献立帖 - 2004年12月
- 2004-12-31 (金) | 雪一時曇 3.1/-0.1℃
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よいお年をお迎え下さい。
- 2004-12-30 (木) | 雪後曇 2.6/-0.6℃
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あと２日。
- 2004-12-29 (水) | 曇後雨 7.5/1.1℃
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今日からしばらくお休みします。
- 2004-12-28 (火) | 雨後曇一時晴 5.6/1.0℃
朝 --- ご飯 | みそ汁 - 豆乳の白味噌仕立て（蛤・豆腐・よもぎ麩・カイワレ大根・柚子） | 焼きもの - 鯖と鰯の糠漬（大根おろし） | ひたし豆の煮物 | かぶらずし（三和食品） | リンゴ
昼 --- ご飯 | ホウレンソウと切り干しダイコンのおひたし（生姜風味） | サトイモ煮（柚子風味） | 汲み上げ湯葉 | 数の子の粕漬け | 糠漬け（大根・人参・茄子）
間 --- 羊羹 | 紅茶
夕「ラ・ヴィータ」にて忘年会 --- シャンパン・白ワイン・赤ワイン | ３種のパン・オリーブの実 | 前菜６種（野菜のテリーヌ・子羊の薫製・リゾット・平目のカルパッチョ・牡蠣のフリット・不明ひとつ） | 魚料理（鱈・白子・蛤のソテー・イカスミのリゾット） | 肉料理１（グリルしたうずら・平打ちパスタ・レンズ豆） | 肉料理２（グリルしたラム・茄子のマリネ・マッシュポテト） | ピッツァ２種（マルゲリータ・生ハムとルッコラ） | デザート４種（カボチャのプディング・カンパリ風味のスポンジケーキ・フローズンヨーグルト・焼き洋梨） | エスプレッソ | 揚げ菓子夜は、金沢郊外のイタリアンレストラン「ラ・ヴィータ」にて素敵な年忘れ会でした。
- 2004-12-27 (月) | 雨後みぞれ一時雪 4.2/1.6℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（麩・カブ菜） | 汲み上げ湯葉・おろし山葵 | リンゴ
昼 --- ご飯 | カブとカブ菜のおひたし | 切り干しダイコンと干しシイタケの炒め煮 | 鰊の飴煮（生協） | 白菜漬け
間 --- 焼き菓子（生協） | コーヒー
夕 --- 残り物いろいろお祭りの後はあっさりと。
- 2004-12-26 (日) | 雨時々雪一時曇みぞれを伴う 6.3/0.7℃
夕 --- 「一湖房」の鴨ロース | ブリのお造り | ブリとかまの塩焼き | ブリ大根 | ブリのしょうゆ煮き（牛蒡・生姜） | 押し寿司（サーモン・大根と人参） | 水菜鍋（豆腐、あぶらげ、エリンギ、シメジ） | ダイコンの皮のきんぴら | 「ヨネダ」のかぶらずし | カブの甘酢漬け（ユズ）| 白菜切漬サラダ（人参・エリンギ） | ご飯 | みそ汁（大根菜・あぶらげ） | べったら漬 | 糠漬け | チーズ・ドライフルーツ・クラッカー | シャンパン・赤ワイン・日本酒 | リンゴ・キウィ | 「麩嘉」の麩饅頭 | 「新藤珈琲店」のコーヒー・「丸八製茶場」の加賀棒茶
ブリさん泳いで来ました。鴨はん飛んで来ました。パーティでした。
- 2004-12-25 (土) | 晴 12.0/1.7℃
お休みいたします。
- 2004-12-24 (金) | 曇一時雨 7.9/1.2℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（大根の皮と葉） | 鰺のひらき | もやし炒め（豚肉・ザーサイ・舞茸・コーン） | トロロ納豆 | 糠漬け | リンゴ
昼 --- ご飯 | 小松菜の煮びたし（厚揚げ・椎茸・エリンギ） | 焼き鮭 | かぶらずし | キウィ・洋梨
間 --- アップルクーヘン（生協） | 紅茶
夕「あ蔵」にて --- 鮭の粕汁（大根・里芋・牛蒡・人参・結び昆布） | 鮭とイクラの糀漬け | 茄子の田楽 | ブリ大根 | かぶらずし | 生麩の揚げびたし（よもぎ麩・粟麩） | ぶっかけうどん | 揚げ湯葉 | スペアリブ | 日本酒・赤ワインイブはブリ大根に決まりですちゃ。
