献立帖 - 2006年10月
- 2006-10-31 (火) | 快晴 20.1/9.3℃
朝 --- ご飯 | 赤だし（胡麻豆腐、ワカメ、ブロッコリーの新芽） | ホウレン草のおひたし（おかか） | ひいわし | リンゴ
昼 --- ご飯 | 生麩の田楽（柚子味噌） | 蓮根と鶏肉の煮物（干し椎茸、エリンギ） | 春菊と岩のりのおひたし（エノキ） | 柿
間 --- 「香芳茶」のクッキーいろいろ | コーヒー
夕 --- サーモンの押し寿司（茗荷酢漬け、白ゴマ） | 白菜とベーコンの蒸し鍋（ジャガイモ） | 出汁巻き卵 | 子持ち鮎 | 小松菜のおひたし（白ゴマ） | 千枚漬け | 巨峰自家製の茗荷甘酢漬けを刻んで、久々に押し寿司を作りました。
- 2006-10-30 (月) | 晴一時曇 18.2/11.8℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身、豆腐、葱） | 紅鮭（ト） | 大根葉と豚肉の味噌炒め | トロロ納豆ヒジキ | リンゴ
昼 --- ご飯 | 鶏肉の甘酢あん（玉ネギ、人参、レンコン、ピーマン、タケノコ、シイタケ） | モヤシとザーサイのおひたし（シメジ、コーン） | 柿・イチジク
間 --- 「大口屋」の麩饅頭 | コーヒー
夕 --- 「みっちゃん印」の白身魚の昆布〆 | 高野豆腐と干し椎茸の含め煮 | カボチャサラダ（ミニトマト、キュウリ） | 「比良山荘」の子持ち鮎 | レタスと餃子の鍋（昨日の） | アカズキの酢のもん | ハクサイの切り漬けユズ風味 | 巨峰ひぃふぅみぃ…、一日40品目くらい。とりすぎ！？
- 2006-10-29 (日) | 晴後曇 21.4/14.7℃
昼 --- サンマの竜田揚げ | アカズキの酢のもん | セロリとじゃこのきんぴら | 薩摩芋の白和え（リンゴ、レーズン） | うどん（ト・ぺこ） | ルッコラと生ハムのスパゲッティ（ぽこ） | リンゴ
夕 --- キムチ鍋（レタス、シメジ、餃子） | カボチャの煮物 | タコトマト | 〆鯖 | ひいわし | 守口漬解凍おかずと鍋物で、休日はお手軽に。
- 2006-10-28 (土) | 快晴 24.0/11.7℃
昼 --- おにぎり | おでん（ジャガイモなどを追加） | 白菜サラダ
夕 --- おでん | サバのみそ煮 | カブのおひたし | 白菜サラダ煮込むほどにおいしくなるのが、おでん。
- 2006-10-27 (金) | 曇一時雨後晴 18.8/13.3℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（豆腐と葱） | カマスの一夜干し | トロロ納豆ホウレン草 | 糠漬け（大根、人参、茄子） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（白菜） | サバのみそ煮（葱、牛蒡） | 柿
間 --- きんつば | コーヒー
夕 --- おでん（大根、いものこ、コンニャク、チクワ、五目はんぺん、卵） | コロッケ | キャベツの酢のもん（おかか） | 里芋と蒟蒻のゆずみそ煮 | 野沢菜漬け・からし茄子 | 梨・巨峰おでんがおいしい季節になってきました。
- 2006-10-26 (木) | 曇 19.8/14.0℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身、大根、あぶらげ） | ピーマンのみそきんぴら（エノキ、じゃこ） | ナメコのみぞれ和え | 赤蕪漬け | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（とき卵とワカメ） | イカと小松菜と豆腐のうま煮（椎茸） | 春巻き
間 --- 草団子 | コーヒー
夕 --- 蓮根と鶏肉の飴煮（干し椎茸） | アジのいしる漬け | カワハギのみそ汁（ト） | 金時豆の甘煮 | タコトマト | 白菜サラダ（リンゴ、柿、ブロッコリーの新芽） | 佃の佃煮 | 巨峰負けるが勝ち！？
- 2006-10-25 (水) | 曇一時雨 18.0/14.5℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（カワハギ、茗荷） | キャベツとモヤシの塩炒め | ヨーグルト（バナナ） | リンゴ
昼 --- うどん（水菜鍋の残りで） | 紅鮭 | 里芋と蒟蒻のゆずみそ煮 | 糠漬け（大根、人参、胡瓜、茄子、茗荷） | 柿
間 --- グレープフルーツゼリー | コーヒー
