センゴクマメのゴマ和え

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独特の風味があります

千石豆は「つんまめ」とも言い、胡麻和えが定番。

材料

作り方

  1. センゴクマメはすじをとって水洗いする。
  2. 鍋にお湯をわかし塩を少し入れて、センゴクマメを3分ほど茹でる（センゴクマメは皮が厚く固いので茹でるのに時間がかかる、つまようじが楽に通るくらいになったらＯＫ）。ざるに広げて冷ます。
  3. ねりごまを用意し、(2)のセンゴクマメとあえる。