの皮のきんぴら（昆布、あぶらげ、じゃこ） | 黒豆 | リンゴ
昼 --- 栗ご飯 | みそ汁（みそ菜） | おでん（大根、人参、ジャガイモ、蒟蒻、筍、イイダコ、結び昆布） | 焼き鮭 | たくあん・奈良漬け | 梨
間 --- 頂き物の和菓子 | コーヒー
夕 --- 小松菜とアサリのスープ | イカの鉄板焼き・ピーマン | ポテトサラダ（グリーンピース、コーン、ニンジン） | 白和え（昨日の） | トマト | 栗ご飯 | キュウリとキャベツの切り漬け | クラッカー・チーズ・ドライフルーツ | メロン新米の登場で、いよいよ食欲の秋が深まるのです。
- 2005-10-19 (水) | 曇一時晴 18.9/14.1℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（大根） | 焼き物 - アジの干物 | ホウレン草のおひたし | トロロ納豆 | 漬けナス | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（大根菜、あぶらげ） | 干し茄子と豚肉の炒め | 白和え（薩摩芋、リンゴ、柿） | 鯵お造り（ト） | 茹で蟹（ぺこ） | たくあん | 梨
間 --- みたらしだんご（生協） | コーヒー
夕（ト） --- 宴席
夕（ぺこ・ぽこ）「市川」にて --- 野菜天せいろ | 鴨南蛮そば | カレー南蛮うどん | おしんこ盛り合わせ | 日本酒「緑川」（ぽこ）またもやウリコさんと新蕎麦探検隊してきました。
- 2005-10-18 (火) | 曇 21.4/18.2℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身、豆腐、茗荷） | 塩鮭 | 舞茸と水菜のおひたし | 黒豆 | 漬けナス | 梨・柿・巨峰
昼 --- ご飯 | みそ汁（あぶらげ、葱） | 干し茄子と鱈の炒め（シメジ） | ジャガイモのしょうゆ煮 | 野沢菜漬け | 梨・巨峰
間 --- 頂き物のチーズケーキ | コーヒー
夕 --- 秋刀魚の梅煮（牛蒡・エリンギ） | 薩摩芋のころころ煮 | 残り物あれこれ | 柴漬け | 梨・巨峰目先を変えて、新メニュー - 干し茄子の炒め・秋刀魚の煮物 - を試みたら、どっちもヒット！
- 2005-10-17 (月) | 晴時々曇 22.0/15.2℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（キャベツと卵） | トロロ納豆 | おから煮 | 漬けナス | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（茄子とジャガイモ） | 焼き物 - 鯖のみりん漬け | 小松菜とシメジの煮きあわせ（油麩） | 漬け物 | 梨・柿
間 --- 栗きんとん | コーヒー
夕 --- キムチうどん | 焼き物 - あおりいかの一夜干し | 長芋と胡瓜の甘酢漬け | 冷や奴（五箇山「平家とうふ」） | 残り物あれこれ | 野沢菜漬け | 巨峰週の始まりはやや控えめ（？）な食卓。
- 2005-10-16 (日) | 曇一時雨後晴 21.2/15.8℃
昼（ト・ぺこ）「たなか」にて --- うどん | おにぎり
昼（ぽこ） --- トースト（ハムと目玉焼き・リンゴとカマンベール） | キャベツとサーモンの蒸し煮 | 蓮根酒煮 | トマト
夕「ヨシエさん食堂」にて --- べっこう | セロリ葉のきんぴら | 胡瓜の切り漬け | 小葱のぬた | 里芋のゴマ和え | 大根と水菜の和えもの | 和風トムヤンクン | ビーフンと水菜の和えもの | お造り - スズキ・がんどぶり・烏賊 | 焼き物 - ガセエビ・ししとう | 豆腐のオリーブオイルがけ | あぶらげのキムチ | 海老フライ | トンカツ | 天ぷら - 舞茸・ししとう | おにぎり | みそ汁（豆腐と茗荷） | 胡瓜とキャベツの切り漬け | タイ風の二色ゼリー | クルミのパウンドケーキ | ジャスミンティ | シャンパーニュ「DE SOUSA & FILS」・ビール「若狭ビール」・泡盛・日本酒「田酒 古城乃錦」夜はウリコさんちにおよばれして、ヨシエさんの大ご馳走をいただきました。
