やすこさんの味

朝 --- ご飯 | アカズキとテテイモのみそ汁 | モヤシ炒め（ザーサイ・豚肉・キクラゲ） | トロロ納豆オクラ | 冷やしトマト
昼 --- ご飯 | 焼き魚（鮭） | エンサイとシメジとアンチョビの炒め | 茄子と冬瓜の煮物（あぶらげ）
間 --- レーズンサンド（生協の） | コーヒー
夕 --- 白粥 | カボチャの煮物 | ナスのゴマ和え | 残り物いろいろ | チーズ | クラッカー | 梨

夏野菜なのに「冬瓜」の名は、昔は冬の間の保存食だったことから来ているようです。火を通すと、透き通って、歯ごたえはとろっとして、若干の酸味もあって、おいし～。

朝 --- ご飯 | 素麺と茗荷のおすまし | 麻婆豆腐 | アカズキの酢のもん | 桃 | 葡萄
昼 --- ご飯 | 三色生麩田楽（粟麩・よもぎ・胡麻） | ピーマンとタケノコの細切り炒め（豚肉・エリンギ） | パイナップル
間 --- 梅ゼリー（頂き物） | 緑茶
夕 --- 生姜の千切りたっぷりのお粥 | 冬瓜とホタテのスープ | 太キュウリのかすあえ | ダイズと昆布の煮物 | 切り干しダイコンと干しシイタケの炒め煮（残り） | 糠漬け

本日新しい食卓がやってきました。憧れのオーク・ヴィレッジ製です。先日、工房を訪れた際に、一目惚れして買ってしまったのです。新しいテーブルと椅子でホテル気分の夕飯でした。

昼（ぺこ・ト）「市川」にて --- 野菜天せいろ | おしんこ盛り合わせ（以上２人とも） | おろし蕎麦（と） | おにぎり（ぺこ）
昼（ぽこ） --- ダイズと昆布の煮物（残り） | ニラとじゃこ天の蒸し鍋の残り | にゅうめん（小松菜とシメジ入り）| 押し寿司 | 梨
間 --- 青しそジュース | 麩饅頭（麩嘉） | コーヒー | 梨 | ぶどう | いり番茶
夕 --- 白和え（小松菜） | 大豆の煮物 | モロヘイヤのおひたし（白ゴマ） | 寄せ豆腐 | ジャガイモと鳥団子の煮込み | 漬け物 | チーズ | クラッカー

白いゴハンを食べなかった休日でした。

昼（ト・ぺこ） --- 学校給食
昼（ぽこ） --- 残り物あれやこれや（胡瓜と中華クラゲの和えもの、ゴーヤと白キクラゲの梅あえ、糠漬けなど） | チーズ | グリッシーニ | 梨 | 桃
夕 --- 押し寿司（頂き物） | 切り干しダイコンと干しシイタケの炒め煮 | 冬瓜のあんかけ（豚肉、舞茸） | じゃがいもと鳥団子の煮込み（ニンジン、玉ネギ、干椎茸） | 梨 | 夏柑糖（老松）

今年は梨の当たり年らしく、買ってきたのやら、頂いたのやらで、在庫がどっさり。梨は魚と同じアシのはやい生ものなので、せっせせっせと食べております。

朝 --- ご飯 | みそ汁（生麩・茗荷） | ニラとじゃこ天の蒸し鍋（干し椎茸、庄内麩） | 三ねば（トロロ・納豆・モロヘイヤ）の和えもの | 梨
昼 --- ご飯 | オクラとカマボコの和えもの（ミョウガ、すりゴマ） | 焼き魚（鮭の粕漬け） | 巨峰
間 --- 抹茶のパウンドケーキ（京はやしや） | コーヒー
夕「あ蔵」にて --- 生ビール | 日本酒（〆張鶴純米吟醸） | すりみ唐揚げ（タコ入り） | シナチクとササゲの中華風和えもの | 茄子の糠漬け | ところてん | 枝豆 | 豚シャブの冷製・ゴマだれ | 鮎の塩焼き | 生麩田楽 | 巨峰のゼリー | 生八つ橋 | 釣りたてアオリイカの刺身

