献立帖 - 2009年9月

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2009-09-30 (水) | 曇後雨 21.7/18.3℃

朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（エノキ、アオサ、ミョウガ） | ホッケの一夜干し | トロロ納豆（ホウレン草） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（大根、ワカメ） | サワラの味噌漬け | 白菜すぐり菜のおひたし（あぶらげ、シメジ） | 梨
間 --- 生きんつば | コーヒー
夕 --- スモークサーモン・紫玉ネギ | きみさんのコーンスープ | 一口コロッケ | 網焼き - 蓮根鶏つくね・ズッキーニ・エリンギ・舞茸 | 薩摩芋のレモン煮 | 常備菜あれこれ

いつでもおいしいきみさん仕立てのコーンスープ。

→昨年の今日は?

2009-09-29 (火) | 雨時々曇 22.9/18.9℃

朝 --- お粥 | みそ汁（牛蒡、とき卵） | アジのひらき | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（すり身、ワカメ、葱） | カボチャの鶏そぼろあん | 水菜とじゃこの和えもの（あぶらげ、エノキ） | 梨
間 --- 「ピエール・マルコリーニ」チョコレート | コーヒー
夕 --- 焼きナス | ししゃものみりん干し | 〆サバ（ト） | 金時豆の甘煮 | ピーマンとあぶらげの生姜醤油和え | 煮物（残りにトウフ追加）

菜っ葉とあぶらげは最強の組み合わせ。

→昨年の今日は?

2009-09-28 (月) | 曇一時雨 30.2/19.7℃

朝 --- 卵粥 | みそ汁（トウフ、シメジ、ミョウガ） | カマスの一夜干し | トロロ納豆（ホウレン草） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ズイキ、ジャガイモ） | 紅鮭 | 小松菜の煮びたし（あぶらげ、椎茸、白ゴマ） | 梨
間 --- 「虎屋」紅葉襲 | コーヒー
夕 --- 一口棒カツ | 〆サバ（紫玉ネギ） | 夏野菜のサイコロ煮（一昨日と一緒） | 胡麻豆腐 | 薩摩芋のレモン煮 | ひややっこ（かつお昆布） | イチジク

新米登場。

→昨年の今日は?

2009-09-27 (日) | 薄曇一時晴 23.8/20.1℃

昼（ト）「居酒」にて --- そばなど
昼（ぺこ） --- うどん
昼（ぽこ） --- 即席ラーメン（みょうが、しょうが、ブロッコリーの新芽、うずら卵の燻製）
夕 --- 煮物（ぜんまい、ススタケ、焼きトウフ、糸コンニャク、結び昆布、干し椎茸、銀杏） | 薩摩揚げ | ひいわし（ト） | センゴクマメのゴマ和え | 即席ラーメン（ぺこ） | 漬けナス | 糠漬け（キュウリ、ナス）

休日の友は「味一番」のインスタントラーメン。

→昨年の今日は?

2009-09-26 (土) | 曇後晴 25.1/21.5℃

朝（ト・ぺこ）「ザ・ペニンシュラ東京」にて --- 朝食
朝（ぽこ） --- うどん（葱、あぶらげ、エノキ） | アロエヨーグルト
昼（ト・ぺこ）「流石」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- チョコレートドーナツ | コーヒー
夕（ト・ぺこ）機内にて --- 機内食
夕（ぽこ） --- 夏野菜のサイコロ煮（ナス、ズッキーニ、ピーマン、タマネギ、椎茸、キャベツ、ベーコン、トマトジュース） | トースト | パスタ（玉ネギ、エノキ、しらす） | 常備菜あれこれ

在庫野菜で適当に作ったサイコロ煮（ミネストローネ？）がおいしかった。

→昨年の今日は?

2009-09-25 (金) | 晴時々曇 25.7/19.8℃

朝（ト・ぺこ）機内にて --- 機内食
昼（ト・ぺこ）「松翁」にて --- 蕎麦と酒
昼（ぽこ） ---　アロエヨーグルト | おはぎ | バナナ | たこ焼き
間 --- チョコレートドーナツ | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「酒飯　庖正」にて --- 和食
夕（ぽこ） --- 鮎の塩焼き | 白エビ昆布〆 | 煮物（ぜんまい、ススタケ、焼きトウフ、糸コンニャク、結び昆布、干し椎茸） | ピーマンとミョウガの煮物（シメジ） | 即席蕎麦（モズク、ミョウガ） | 常備菜あれこれ

食堂は、久方ぶりに休業。

→昨年の今日は?