- 2004-12-23 (木) | みぞれ後曇時々雨あられを伴う 4.3/0.3℃
もちろん？お休み。
- 2004-12-22 (水) | 雨一時曇 6.8/0.6℃
朝 --- ご飯 | 水菜と茸の鍋（豆腐・あぶらげ） | 焼きもの - 烏賊の味噌漬け | 黒豆 | みかん
昼（ぽこ） --- ご飯 | キャベツと椎茸の卵とじ | 糠漬け（カブ・人参・茄子）
間 --- ゆずかん・アーモンドクッキー | ミルクティ
夕（ぽこ） --- 白菜とジャガイモの豆乳スープ（ベーコン・しめじ） | パン・チーズ | カブの甘酢漬け | 糠漬け明日までト・ぺこさんは京都へ出張。うまいどころを巡ってくるはず。
- 2004-12-21 (火) | 雨一時曇 6.2/3.9℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（麩・ワカメ） | 白菜とジャガイモの蒸し鍋（ベーコン・平茸・黒胡椒） | カブの皮のきんぴら（トリ挽肉・舞茸） | かぶらずし | リンゴ
昼 --- ご飯 | カブとカブ菜のおひたし | カボチャの煮物 | かぶらずし | 糠漬け | キウィ
間 --- 「香芳茶」のチョコレートケーキ | コーヒー
夕 --- 里芋と大根菜のおじや（味噌味） | レタスと水餃子の鍋（しめじ・豆腐） | ホウレンソウと切り干しダイコンのおひたし | レンコンのきんぴら | 鱈の煮付け | カボチャの煮物 | カブとカブ菜のおひたし | 白和え | 糠漬け大きなカブを皮まで余さず料理しました。
- 2004-12-20 (月) | 曇後雨 18.7/5.8℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（豆腐・ワカメ） | 焼きもの - 鯖のみりん漬け・大根おろし | キャベツとあぶらげの蒸し鍋（椎茸） | 白和え（小松菜・エノキ・干柿） | 糠漬け（大根・人参・茄子・胡瓜） | リンゴ
昼 --- ご飯 | レンコンのきんぴら | ホウレンソウと切り干しダイコンのおひたし | いわしピリ辛煮（生協） | 糠漬け | 洋梨・キウィ
間 --- 「虎屋」の夜の梅 | コーヒー
夕 --- いろいろ入ったおじや | 鱈の煮付け・白葱たっぷり | 里芋とイモノコの煮物 | 葱とアサリの蒸し煮 | 白和え | チーズ・クラッカー | 青菜漬け・赤カブ漬け・べったら漬け | みかん夜になって冷え込んできました。こんな夜は鱈の煮付けが最高やちゃ。
- 2004-12-19 (日) | 曇一時晴 11.4/7.3℃
本日休業。夕飯は、大掃除の続きに来てくれたおじさん夫婦と一緒にお寿司でした。
- 2004-12-18 (土) | 雨一時曇 10.0/1.6℃
昼 --- ご飯 | 揚げ物 - 山芋短冊・胡麻団子（ともに生協） | 茹でカニ | お造り - ブリ・アオリイカ | アジの田楽 | キムチ鍋 | 葱とアサリの蒸し煮 | 大根の甘酢漬けユズ風味 | 胡瓜とタコの酢のもん（ワカメ・生姜） | 糠漬け（大根・人参・茄子・胡瓜） | キウィ・洋梨
間 --- 柚餅子・「虎屋」の羊羹 | コーヒー
夕 --- ブリ大根（しょうゆだき） | 牛しゃぶ（おろし・きじょうゆ） | 茹でジャガとブロッコリーの鯖の糠漬け和え（しめじ） | 切り干しダイコンと干しシイタケの炒め煮 | 金時豆 | チーズ・クラッカー年末のお掃除に来てくれたおじさん・おばさんと一緒にブランチでした。
- 2004-12-17 (金) | 曇一時雨後晴 9.2/2.7℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（じゃがいも・大根菜） | キャベツの塩炒め | とろろ納豆 | 糠漬け | リンゴ
昼 --- ご飯 | 焼きもの - 鱈の粕漬け | 白和え（小松菜・エノキ・干柿） | 大根とトリ団子の煮物ショウガ風味 | 青菜漬け・赤蕪漬け | オレンジ・キウィ
間 --- 「シェ・シバタ」の焼き菓子 | 紅茶
夕（ぺこ・ぽこ）「千年寿」にて --- 味噌ラーメン | 餃子