うまいもん好きのマチ子さんのお店でハナキンの晩餐。お土産に持っていった麩嘉さんの生麩は田楽に、夫マルさんと息子が釣ってきたばかりのアオリイカは造りにと、とにかく手早くて上手、そして陽気でハッピーな料理人マチ子さんなのです。

朝（ぽこ） --- ご飯 | ニラ玉炒め納豆入り（残り） | 漬け物 | 梨
昼（ぽこ） --- 冷やしうどん | キャベツと豚肉の味噌炒め（ピーマン、タケノコ、エリンギ） | 胡瓜と中華クラゲの和えもの（イカ、ワカメ、ミニトマト、ミョウガ、白ゴマ） | 糠漬け | 梨
間 --- 麩嘉（京都）の麩饅頭 | 緑茶
夕 --- キャベツと豚肉の味噌炒め | 胡瓜と中華クラゲの和えもの | ゴーヤと白キクラゲの梅あえ | 枝豆（残り） | べっこう（残り） | ダイズと昆布の煮物（残り） | 糠漬け | チーズ | クラッカー

麩嘉さんの麩饅頭は、口当たりが何ともいえず、やはり絶品なのです。

朝 --- ご飯 | みそ汁（ホウレンソウ・とき卵） | 小松菜とシメジのおひたし | きんぴらごぼう | スイカ
昼（ぽこ）「市川」にて --- 野菜天せいろうどん
間 --- 抹茶のパウンドケーキ（京はやしや） | コーヒー
夕（ぽこ） --- カボチャのサンドイッチ | コロッケパン | 生ビール

ト・ぺこさんは、京都へ泊まりがけでご出張。夕飯は、ちぃ凸さんアレンジによるうわさの「よねむら」とのこと。

朝 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモとワカメ） | イワシ丸干し | ニラ玉炒め納豆入り | 梨
昼 --- ご飯 | ゴーヤチャンプル（豚肉、椎茸、コーン、卵） | カボチャの煮物 | 赤カブ漬け物
間 --- メロン味のアイスクリーム（ハーゲンダッツ） | コーヒー
夕 --- 高菜とシラスのおじや | キュウリのかすあえ | べっこう | 枝豆 | ダイズと昆布の煮物（解凍） | ジャガイモとじゃこ天の卵とじ | 梨

このところ毎日食卓にのぼっているのが地元呉羽産の幸水梨。１年のうちほんの２週間ほどだけ出回るこの時期だけの限定品。

朝 --- ご飯 | みそ汁（ホウレンソウと卵） | ジャガイモとじゃこ天の卵とじ（玉ネギ、シメジ） | オクラと納豆の梅肉和え | 焼き魚（鯖の糠漬け）・ダイコンおろし添え | 梨
昼 --- ご飯 | 車麩と干貝柱と干椎茸の煮物 | 焼きもの（イカの一夜干し） | キュウリとタコの酢のもん | パイナップル
間 --- 杏仁豆腐（頂き物） | 紅茶
夕 --- ナメコと豆腐のおじや | コロッケ（冷凍の） | 梅味イワシの唐揚げ（冷凍の） | 鰻の蒲焼き | 焼きナス | アカズキの酢のもん | 金時豆の煮物（解凍） | ナスとピーマンのみそ炒め（残り） | 糠漬け | スイカ

よく食べるなあ。今夏もついに夏バテ知らずの我が家です（含むネコ）。

朝・昼「千年寿」にて --- 生ビール | 冷や奴 | 餃子 | ローストンカツ | 塩ラーメン（ト） | 味噌ラーメンセット（揚げ物、小鉢、おにぎり）（ぺこ） | ネギラーメン、おにぎり（ぽこ）
夕 --- 豆腐とナメコの鍋 | ナスとピーマンのみそ炒め | 胡瓜とタコの酢のもん | 焼き魚（鯖の糠漬け） | パスタ２種（トマトとアンチョビ、イカスミ） | パン | チーズ | 梨