2009-09-24 (木) | 晴後一時曇 25.6/17.5℃

朝 --- 卵粥 | アカズキとてていものみそ汁 | ひいわし | 納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（モヤシ、卵） | サワラの柚庵漬（ト） | トウガンとあぶらげの煮物（椎茸） | 糠漬け（胡瓜、茄子） | 巨峰
間 --- 大福餅 | コーヒー
夕 --- ナスとピーマンのみそ炒め | 串カツ | トマト | 常備菜あれこれ | おはぎ

休みボケ〜、なのに、殺人的な忙しさ。

→昨年の今日は?

2009-09-23 (水) | 雨後曇 23.6/19.3℃

昼（ト・ぺこ）「千年寿」にて --- ラーメンなど
昼（ぽこ） --- 納豆ラーメン（ニラ・モヤシ）
夕 --- ナスの煮物 | センゴクマメのゴマ和え | 水菜とじゃこのおひたし（あぶらげ、エノキ） | 〆サンマ | 小アジの南蛮漬け | 水茄子浅漬け

あっという間に最終日

→昨年の今日は?

2009-09-22 (火) | 曇時々雨 23.5/19.7℃

昼（ト・ぺこ）「ライトハウス」にて --- ラーメンなど
昼（ぽこ） --- ホットサンド（コロッケ、ブロッコリーの新芽）
夕 --- キャベツの蒸し煮（椎茸、ソーセージ） | 米ナスの田楽 | タコトマト | 常備菜あれこれ

がらっと曇り空。

→昨年の今日は?

2009-09-21 (月) | 晴 24.7/15.6℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- そばなど
昼（ぽこ） --- 即席ラーメン（モヤシ、ニラ、中華クラゲ、焼き豚）
夕 --- みりん干し | かまぼこ | 上サスの昆布〆 | 焼きナス | キュウリのかすあえ | てて芋の味噌煮 | アカズキの酢のもん | 冷や奴（みょうが） | 糠漬け（胡瓜、茄子） | 巨峰

秋の大型連休の真ん中。やはり食堂は休みなし、はぁ…。

→昨年の今日は?

2009-09-20 (日) | 晴 23.6/18.2℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- そばなど
昼（ぽこ） --- 納豆うどん（葱、あぶらげ） | おにぎり
夕 --- ポトフ（じゃがいも、玉ネギ、キャベツ、エリンギ、ベーコン） | サンマの蒲焼き（紅生姜） | タコトマト | 糠漬け（胡瓜、茄子） | 巨峰

真っ青な秋の空。赤ずいきがよく干せて嬉しい。

→昨年の今日は?

2009-09-19 (土) | 晴一時曇 24.3/19.4℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- そばなど
昼（ぽこ） --- 白エビかき揚げ丼 | 即席みそ汁
夕 --- ジャガイモとタマネギの卵とじ | 〆サバ | ピーマンとミョウガの煮物（エノキ） | 小松菜のおひたし | モズク酢 | 数の子 | 糠漬け（胡瓜、茄子）

銀週間と呼ぶのだとか。

→昨年の今日は?

2009-09-18 (金) | 薄曇 24.0/16.5℃

朝 --- 芋粥 | みそ汁（シメジ、あぶらげ） | ひいわし | トロロ納豆（オクラ） | リンゴ
昼 --- ご飯 | アカズキとてていものみそ汁 | イカの味噌漬け | ホウレンソウと切干大根のおひたし | 糠漬け（ナス） | ぶどう
間 --- 「島倉屋」夜の梅 | コーヒー
夕 --- 網焼き - 平田三元豚・玉ネギ・ピーマン | モロッコインゲン・酢味噌 | 枝豆 | コロッケ | 米ナスのマリネ（トマト、ピーマン、みょうが、大葉） | イチジク

昨日から二度目の干ズイキを作成中。

→昨年の今日は?

2009-09-17 (木) | 晴 23.8/14.4℃

朝 --- お粥 | みそ汁（ナスとじゃがいも） | アジのひらき | とろろ納豆（オクラ） | 桃
昼 --- ご飯 | みそ汁（あぶらげ、ワカメ、葱） | ブロッコリーとホタテのあんかけ（干ししいたけ） | 温泉卵 | 葡萄
間 --- コロッケ | コーヒー
夕 --- サンマの塩焼き（大根おろし、スダチ） | てていもの味噌煮 | アカズキの酢のもん | 冷や奴 | 常備菜あれこれ | 水茄子の浅漬け | イチジク

畑の茄子がまだまだ健在。

→昨年の今日は?