- 2005-10-15 (土) | 雨後一時曇 22.0/16.3℃
昼（ト・ぺこ）「たなか」にて --- うどん | おにぎり
昼（ぽこ） --- バナナ・みかん | 紅茶・珈琲 | 残り物
夕「更科藤井」にて --- 出汁巻き卵 | おしんこ盛り合わせ（蕪・茗荷・胡瓜・柿の白和え） | 焼きとり | 天ぷら盛り合わせ（季節の野菜・穴子・牛蒡のかき揚げ） | 蕎麦 - 十割生粉打ちそば・鬼汁そば・すだちおろし・御前更科・かぼちゃそば・揚げもちそば | そばがきしるこ | ビール・蕎麦焼酎・芋焼酎・日本酒ざんざん降りの中、金沢まで車とばして、蕎麦食べに。
- 2005-10-14 (金) | 晴後曇一時雨 28.8/17.4℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（ホウレン草と卵） | イクラの醤油漬け | キャベツの蒸し煮 | 漬けナス | キュウリのはりはり漬け | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（牛蒡と葱） | 身欠きニシンとジャガイモの煮き合せ | モヤシとコーンのおひたし | 梨・柿
間 --- 到来物のプリン | コーヒー
夕 --- 枝豆（丹波黒豆） | 素揚げのマリネ（蓮根、牛蒡、人参）＋焼きシシトウ | サツマイモと焼きネギの煮き合わせ | キュウリのはりはり漬け | 栗チップス | 常備菜あれやこれや | 「さわや」のパン・チーズ・ドライフルーツ朝は、北海道産の鮭のイクラの醤油漬けでイクラ丼！
- 2005-10-13 (木) | 快晴 24.8/14.7℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（エノキ、ミョウガ） | 小松菜のいしる炒め | とろろ黒豆納豆 | 白菜漬け・たくあん
昼 --- さつまいもご飯 | みそ汁（あぶらげ、葱） | 蓮根の酒煮 | 焼きナス | 焼き鮭（ト） | 漬け物 | 柿
間 --- コーヒー
夕 --- 栗チップス | ひとくちヒレカツ | ナスと油麩の煮きあわせ | カボチャサラダ（キュウリ、ミニトマト、コーン） | 金時豆の煮物 | 切干大根と干椎茸の炒め煮 | 梨（新高）お芋に栗に柿、すっかり秋めいてきました。
- 2005-10-12 (水) | 曇一時雨後晴 23.7/17.5℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身、エノキ、葱） | キャベツと茸（エリンギ、シメジ、舞茸）の炒め | 南瓜の蒸し煮 | 焼きたらこ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ホウレン草、とき卵） | スズキのお造り（ト） | 焼き鮭（ぺこ・ぽこ） | サツマイモと焼きネギの煮き合わせ | ピーマンとあぶらげの生姜醤油和え（椎茸） | 柿
間 --- フルーツロールケーキ（生協） | コーヒー
夕（ト） --- ムツの塩焼き | 里芋と烏賊の煮物 | うどん（ワカメ、ホウレン草） | 押し寿司（茗荷・生姜）
夕（ぺこ・ぽこ） --- 素揚げのマリネ（蓮根、牛蒡、人参） | ミニトマトのポン酢漬け | 押し寿司（茗荷・生姜） | 残り物いろいろ | 「さわや」のパン | チーズ | ドライフルーツ残った食材を総動員して作りました。
- 2005-10-11 (火) | 晴後曇 23.6/16.2℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（豆腐とシメジ） | アジの干物 | 切干大根と干椎茸の炒め煮 | 金時豆の煮物 | 小松菜のおひたし | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモとワカメ） | いものことイカの煮物 | インゲンのゴマ和え | 漬け物 | 梨・柿