夕（ト） --- 常備菜いろいろ | 餃子千年寿さんの味噌ラーメンは、野菜たっぷりのピリ辛味で、白髪葱がこんもりのって、寒い日にはぴったりなのです。
- 2004-12-16 (木) | 雨時々曇 12.3/5.4℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（豆腐・ワカメ） | 牛肉のしぐれ煮 | 糠漬け | リンゴ
昼 --- ご飯 | もやしとザーサイのあえもの | 酢豚（玉ネギ・人参・椎茸・タケノコ・ブロッコリー・パイナップル） | 糠漬け | 洋梨
間 --- 「きよめ餅総本家」の藤団子 | コーヒー
夕 --- 水菜と湯葉のお粥 | 煮物（蓮根・牛蒡・人参・タケノコ・蒟蒻・干し椎茸・がんも・焼き豆腐） | 薩摩芋と葱の煮き合わせ | 金時豆の煮物 | 糠漬け | 洋梨本日の煮物は、それはふっくら煮きあがり、最近では一番の出来。
- 2004-12-15 (水) | 薄曇 15.0/6.9℃
朝 --- おかゆ | 茹でジャガとブロッコリーの和えもの（しめじ、鯖の糠漬け） | ダイコンの皮のきんぴら（舞茸・ちりめんじゃこ） | たくあん | リンゴ
昼 --- 葱うどん（椎茸） | 鰻の押し寿司 | 大根とトリ団子の煮物ショウガ風味 | 糠漬け（大根・人参・胡瓜） | パイナップル・キウィ
間 --- 「モロゾフ」の焼き菓子 | コーヒー
夕（ト） --- ご飯 | 陶板すき焼き（氷見牛・白葱・椎茸・すだれ麩） | いものことイカの煮物 | ホウレンソウのゴマ和え | 切り干しダイコンと干しシイタケの炒め煮 | かぶらずし | みかん
夕（ぺこ・ぽこ） --- いものことイカの煮物 | 切り干しダイコンと干しシイタケの炒め煮 | 金時豆 | パン・クラッカー・チーズ | 大根の甘酢漬け | 豆餅（ぺこ）手作りのものが、やっぱり一番美味しいですちゃ。
- 2004-12-14 (火) | 快晴 12.3/2.3℃
朝（ぽこ） --- パン・手作りルバーブジャム | 白菜と大根の皮の甘酢漬け | ひたし豆の煮物 | 紅茶・コーヒー | バナナ・リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩・海藻） | 焼き鮭 | サツマイモと焼きネギの煮き合わせ | 水菜と湯葉のおひたし（エノキ・あぶらげ） | 赤カブ漬け・べったら漬け | キウィ
間 --- ゆずかん | 紅茶
夕 --- 押し寿司（サンマ蒲焼き・ウナギ蒲焼き） | ナメコと豆腐の鍋 | ホウレンソウのゴマ和え | 金時豆の煮物 | カボチャの煮物 | 漬け物 | チーズ・パン・クラッカーこのところ押し寿司に凝っています。今日はサンマの蒲焼き（缶詰）に生姜の甘酢漬けをたっぷり挟んでみました。
- 2004-12-13 (月) | 雨時々曇 13.0/5.1℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（キャベツ） | 車麩の煮物 | ひたし豆の煮物 | リンゴ
昼 --- ご飯 | 葱と鱈の肝の煮きあわせ | 牛蒡と舞茸の炒め | カボチャの煮物 | かぶらずし
間 --- 「モロゾフ」の焼き菓子 | 紅茶
夕 --- 白菜と大根の皮の甘酢漬け（リンゴ・ユズ） | ジャガイモとトリ唐揚げの煮物・茹でブロッコリー添え | ホットサンド（ピーマン炒めのせ） | チーズ | 赤ワイント・ぺこさんは田舎のネズミになって出張だったので、ぽこ１人の献立。
- 2004-12-12 (日) | 晴後薄曇 12.6/4.2℃
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オヤスミイタシマス
- 2004-12-11 (土) | 雨後曇 11.7/9.1℃
昼（ト・ぺこ）「たなか」にて --- うどん・おにぎり
昼（ぽこ） --- 豆乳粥 | 漬け物 | リンゴ
夕 --- 焼きもの - シマダイ | お造り | 胡瓜と中華クラゲの和えもの | ピーマンの細切り炒め | 車麩の煮物 | ひたし豆の煮物 | 白和え | うどん | チーズ・パン（ブレッド）「たなか」はおじちゃんとおばちゃん２人だけでやっている小さなお店です。まるで文化祭の屋台のような雰囲気と味と値段が嬉しいのです。