夕飯は、思いついたものを手当たりしだいに作っていったら、和洋折衷しっちゃかめっちゃかになっちゃったのでありました。

朝・昼 --- ご飯 | お造り（ふくらぎ） | 秋刀魚の塩焼き（塩は雪塩）大根おろしたっぷり添え | おくらとじゃこ天の和えもの（茗荷・白胡麻入り） | 小松菜と湯葉の煮びたし（あぶらげ椎茸入り） | トコロテン | アカズキの酢のもん | 糠漬け（大根・きうり・人参） | 漬けナス
夕（ぺこ・ぽこ）「更科藤井」にて --- つきだし（ナスピー甘味噌炒め） | 漬け物盛り合わせ（水なす・キュウリ） | 出汁巻き玉子 | 野菜天そば | そばがき汁粉 | ビール | 蕎麦焼酎ロック

魚屋さんお薦め、こればっかりは北海道が一番！の秋刀魚は脂がのってじゅぅしぃ～。

朝 --- ご飯 | アサリのすまし汁（生麩、ミョウガ） | 焼きもの（うるめイワシの糠漬け、大根おろし添え） | キュウリのかすあえ | モロヘイヤと納豆の和えもの | 枝豆 | 梨
昼 --- ご飯 | ズッキーニとブナピー（白いシメジ）の甘みそ炒め | ゴーヤの白和え | 白菜の糠漬け（生協の） | 巨峰
間 --- クッキー（頂き物） | コーヒー
夕 --- 冷やし又は温うどん | アサリの酒蒸し | 枝豆 | ナスとササゲの煮物（残り） | おから煮（残り） | キャベツと鮭の蒸し鍋（残り） | スイカ

たまには、ちゃんぷる以外のゴーヤ料理と思って、今日は白和えにしてみました。やや上級者向け。

朝 --- ご飯 | みそ汁（ホウレンソウと溶き玉子） | 焼き魚（ほっけの一夜干し） | キャベツと鮭の蒸し鍋 | 冷やしトマト | 糠漬け | 梨
昼 --- ご飯 | ナスとササゲの煮物（あぶらげ、エリンギ） | レタスと干し椎茸のあんかけ炒め | 漬けナス
間 --- グレープフルーツのゼリー | 紅茶
夕 --- 生姜のお粥 | アカズキの酢のもん | 煮物（人参、ススタケ、焼き豆腐、ぜんまい、あぶらげ、干し椎茸） | 胡瓜と中華クラゲの和えもの（残り） | イカとキャベツの炒めもの（残り） | べっこう（残り） | スイカ

台風のおかげ？で暑かった。37.7℃を記録。暑いと、とたんにスイカが美味しい。

朝 --- ご飯 | みそ汁（ホウレンソウとあぶらげの赤だし） | イカとキャベツの炒めもの（ピーマン、人参、椎茸、玉ネギ） | 胡瓜と中華クラゲの和えもの（トマト、ミョウガ、エノキ） | オクラの梅肉和え | 梨 | イチジク
昼 --- ご飯 | 煮物（人参、ススタケ、焼き豆腐、ぜんまい、あぶらげ、干し椎茸） | べっこう | イカ焼き | 糠漬け
間 --- あんみつ（頂き物） | コーヒー
夕（ト） --- 野沢菜しらすごはん（生協の冷凍食品） | ゴボウとニンジンの炒め煮 | キュウリと長芋の酢のもの | 夏野菜の焼きびたし（ナス、ミョウガ、青ナンバ） | グレープフルーツのゼリー
夕（ぺこ・ぽこ） --- 冷やしうどん（ミョウガ） | 夏野菜の焼きびたし（ナス、ミョウガ、青ナンバ） | ゴーヤとイカの梅肉和え | ところてん | もずく酢 | ダイズと昆布の煮物（残り） | コンニャクのピリ辛炒め（残り） | 野沢菜の炒め煮（残り） | 漬けナス

今日からお弁当再開。ついでに暑さも再開です。

朝・昼 --- ますの寿司 | キュウリのかすあえ（ミョウガ入り） | 冷やしトマト | カボチャの煮物 | 牛蒡と人参の炒め煮 | オクラの梅肉和え | 糠漬け（人参、胡瓜、茄子、大根） | 梨
夕 --- ご飯 | 茄子と青ナンバのカレー | コンニャクのピリ辛炒め | 野沢菜の炒め煮 | 胡瓜と長芋の酢のもん | ダイズと昆布の煮物 | 漬けナス | 小玉スイカ