間 --- 笹だんご | コーヒー
夕 --- キムチ鍋（玉ネギ、ニラ、木綿豆腐） | ニラと人参のチヂミ | キュウリとキャベツの切り漬け | 残り物ちょこまか本日のいものことイカの煮物の隠し味は「いしる」でした。
- 2005-10-10 (月) | 曇時々雨 19.7/16.2℃
昼（ト） 「市川」にて --- （１時間待ちで）涙のカレーうどん
昼（ぺこ・ぽこ）「蕎麦処くき」にて --- 天せいろ | 鴨せいろ | おろしそば | にしん甘露煮 | 山かけご飯 | そばがきぜんざい
夕（ト・ぺこ）「すし貫」にて --- おすし | おさけ
夕（ぽこ） --- あるもんでイタリアン | 赤ワイン蕎麦・温泉・寿司の幸せ三点セットの休日。
- 2005-10-09 (日) | 曇時々晴 22.8/16.7℃
昼「たなか」にて --- うどん | おにぎり
夕「千年寿」にて --- トンカツ | 焼き餃子 | 揚げ物セット | 冷や奴 | 天むす | 塩ラーメン | ねぎラーメン | 味噌ラーメン | ビール・日本酒先週に続いて、この日曜日もまた麺の休日。
- 2005-10-08 (土) | 雨時々曇 23.7/17.4℃
昼「たなか」にて --- うどん | おにぎり
間 --- 「養老軒」のういろう
夕 --- ジャガイモとウインナのトマトジュース煮 | ハムとルッコラのパスタ | 寒天サラダ（ワカメ、キュウリ、コーン） | パン・黒胡麻ジャム | クラッカー・チーズ | 赤ワインお休みの日は、お手軽イタリアン。
- 2005-10-07 (金) | 晴後曇一時雨 24.0/14.1℃
朝 --- ご飯 | 栗ご飯 | みそ汁（豆腐、ワカメ、ミョウガ） | ひいわし | 出汁巻き卵 | キャベツとモヤシの塩炒め | モロヘイヤのおひたし | 梅干し・人参とコリンキーの糠漬け・漬けナス・ナスとキュウリの切り漬け | 梨・巨峰
昼 --- 栗ご飯 | みそ汁（あぶらげ、ホウレン草） | 大根と豚三枚肉の煮物（エリンギ） | 茹でトウモロコシ | 納豆 | 漬け物 | 巨峰
間 --- コーヒー
夕 --- ダイコンの皮のきんぴら（昆布） | 車麩の煮物（昨日の） | ナスとピーマンのみそ炒め（同左） | カボチャの煮物（一昨日の） | 花豆の甘煮 | モロヘイヤのおひたし | 大根と柿の甘酢和え | 鰊と赤ズキの山椒煮 | タコトマト | ブドウ朝はお客さんと一緒に、由緒正しき田舎の民宿風朝ご飯。シーズン初の栗ご飯も炊きました。
- 2005-10-06 (木) | 晴 23.3/15.6℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（エノキ、ワカメ、ミョウガ） | サンマのみりん漬け・大根おろし | トロロ納豆 | 梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（ホウレン草、とき卵） | ササミのづけ焼き | ナスとピーマンのみそ炒め（舞茸） | 車麩の煮物（干椎茸、干貝柱）
間 --- 頂き物の洋菓子 | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「日本料理 山崎」にて --- 先付 - 鯖寿司・かます・柚子の器に胡麻豆腐・白和え | 椀盛 - はものたたきと松茸 | 向付 - シマアジ・赤鯛 | 汲み上げ湯葉・ とんぶりと丸芋のすり下ろし | 焼き物 - 松茸・飛騨牛の炭火焼き | 揚げ物 - 里芋・銀杏・栗チップス | 鍋物 - 水菜・甘鯛 | ご飯 - 松茸ご飯・赤だし・香の物 | 果物 - イチジク・新高・巨峰のゼリー | お菓子・お抹茶 | 日本酒 - 「銀盤米の芯」純米大吟醸