夕 --- タコ唐揚げ・カニ爪フライ | ジャガイモと鰊の煮物（人参、エリンギ） | もずく酢 | 鮎のへしこ | ナメコ雑炊 | 大根の甘酢漬け | 糠漬け | メロン糠漬けが日増しに美味しくなってきた。
- 2006-10-24 (火) | 曇時々晴 20.0/15.7℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモとアカズキ） | トロロ納豆ホウレン草 | 佃煮 | リンゴ
昼（ト）福井にて --- そば？
昼（ぺこ・ぽこ）「すし貫」にて --- おまかせにぎり
間 --- 洋菓子など | コーヒー
夕 --- お造り - フクラギ・あおりいか | 大根と水菜の鍋（エノキ、椎茸、あぶらげ、豚肉） | サツマイモと干しブドウの煮物（残り） | 佃煮 | 「茎屋」の五色柴漬け | 柿ぺこ・ぽこは、かわいいお客様とお昼をご一緒しました。
- 2006-10-23 (月) | 曇後一時雨雷を伴う 22.1/17.0℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（アカズキ） | ひいわし | ホウレン草のおひたし | 納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | ふくらぎのみりんしょうゆ漬け | チンゲンサイとエリンギのホタテあんかけ | ハクサイの切り漬けユズ風味
間 --- マロングラッセ | コーヒー
夕 --- ナメコと豆腐の鍋 | 里芋とコンニャクのゆずみそ和え | ダイコンの皮のきんぴら | 「佃」のゴリ、牡蠣の佃煮そしてまたいつもの食卓
- 2006-10-22 (日) | 薄曇一時晴 19.9/10.3℃
昼 --- 各自で
夕 --- サバのみそ煮（牛蒡、葱） | 煮物（残り） | センゴクマメのゴマ和え | サツマイモと干しブドウの煮物 | 山葵の粕漬け | きざみ奈良漬け | 柿昨日とほぼ同じものを。
- 2006-10-21 (土) | 晴一時曇 19.9/12.0℃
昼（ぽこ） --- 蒸しキャベツに落とし玉子 | カボチャと玉ネギの炒め（残り） | パン・チーズ
夕（ぽこ） --- サバのみそ煮（牛蒡、葱） | 煮物（残り） | センゴクマメのゴマ和え | 山葵の粕漬け | ハクサイの切り漬けユズ風味 | 糠漬け（大根、人参、茗荷、キャベツ） | 柿・巨峰ぎっしりぱんぱんの食材をなんとかすべし。
- 2006-10-20 (金) | 薄曇後雨 24.0/15.6℃
朝 --- 菓子パン | コーヒー | バナナ
昼（ト・ぺこ）「流石」にて --- 蕎麦
昼（ぽこ） --- もやしラーメン
夕（ト・ぺこ）「庖正」にて --- 小芋しろあえ・湯葉の山椒焼き・くらげあえ・鮒ずし | お造り - 蒸しアワビ | 椀盛り - 牡蠣のしんじょ・鱒のくずたたき | 煮物 - ずいきのあんかけ | 揚げ物 - おこぜ | 蒸物 - はすむし | 焼物 - 子持ち鮎の塩焼き | うにごはん・銀杏ごはん | 赤だし | 糠漬け | わらびもち・抹茶
夕（ぽこ） --- タコトマト（青シソ） | ルッコラと生ハムとしめじのパスタ | パン・チーズ入れ替わりで、今度はトぺこさんが東京出張。
- 2006-10-19 (木) | 晴時々薄曇 23.8/12.7℃
朝 --- ご飯 | 小松菜とあぶらげのおひたし | 一夜干し | 大根菜のピリ辛味噌炒め | りんご
昼 --- 鮭のゆうあん焼き | 胡瓜と菊花の酢のもん | てて芋のゆず味噌煮 | 蒸しキャベツ | 柿
間 --- モンブラン | コーヒー
夕 --- フクラギのお造り・大根おろし | 煮物（蓮根、人参、牛蒡、干し椎茸、結び蒟蒻、タケノコ） | 糠いわし | 糠漬け（茄子、胡瓜、人参、キャベツ）ぽこ帰る。
- 2006-10-18 (水) | 晴一時曇 21.2/15.5℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（ワカメとエノキ） | ひいわし・大根おろし | トロロ納豆 | りんご
昼 --- ごはん | 子持ち鮎 | すり身と葱のみそ汁 | 南瓜と茸の炒め煮 | 小松菜のおひたし | 巨峰
夕 --- 一夜干し（あおりいか・はたはた・ふぐ） | チンゲンサイとタケノコと貝柱のあんかけ | アカズキの酢のもん電池が切れてきたもよう。
