ホウレンソウのゴマ和え

Highslide JS
ホウレン草はさっと茹でるべし

黒ごまの匂いがプンプンしてきます

材料

作り方

  1. 鍋にお湯をわかし塩を少し入れて、ホウレンソウをさっと茹で、冷水にとおし、2cmに切り、水気をしぼる。
  2. ねりごまを用意し、(1)のホウレンソウとあえる。

ひとこと

葉物は何でもそうですが、下茹では、さっと熱湯にくぐらせたらザルに広げて冷まします。余熱で十分火が通ります。