お盆の間、毎日どっさり食べたので、本日は精進風。

朝・昼 --- ご飯 | アカズキとテテイモのみそ汁 | 焼き魚（鱈の粕漬け、鮭） | ゴーヤチャンプル | 焼きナス | キュウリのかすあえ（ミョウガ入り） | 太キュウリのあんかけ | アカズキの酢のもん | 茄子の胡麻和え | ダイズと昆布の煮物 | 冷やしトマト | 枝豆 | 糠漬け（人参、胡瓜、茄子、大根） | 一保堂の「いり番茶」
夕 --- ますの寿司（山正さんの） | キュウリと長芋の酢のもん（ミョウガ入り） | ナスとあぶらげの炒め煮 | ダイズと昆布の煮物 | コロッケ | イワシの唐揚げ | 残り物（焼き茄子、太胡瓜のあんかけゴーヤチャンプル、枝豆、アカズキ酢のもん） | 梨

ブランチの食卓は、夏のオールスター勢揃いでした。

夏期休業致します。

夏期休業致します。

朝・昼 --- ご飯 | 冷や奴 | ところてん | 茹でとうもろこし（残り） | 薩摩芋のリンゴジュース煮（残り）
夕 --- キュウリのかすあえ | 焼きナス | 太キュウリのあんかけ | 梨

キュウリのかすあえは、厚め（７～８ミリ）に切って、ミョウガを入れるのが最近のうちのはやり。

朝 --- ご飯 | みそ汁（ミョウガと素麺） | オクラの梅和え | がんもと昆布の煮物（残り） | 薩摩芋のリンゴジュース煮（解凍） | 漬けナス | 桃
昼 --- ご飯 | 焼き魚（鮭） | ピーマンとタケノコの細切り炒め（豚肉、キクラゲ） | カボチャサラダ（トマト、キュウリ） | イチジク
間 --- くず餅（中尾清月堂） | 抹茶
夕 --- 冷やしうどん（みょうが、生姜、干し椎茸） | 茹でとうもろこし | 冷や奴 | 揚げジャガのピリ辛煮（残り） | 金時豆（残り） | チーズ | 赤ワイン | 梨

献立に載ってない常備菜その２→梅干し（今食べているのは昨年漬けた物、今年のはどんな具合になっているかな～。）

朝 --- ご飯 | みそ汁（麩とミョウガ） | 焼き魚（イワシの丸干し） | おすわい（なます） | 金時豆の煮物（解凍） | 桃
昼 --- ちらし寿司 | ナスとピーマンのみそ炒め | 春巻き | 胡瓜と茗荷の切漬（細切り昆布）
間 --- 黒五ア－モンド | コーヒー
夕（ト） --- ちらし寿司 | ひじきコロッケ | 大根と鶏団子の甘辛煮（残り） | 焼き魚（カラスガレイの西京漬け） | おから煮（残り） | 小松菜とアサリの煮びたし（残り） | 糠漬け
夕（ぺこ・ぽこ） --- 素麺 | 揚げジャガのピリ辛煮 | がんもと昆布の煮物 | キュウリのかすあえ（茗荷入り） | キャベツと豚肉のみそ炒め（残り） | 桃

献立に載ってない常備菜その１→佃食品の佃煮（ホンモノの味醂で味つけしてあるので、さっぱりした後口で飽きがこない。日持ちがするので重宝です。）

朝 --- ご飯 | みそ汁（カボチャ） | キャベツと豚肉のみそ炒め（ピーマン、エリンギ、タケノコ） | ホウレンソウのゴマ和え | 桃
昼 --- ご飯 | 焼き魚（カラスガレイの西京漬け） | おから煮 | 糠漬け（人参、胡瓜）
間 --- プリン（頂き物） | コーヒー
夕「よしえさん食堂」にて --- ビール | 田酒「古城乃錦」（純米吟醸） | 蓬莱泉「空」（純米大吟醸） | ブルゴーニュの白ワイン（ムルソー1997） | 刺身（鯛、スズキ、イカの昆布〆） | ゴーヤとイカゲソの炒め物（木綿豆腐、玉子） | 太キュウリとミョウガの酒粕和え | 貝柱と昆布の煮物 | 丸揚げと干し椎茸の煮物 | 茄子と茗荷の煮物 | ひじきハンバーグ・ダイコンおろし山盛り | サラダ（トマト・キュウリ・レタス） | トマトシチュー | ご飯 | 糠漬け | 麩饅頭 | みかん | 緑茶