- 2006-10-17 (火) | 晴 26.2/13.2℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（ホウレン草と卵） | 焼き魚（アジのいしり漬け） | 梅干し | リンゴ・バナナ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ホウレン草） | いものことイカの煮物 | アオリイカの昆布〆 | 焼魚 - 鯖の味噌漬け | 蒸しキャベツ | 大根の糠漬け | 柿・巨峰
夕 --- 大根と鶏肉としめじの煮物 | キャベツの塩いため | 水菜鍋の残り | 子持ち鮎の飴煮 | アカズキの酢のもん | 柴漬けあくまでも２人分。
- 2006-10-16 (月) | 晴 21.9/14.2℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（小松菜） | かますの一夜干し | ぬかずけ（大根、胡瓜、茄子、人参） | リンゴ・バナナ
昼 --- ご飯 | みそ汁 | あおりいかの一夜干し | はたはた・かます | 茄子とあぶらげとエリンギのピリ辛炒め | 千石豆のゴマ和え | 柿
夕 --- 水菜鍋（豆腐、あぶらげ、しめじ） | あおりいかの昆布〆 | 丹波の黒さやの枝豆 | 常備菜の残り | 巨峰今週は、ぽこは京都へ出張につき、ぺこぺこ食堂です。
- 2006-10-15 (日) | 晴 22.1/13.6℃
夕 --- 丹波の黒さやの枝豆 | カマスの塩焼き | 小松菜のおひたしなど<
ば～んと豪華に！
- 2006-10-14 (土) | 晴 20.5/12.8℃
昼（ト・ぺこ） 能登にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- 「すし貫」の折
夕 --- キャベツの蒸し煮 | 鰯の梅煮（葱を追加） | てて芋のみそ煮 | 肉じゃが | 煮物 | 茄子のからし漬けどっさりたまった常備菜をあれこれと。
- 2006-10-13 (金) | 晴 22.1/14.8℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（アサリ、茗荷） | さばの柚庵焼き | れんこんの甘酢煮 | リンゴ
昼 --- ご飯 | 紅鮭 | 鶏のカシューナッツ炒め（玉ネギ、人参、ピーマン、椎茸、タケノコ） | ハクサイの切り漬けユズ風味 | イチジク
間 --- 「香芳茶」のカフェロール | コーヒー
夕（ぽこ） --- 鰯の梅煮（葱を追加） | 肉じゃが | 煮物 | 鮎の山椒煮 | ヒジキとカマボコの梅和え | 茄子のからし漬け
夕（ト・ぺこ）「すし貫」にて --- おすしとおさけ朝は、こちらを参考に作りました。食べ合わせもよく、どちらも美味しかった。ト・ぺこさんは外食続き。
- 2006-10-12 (木) | 晴 24.7/15.6℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（エノキ、ワカメ） | トロロ納豆 | 赤カレイの一夜干し | リンゴ
昼 --- ご飯 | アカズキとテテイモのみそ汁 | 煮物（月曜日の） | 春巻き
間 --- 干菓子 | コーヒー
夕 --- キャベツの蒸し煮（スモークサーモン） | 揚げびたし（小茄子、蓮根、牛蒡、焼き舞茸） | サンマの塩焼き（ト） | 胡瓜とタコの酢のもん（菊花） | アカズキの酢のもん | 漬けナス | 梨・巨峰元気をつけるために、夕飯は酸っぱいものたっぷり
- 2006-10-11 (水) | 曇一時雨 22.3/16.6℃
朝 --- ご飯 | アカズキとテテイモのみそ汁 | ひいわし | ホウレン草のおひたし | 納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（キャベツ） | 肉じゃが | オクラとカマボコの梅和え（大和芋、茗荷） | 柿
間 --- 杏仁豆腐・黒蜜 | コーヒー
夕（ぽこ） --- いわしの梅煮（牛蒡、舞茸） | テテイモと昆布の味噌煮 | なめこと豆腐の鍋（昨日の） | もずく酢 | 鮎のへしこ | にんじん葉のよごし | 漬けナス | 梨・巨峰
夕（ト・ぺこ）「ル・パン」にて --- 洋食沸騰しそうな忙しさなので、久々に手作りおやつ。
- 2006-10-10 (火) | 快晴 24.6/12.2℃
朝 --- ご飯 | 湯豆腐（ナメコ） | こんかいわし | ダイコン葉のよごし | リンゴ
昼 --- ご飯 | すりみだんごと野菜たっぷりのみそ汁（大根、人参、薩摩芋、牛蒡、茗荷） | 焼き鱒 | 水菜とササミのわさび和え（エノキ）