- 2004-12-10 (金) | 晴後薄曇 19.1/3.5℃
朝 --- ご飯 | 白味噌仕立てのみそ汁（豆乳・アサリ・玄米よもぎ餅・柚子） | アジのひらき | ピーマンの細切り炒め（トリ挽肉・エリンギ） | 白菜漬け | リンゴ
昼 --- ご飯 | カボチャの煮物 | 胡瓜と中華クラゲの和えもの（トマト・ワカメ・エノキ） | さんまの蒲焼き（缶詰）・生姜の千切りたっぷり | 漬物盛り合わせ
間 --- ロールケーキ（生協） | コーヒー
夕（ト） --- 忘年会
夕（ぺこ・ぽこ） Ｏさんちにてゴママさんの手料理 --- ご飯 | お吸いもの（ブナピーと青菜） | ブリの照り焼き | 大根と人参のおすわい | 三度豆？の煮物 | キムチ | 葱味噌 | パン・チーズ | 杏仁豆腐・きんかんの蜂蜜漬け | 加賀棒茶ひとんちのご飯は美味しい。ゴママさんご馳走様でした。ぺこり。
- 2004-12-09 (木) | 快晴 13.0/5.4℃
朝 --- 白粥（生姜入り） | みそ汁（薩摩芋・白菜） | 鯖の糠漬け | 納豆オムレツ（シメジ入り）・サラダホウレン草添え | リンゴ
昼 --- 「小林鱒寿司店」のますずし | 車麩、干し椎茸、干貝柱の煮物（卵とじ） | 鯖の味噌煮・ホウレン草添え | 赤カブ漬け・べったら漬け | キウィ・リンゴ・オレンジ
間 --- 草もち | コーヒー
夕 --- コロッケ・春巻き | ジャガイモとトリ唐揚げの煮物 | 里芋煮 | 牛蒡と舞茸の炒め煮 | ひたし豆の煮物 | 白和え | チーズ・クラッカー小林鱒寿司店は、富山に数ある鱒寿司屋さんの中でも最も美味しい（と思っている）お店です。
- 2004-12-08 (水) | 曇一時晴 13.2/7.7℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（カブ） | 白菜とジャガイモの蒸し鍋（ベーコン、シメジ） | 糠漬け
昼（ト） --- ご飯 | キャベツ炒め（豚肉・エリンギ・ピーマン・人参） | 白和え（春菊・柿・林檎） | 糠漬け | パイナップル
昼（ぽこ）「なか道」にて --- 焼きうどん | 麦ご飯
間 --- 「新宿中村屋」の月餅 | 鉄観音茶
夕（ト）「市川」にて--- 蕎麦
夕（ぺこ・ぽこ） --- 白粥 | 鯖の糠漬け | キャベツ炒め | 白和え | 糠漬け | チーズ・パン | 赤ワイン白菜とジャガイモの鍋には、黒胡椒が合うのです。
- 2004-12-07 (火) | 曇後一時雨 12.9/3.0℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（カブ菜・とき卵） | ほっけの一夜干し | とろろ | ひたし豆の煮物 | 昆布の梅煮 | 守口漬 | リンゴ
昼 --- ご飯 | 煮物（ジャガイモ・人参・玉ネギ・干し椎茸・トリ唐揚げ） | レンコンのきんぴら | 白菜切り漬け | オレンジ
間 --- 「荻原製菓」の紅玉りんごの羊羹 | シナモン風味のミルクティ
夕 --- いろいろはいったおじや | 牛蒡と舞茸の炒め煮（トリ挽肉） | 里芋の黒ゴマ和え | 焙ったじゃこ天 | 鱈と殿様葱の煮きあわせ | 大豆と昆布の煮物 | ひたし豆の煮物 | 守口漬・柴漬け | 梨今日のおやつは、道の駅「しなの」で買ってきた林檎の羊羹。みすず飴のような素朴な味わいが好評。
- 2004-12-06 (月) | 晴一時曇 12.3/4.7℃
朝 --- ご飯 | のっぺい汁（大根・人参・牛蒡・蓮根・生椎茸・葱・昆布・つきこん） | 菜花のおひたし | べったら漬け・柴漬け | リンゴ
昼 --- ご飯 | 焼き鮭 | 切り干しダイコンと干しシイタケの炒め煮 | カボチャの煮物 | チンゲン菜の切り漬けユズ風味（メェさん手作り） | べったら漬け・柴漬け | キウィ
間 --- 「錦たなか」のぎぼし最中 | コーヒー
夕（ト） --- 居酒屋さんで宴会
夕（ぽこ・ぺこ） --- 残ったものをいろいろ | ねぎうどん（ぺこ） | 軽くトーストしたパンと赤ワイン（ぽこ）チンゲン菜は炒めるか茹でるものと思っていたら、漬け物にしてもとてもイケルということが分かったのです。