夕飯はホームパーティにお呼ばれして、ヘルシーな心づくしのご馳走をどっさり食べて、美味しいお酒をちょっぴり（たくさん？）飲んだのです。

朝 --- ご飯 | キムチ鍋 | 冷やしトマト | 糠漬け（大根）
昼 --- ご飯 | 焼き魚（鮭） | ぎせい豆腐（人参、コーン、枝豆、椎茸、タケノコ） | 糠漬け（ナス、ミョウガ）
間 --- 韓国の蜂蜜菓子「クルタレ」（お土産） | コーヒー
夕 --- キムチおじや | 大根と鶏団子の甘辛煮 | キュウリのかすあえ | 残り物ちょっとずついろいろ（アカズキと鰊の山椒煮、胡瓜とタコの酢のもん、小松菜の白和え、鰻とニラの卵とじ）

朝から鍋。汗をたらたら流しながら食べました。おやつは、一見、繭のような不思議菓子。ハチミツを細～く伸ばして、中にきな粉や胡麻などをくるんだ韓国の伝統菓子でした。

朝・昼 --- ご飯 | お造り（あおり烏賊）| ナスとあぶらげの炒め煮（エリンギ） | ピーマンの細切り炒め（トリひき肉、舞茸） | タコとキュウリの酢のもん | オクラと納豆の和えもの | 冷や奴 | ところてん | 漬けナス | 冷たいルイボス茶
夕 --- ご飯 | カボチャの煮物 | 小松菜とアサリの煮びたし（シメジ） | 茹でトウモロコシ | 残り物いろいろ（鰻とニラの卵とじ、小松菜の白和え）

ぺこさんが朝のうちに、汗をかきかき作ったのです。

朝・昼 --- 生姜のお粥 | 茹でトウモロコシ | もやしの和えもの（豚肉、ザーサイ、キクラゲ、ミョウガ、トマト） | 焼き魚（アジ） | 刺身（フクラギ、シロエビ） | ところてん | アカズキと鰊の山椒煮（解凍） | シシトウの焼きづけ | 巨峰
夕「居酒寿し」にて --- 鰺の酢のもん（山芋、キュウリ） | 造り（たこ、いかげそ、〆サバ、アワビ） | トリガイの酢のもん（山芋、キュウリ） | 握り（アワビ、玉子、トロ鉄火、太巻き、 稲荷納豆） | ビール（シメイブルー、キリン黒ラベル） | 日本酒（「〆張鶴」純米）

ひさーしぶり（特にぽこは）のお寿司でした。

朝 --- ご飯 | みそ汁（アサリの出汁に豆腐とミョウガ） | 焼き魚（カマス一夜干し） | 胡瓜とタコの酢のもん（ミョウガ） | モロヘイヤと納豆の和えもの | 桃
昼（ト）「市川」にて --- 野菜天せいろ（たぶん）
昼（ぺこ・ぽこ） --- ご飯 | ピーマンとじゃこのきんぴら（残り） | ナスとキュウリの切り漬け | ブルーベリー
間 --- 新藤珈琲店のプチケーキ（非売品＾＾） | コーヒー
夕 --- 焼きおにぎり（ちりめん山椒・ゆかりと白ゴマ） | 茹でトウモロコシ | 枝豆 | ところてん | キュウリのかすあえ | 刺身（アジ） | ナスとゴーヤのみそ炒め（残り） | チーズ |　パン