夕（ぽこ） --- おから煮 | 大根と柿の甘酢和え | ジャガイモとウインナのトマト煮（玉ネギ、人参） | パン | クラッカー・チーズ・ドライフルーツ | 赤ワイント・ぺこさんは、ヨネさん、チクさんと一緒に、1年ぶりの「山崎」へ。
- 2005-10-05 (水) | 曇 22.0/16.7℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（ワカメ、麩） | 「江政」の鰯の糠漬け・大根おろし | セロリ葉のきんぴら | 花豆の甘煮 | 胡瓜と長芋の甘酢漬け | 洋梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（ホウレン草、あぶらげ） | 春巻き | カボチャの煮物（結び蒟蒻、干椎茸） | タコトマト（茗荷） | 梨・柿
間 --- みたらし団子 | コーヒー
夕（ト） --- シバタケのみぞれ和え | レンコンのきんぴら（舞茸、じゃこ） | 真鱈の煮つけ（白葱、牛蒡） | ワカ玉うどん | おにぎり（鮭とゆかり入り） | 梨・柿
夕（ぺこ・ぽこ） --- シバタケのみぞれ和え | レンコンのきんぴら（舞茸、じゃこ） | おから煮（残り） | 中華クラゲの和えもの（昨日の） | 小松菜と烏賊の炒め（同左） | 花豆の甘煮今シーズン初の天然シバタケをいただきました。
- 2005-10-04 (火) | 雨 18.4/16.7℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（おから、茶色エノキ） | 薩摩芋のリンゴジュース煮 | 白菜漬け | 梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（牛蒡、とき卵） | 焼き鮭 | 小松菜と烏賊の炒め（木綿豆腐、椎茸） | 中華クラゲと胡瓜のあえもの（ささみ、トマト、ワカメ） | 柿・梨
間 --- 頂き物の洋菓子 | コーヒー
夕 --- 水菜と大根の鍋でうどん | 焼きナス | 糸コンの辛子明太子和え | アカズキの酢のもん | おから煮ぐっと冷え込んで、はやくも鍋焼きうどんがおいしい。
- 2005-10-03 (月) | 晴一時曇 22.9/17.1℃
朝 --- ご飯 | アカズキとテテイモのみそ汁 | 小松菜の煮びたしの卵とじ | おから煮（昨日のに葱追加） | ブドウ
昼 --- ご飯 | みそ汁（大根） | 真鱈の煮つけ・白葱添え | 肉なし肉じゃが（残りにグリーンピース追加） | 梨
間 --- グレープフルーツのゼリー | コーヒー
夕 --- 網焼き（氷見牛カルビ・エリンギ・シメジ・オクラ） | 煮物（がんも、人参、蓮根、干し椎茸、煮卵） | モヤシの和えもの（白舞茸、コーン） | 寄せどうふ | ブドウ以前は即席のを利用していたのですが、最近はお昼もみそ汁を作るようになりました。
- 2005-10-02 (日) | 雨時々曇 25.8/20.6℃
昼 --- ご飯 | 大根と水菜のしゃきしゃき鍋（エリンギ、エノキ、トーフ、豚肉、あぶらげ） | 焼きもの - 烏賊・鰯の糠漬け | 干し茄子と舞茸のシソ味噌炒め | 胡瓜と長芋の甘酢漬け | おから煮（切り昆布、牛蒡、人参） | 漬けナス | 柿・リンゴ
夕 --- コロッケ | 干し茄子と舞茸のシソ味噌炒め | 胡瓜と長芋の甘酢漬け | 笹寿司 | ブドウ・柿・リンゴぺこさんが去年の今ごろの献立を眺めていたら、大根鍋のことが話題になっていたので、今日は迷わず大根鍋。
- 2005-10-01 (土) | 曇後一時雨 25.8/20.5℃
昼「たなか」にて --- うどん | おにぎり | ふかした薩摩芋
夕（ト・ぺこ）「市川」にて --- 蕎麦ほか
夕（ぽこ） --- キャベツの蒸し煮・落とし玉子 | 冷製トマトソースパスタ | カナッペ | セロリの甘酢漬け | シェリー・赤ワイン今日は麺の日。