- 2004-12-05 (日) | 雨一時曇 16.3/6.5℃
昼 --- ご飯 | ご飯の友 - 「比良山荘」の鮎のへしこ・イクラ醤油漬け・焼き柚子味噌 | のっぺい汁（大根・人参・牛蒡・蓮根・生椎茸・葱・昆布） | ナメコと豆腐の鍋 | もやしとザーサイの和えもの（シメジ） | 生麩田楽（麩嘉） | カボチャの煮物 | カブのいろとり | 漬け物 - 「村上重」の柴漬け・べったら漬け | 柿・林檎 | 「諸江屋」の生落雁・「錦たなか」の最中 | 「丸八製茶場」の加賀棒茶
間 --- 「中浦屋」の柚餅子 | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「市川」にて --- 野菜天せいろ | たらばがに天せいろ | 漬け物てんこもり本日もまた来客あり。千客万来。
- 2004-12-04 (土) | 曇後一時雨 19.2/10.0℃
昼 --- お造り - ふくらぎ・あおり烏賊 | 焼き魚 - 石垣鯛 | 豆腐と原木なめこの鍋（柚子いり） | おじや | 大根の皮のきんぴら | 煮物（大根・人参・牛蒡・蒟蒻・豚三枚肉）
夕 --- うどんときのこの鍋（葱入り） | 長芋の海苔巻き揚げ | 菜飯おじや | 巻きずし | 鱈の煮魚と白菜 | べったらづけ休日の定番メニュウかな。
- 2004-12-03 (金) | 快晴 15.0/2.1℃
朝 --- ご飯 | 豆乳鍋（水菜・豚バラ肉・エノキ茸・くずきり） | ダイコンの皮のきんぴら | 薩摩揚げ（しょうが味） | とろろ | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（カブ菜とあぶらげ） | 沖縄風煮物（大根・蒟蒻・人参・牛蒡・豚肉・玉子包み・銀杏） | 「比良山荘」の鮎のへしこ・沢庵 | ぶっかけおろしそば | 佃煮（いか・くるみ） | 鰯の麹漬け | ダイコン葉のよごし | 茹でブロッコリーのおかかまぶし | 柿
間 --- 「梅屋常五郎」の黒糖まんじゅう | ブルーベリーティ
夕 --- 豆乳鍋の残りでおじや | 薩摩芋のぶるーべりー煮 | 焼きもの - 鱈の粕漬け | 漬け物 | 柿・洋梨・キウィ事務所前の公園の紅葉があんまり見事だったので、事務所を訪れたヒロシさんと先日お世話になったＳ夫妻もにわかにお呼びして昼の宴でした。
- 2004-12-02 (木) | 曇後晴 12.2/4.8℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（春菊・とき卵） | カマスの一夜干し | キャベツの蒸し煮（椎茸・あぶらげ） | トロロ納豆 | 白菜漬け（生協）
昼 --- ご飯 | チンゲン菜と小松菜のあんかけ炒め（ホタテ・やまぶし茸・エリンギ） | サツマイモとブルーベリーの煮もの | 白和え（柿・おかひじき） | 「佃」の佃煮いろいろ
間 --- 「香芳茶」の マドレーヌ | コーヒー
夕 --- 鱈の煮つけ・白菜たっぷり | 風呂吹き大根 | 牛肉入り一口コロッケ | ひとくちヒレカツ | かぶらずし（魚屋さんの） | カブのいろとり | 鰯の銚子煮（生協） | 佃煮いろいろ | 白菜漬け | シナモン風味のレーズンパン（ブレッド） | チーズ | ワイン | 柿干しぶどうの代わりにブルーベリーを使った薩摩芋の煮物は、見かけは今ひとつでも、味はよしでした。
- 2004-12-01 (水) | 晴時々曇 13.4/5.3℃
朝 --- 水菜鍋の残りでおじや | 鰺のひらき | 金時豆 | ラディッシュ・白菜・大根の甘酢漬け | たくあん・糠漬け
昼「すし貫」にて --- ブリ大根 | お造り盛り合わせ | こうばこガニ | ブリ照り焼き | 握り寿司 | すりみのみそ汁
間 --- 「デメル」のザッハトルテ | コーヒー・紅茶
夕（ト） --- ご飯 | タラの煮つけ・白菜たっぷり | 里芋ゆず煮 | カブのいろとり | カブと柿の酢漬け | キウィ
夕（ぺこ・ぽこ） --- 残り物いろいろいっぱい遠来の客が二組重なって、アッチャコッチャ飛び回った一日ですた。