2009-09-16 (水) | 晴一時曇 24.4/16.1℃

朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（新ゴボウ、卵） | ノドグロ一夜干し | みぞれ納豆 | 梨
昼 --- うどん（葱、あぶらげ） | 春巻き | 漬物 | 葡萄
間 --- うなぎパイ | コーヒー
夕（ト・ぺこ） --- インスタントラーメン | てていもの味噌煮 | アカズキの酢のもん | トマト | 小松菜とあぶらげのおひたし（シメジ）
夕（ぽこ） --- モヤシとニラと中華クラゲの和え物（トマト） | フクラギと玉ネギのソテー | ブロッコリーの梅和え | トースト（チーズ、鶏肉、キュウリ、らっきょう）

ノドグロはたとえ小さくてもしっかり油がのってます。

→昨年の今日は?

2009-09-15 (火) | 曇一時雨 23.5/17.7℃

朝 --- お粥 | みそ汁（薩摩芋、ブロッコリーの新芽） | ひいわし | 納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | アカズキとじゃがいものみそ汁 | サワラの西京味噌漬 | 水菜のおひたし（じゃこ、あぶらげ、エノキ） | 梨
間 --- レモンのパウンドケーキ | コーヒー
夕 --- 桃・生ハム | イカのリング揚げ | ゴーヤチャンプルー（豚肉、椎茸、木綿トウフ、卵） | 米ナスのマリネ（トマト、ピーマン、みょうが、大葉） | ブロッコリーの梅和え | 常備菜あれこれ

昨日から、朝の果物は久しぶりのリンゴに。

→昨年の今日は?

2009-09-14 (月) | 晴後一時薄曇 23.9/15.4℃

朝 --- お粥 | ナメコとおからのみそ汁 | みりん干し | トロロ納豆（オクラ） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（トウガン、ワカメ） | 紅鮭 | レタスと揚げの炒めもの（エリンギ） | 水茄子漬け・千枚漬け | 梨
間 --- 抹茶ようかん | コーヒー
夕 --- きのこ鍋（トウフ、あぶらげ、湯葉、うどん） | 〆サンマ | センゴクマメのゴマ和え | うざく | 小松菜のおひたし（白ゴマ） | 絹皮茄子の浅漬け | 無花果

ぺこさん、本日よりプールリハビリへ。

→昨年の今日は?

2009-09-13 (日) | 曇時々雨後晴 25.0/16.8℃

昼（ト）「居酒」にて --- そばなど
昼（ぺこ） --- 即席ラーメン
昼（ぽこ）「達磨」にて --- 鴨せいろ
夕 --- 桃・生ハム | ヒレカツ | タコトマト | スパニッシュオムレツ（トウフ、ニンジン、コーン、枝豆） | トースト | 枝豆 | 常備菜あれこれ | 胡瓜の糠漬け

ぺこさんまだ復活せず。

→昨年の今日は?

2009-09-12 (土) | 雨後時々曇 21.2/16.8℃

昼（ト）「居酒」にて --- そばなど
昼（ぺこ） --- 即席ラーメン
夕 --- アサリと白葱の蒸し煮（エノキ） | 枝豆 | 冷や奴 | イカの鉄砲焼き | 金時豆の甘煮 | アカズキの酢のもん | 茄子の糠漬け | イチジク

休日は夜の営業のみ。

→昨年の今日は?

2009-09-11 (金) | 曇後晴 27.7/18.0℃

朝 --- 卵粥 | みそ汁（ホウレン草、切干大根、あぶらげ） | アジのひらき | トロロ納豆（オクラ） | 梨
昼（ト）「志の助」にて --- すし
間 --- 「香芳茶」パウンドケーキ | コーヒー
夕 --- キャベツとソーセージの蒸し煮（エリンギ） | カキフライ | いりどうふ | カボチャサラダ（キュウリ、トマト） | 赤巻かまぼこ | 冷や奴

金曜日にはくたびれている。

→昨年の今日は?