あれもこれも夏らしい献立。

朝 --- ご飯 | サラダホウレンソウと胡麻豆腐のおすまし | ピーマンとジャコのきんぴら（ミョウガ） | 鰻とニラの卵とじ（牛蒡、庄内麩、エノキ茸） | 冷やしトマト | 桃
昼 --- ご飯 | 薩摩芋のリンゴジュース煮 | 米ナスの田楽 | 糠漬け
間 --- リンゴゼリー（頂き物） | コーヒー
夕　居酒屋「八五郎」にて --- 生ビール | 日本酒「越の寒梅（特別純米酒）」 | たこの煮物 | おでん（フキ、すりみ、じゃがいも、こんにゃく） | もずく酢 | 山芋短冊 | 鮎の塩焼き | 〆サバ | 小芋田楽 | ポテトサラダ | ネギ焼き | トリの手羽先焼き | 野菜炒め | トロ | 茶そば

夜更けにどっさりはよくないパターン。ま、たまにはいいか。

朝 --- ご飯 | アカズキとテテイモのみそ汁 | 米ナスの田楽（クルミ・柚子・練り） | モロッコインゲンの塩茹で | オクラ納豆
昼 --- ご飯 | 小松菜の白和え | イワシの唐揚げ | 糠漬け
間 --- アーモンドかきもち | コーヒー
夕（ト） --- 野沢菜しらすごはん（冷凍食品） | 冷や奴 | 鰻の蒲焼き | トリ団子とジャガイモのトマト風味の煮込み（残り） | 茄子の炒め煮（残り） | 糠漬け | 巨峰 | バナナ
夕（ぺこ・ぽこ） --- 持ち帰りのバッテラと鱒寿司 | 冷や奴 | ところてん | キュウリのかすあえ | 漬けナス | トリ団子とジャガイモのトマト風味の煮込み（残り） | スイカ

暑さに負けないように、しっかり食べましょう。

朝 --- ご飯 | みそ汁（ナスとミョウガ） | 漬けナス | ナスとゴーヤのみそ炒め | うざく（胡瓜と鰻の酢のもん）
昼 --- ご飯 | 焼き魚（鯖） | トリ団子とジャガイモのトマト風味の煮込み（玉ネギ、人参） | ナスとキュウリの切り漬け | 桃
間 --- ハーゲンダッツのアイスクリーム（オレンジ） | コーヒー
夕 --- 生姜の千切りたっぷりのお粥 | 金時豆の煮物 | 冷や奴 | アカズキの酢のもん | 茄子とズッキーニの炒め（解凍） | おから煮（解凍）

今日も引き続き茄子づくし。

朝 --- ご飯 | アカズキとテテイモのみそ汁 | 焼魚（糠イワシ） | 焼きナス | 茄子の黒ゴマ和え | 胡瓜とイカの酢のもん（エノキ茸、茗荷） | 桃
昼 --- ちらし寿司（かんぴょう、椎茸、錦糸玉子、オクラ） | 茄子の炒め煮 | アカズキの酢のもん | スイカ
間 --- 「梅屋常五郎」の黒糖まんじゅう | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「彩々」にて --- 夏野菜（茶筅茄子・南瓜・枝豆のずんだ）の煮物 | お造り（鮑・烏賊・海老） | 焼き魚（のどぐろ） | ぐじの酒蒸し | 生牡蠣のレモン添え | みょうがごはん | 焼き茄子のみそ汁 | お漬け物 | 果物の取り合わせ | 白ワインのホイップ添え
夕（ぽこ） --- ちらし寿司（鰻のせ） | シシトウの焼きびたし | 大根の飴煮 | 漬けナス | ビール（シメイブルー）

本日、茄子づくし。昨日、地元の食材を売る産直店でどっさり買ってきた野菜を、ぺこさんが手間かけてたっぷり料理したのです。

朝・昼 --- お粥 | みそ汁（ジャガイモとワカメ） | ピーマンの細切り炒め（トリひき肉） | キャベツとイカの炒め | キュウリのかすあえ | 糠漬け | 梨
夕（ト・ぺこ）「市川」にて --- 野菜天せいろ | カレー南蛮うどん | 日本酒「緑川」（新潟県魚沼）

毎日これでもか～と暑い。それに負けずに、これでもか～と作るぺこさん。そして、これでもか～と食べる人。