間 --- みたらしだんご | コーヒー
夕 --- 白菜の蒸し鍋（ジャガイモ、シメジ、ベーコン） | 赤鯛のお造り（ト） | 赤鯛の頭の塩焼き（ト） | 赤鯛の頭のみそ汁（ト） | 牛肉の網焼き・カイワレダイコン | 漬けナス | パン | 巨峰いつもの食卓に帰ってきた。
- 2006-10-09 (月) | 晴 21.5/11.3℃
夕 --- 煮物（里芋、人参、干し椎茸、ぜんまい、すすたけ、手綱コンニャク、結び昆布） | 栗チップス | カボチャコロッケ・海老フライ | ザスの昆布〆 | 鮎のへしこ | もずく酢 | センゴクマメのゴマ和え | 梨
煮物があれば何にもいらない。
- 2006-10-08 (日) | 曇時々雨 20.6/13.4℃
夕 --- レタスのスープ（餃子、茸） | さつまあげ | 冷や奴 | 海ぶどう | トウフヨウ | 鮭粥 | 茄子の九条漬け・野沢菜漬け | 柿
休胃日。
- 2006-10-07 (土) | 雨後時々曇 20.2/14.8℃
朝「たん熊北店」にて --- 朝がゆ定食
昼「味禅」にて --- 蕎麦など
夕 --- 「紫野和久傅」のお弁当車中の弁当がまたおいし
- 2006-10-06 (金) | 雨 20.6/16.7℃
朝「比良山荘」にて --- 芋がゆなど
昼「ブルーベリーフィールズ紀伊国屋」にて --- 有機野菜のフレンチ
夕「カノビアーノ」にて --- イタリアンんまいものざんまい。
- 2006-10-05 (木) | 曇後時々雨 22.6/18.6℃
朝 --- 鮭粥 | レタスとホタテと茸のあんかけ | 汲み上げ湯葉 | 糠漬け（胡瓜、茄子）
昼「春秋山荘 蕎麦高月」にて --- そば懐石
夕「比良山荘」にて --- 山の辺料理事務所旅行で滋賀へ。
- 2006-10-04 (水) | 晴後薄曇 23.7/16.6℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身、豆腐、ミョウガ） | 納豆オムレツ（ホウレン草、シメジ） | リンゴ
昼 --- ご飯 | 小松菜とエノキのスープ（餃子） | レタスとホタテと茸のあんかけ炒め | 糠漬け（茄子、キュウリ） | 柿
間 --- 鹿の子餅 | コーヒー
夕 --- カボチャサラダ（キュウリ） | ナスとピーマンのみそ炒め（昨日の） | べっこう（昨日の） | もやしのおひたし（一昨日の） | 残り物あれやこれや | （鴨鍋で）おじや | ナスとキュウリの切り漬け | 梨夕飯は総ざらえ。
- 2006-10-03 (火) | 晴一時曇 23.4/15.5℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモ、ワカメ、ミョウガ） | カレイの一夜干し（ト） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（キャベツ） | 紅鮭 | ナスとピーマンのみそ炒め（エリンギ） | 梨
間 --- 鹿の子餅 | コーヒー
夕 --- 大根鍋（鴨、椎茸、エノキ、牛蒡、豆腐、葛きり） | カボチャの煮物 | べっこう | キュウリの切り漬け（しょうゆ）食材を使い切るべく、頭を使いました。
- 2006-10-02 (月) | 雨時々曇 20.9/16.8℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身、豆腐、茗荷） | ダイコンの皮のきんぴら | 納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | フクラギの味噌漬け | ピーマンとタケノコの細切り炒め（エリンギ、ベーコン） | もやしのおひたし（ザーサイ、シメジ、コーン）
間 --- 月餅 | コーヒー
夕 --- 牛肉のたたき・サンチュ | カボチャコロッケ | セロリとイカゲソのぬた | アカズキ酢のもん | パン（リンゴとカマンベールチーズのせ） | 漬けナス | 梨ちぃ凸さんチにたまちゃん誕生！
- 2006-10-01 (日) | 曇後雨 21.7/16.6℃
昼（ト・ぺこ） ラーメン屋さんで --- ラーメン
昼（ぽこ） --- ハムとルッコラのスパゲッティ | トマトスープ・落とし玉子 | パン
夕（ト） --- アカズキの酢のもん | 漬けナス | ポトフ | 水餃子 | 幸水梨・イチジク
夕（ぺこ・ぽこ）「市川」にて --- そば・天麩羅・せいろうどん・漬け物盛り合わせ休日は麺類。