2009-09-10 (木) | 曇時々晴 27.2/16.4℃

朝 --- お粥 | みそ汁（サツマイモ、ブロッコリーの新芽） | みりん干し | もやし炒め | みぞれ納豆 | 梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（すり身、葱） | 冬瓜とホタテのあんかけ（エリンギ・オクラ） | 漬けナス | 「宮崎ぶどう園」葡萄
間 --- みたらし団子 | コーヒー
夕 --- イカの鉄砲焼き | 焼きナス | うざく | オクラと長芋の和えもの（ミョウガ、カマボコ） | 金時豆の甘煮 | 糠漬け（ナス） | 梨・巨峰

桃に替わって今度は葡萄。

→昨年の今日は?

2009-09-09 (水) | 曇後一時晴 25.1/16.6℃

朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（トウフ、シメジ） | ひいわし | トロロ納豆（オクラ） | 梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（あぶらげ、ネギ、ワカメ） | サワラの柚庵漬 | カボチャのハチミツレモン煮 | 糠漬け（胡瓜、茄子） | 桃
間 --- 水ようかんなど | コーヒー
夕 --- フクラギと焼き野菜のソテー（白ネギ、エリンギ） | きみさんのコーンスープ | スモークサーモン巻（大根、ブロッコリーの新芽） | 新ゴボウの唐揚げ | カプレーゼ | ルッコラと新玉ネギのサラダ・トマト | 巨峰

梨と桃が食べ放題。

→昨年の今日は?

2009-09-08 (火) | 曇 24.8/21.1℃

朝 --- 卵粥 | アカズキとてていものみそ汁 | ホッケの灰干し | 納豆 | 梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（じゃがいも、タマネギ、ワカメ） | 紅鮭 | 小松菜の煮びたし（シメジ、あぶらげ） | 糠漬け（胡瓜、茄子） | 桃
間 --- パウンドケーキ | コーヒー
夕 --- 身欠きニシンとジャガイモの煮き合せ | キュウリのかすあえ | オクラと長芋の和えもの（ミョウガ、カマボコ） | 枝豆 | 漬けナス | 巨峰

まだ夏野菜が豊富です。

→昨年の今日は?

2009-09-07 (月) | 晴 26.8/20.4℃

朝 --- 芋粥（黒胡麻） | みそ汁（キャベツ、卵） | サンマ柔らかみりん干し | トロロ納豆（オクラ） | 梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩とワカメ） | イカの味噌漬け | ナスとピーマンのみそ炒め | 糠漬け（キュウリ、ナス） | 桃
間 --- 最中など | コーヒー
夕 --- みつせ鶏と焼き野菜のソテー（白葱、椎茸、パプリカ） | ルッコラと紫玉ネギのサラダ（焼豚） | カプレーゼ | モロッコインゲン・酢味噌 | 茹でトウモロコシ | 常備菜あれこれ | 巨峰

今週は秋にふさわしい芋粥から。

→昨年の今日は?

2009-09-06 (日) | 晴 26.5/22.0℃

昼（ト）「居酒」にて --- そば
夕 --- 真イカの一夜干し | 冷や奴 | ダイコンの皮のきんぴら | 枝豆 | キムチうどん | 常備菜あれこれ | 鯖大根ずし | 漬けナス | 桃

今週もまた食事係から開放されず。

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2009-09-05 (土) | 曇 26.0/21.2℃

昼（ト）「居酒」にて --- そば
昼（ぺこ・ぽこ） --- 冷やし中華
夕「西洋厨房　ル・パン」にて --- おいしい洋食

落語の後にやさしい洋食。

→昨年の今日は?

2009-09-04 (金) | 曇後大雨、雷を伴う 28.0/22.4℃

朝 --- 卵粥 | みそ汁（ホウレン草、あぶらげ） | 鱈の粕漬け | みぞれ納豆 | 梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（アサリ、ミョウガ） | アジの田楽（ト） | 冬瓜と豚肉の炒めもの（干し椎茸） | たくあん | 桃
間 --- 鯛焼き | コーヒー
夕 --- 〆鯖 | シロエビの昆布〆（ぺこ・ぽこ） | 大根とイカの煮物 | 枝豆 | アカズキの酢のもん | 黒豆 | 糠漬け（茄子、胡瓜） | イチジク

よく作ったよく食べた。

→昨年の今日は?

2009-09-03 (木) | 曇 27.4/22.6℃

朝 --- お粥 | みそ汁（カボチャ） | ノドグロ一夜干し | みぞれ納豆 | ナスの糠漬け・たくあん | 梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（トウフ、ワカメ） | サンマの塩焼き・大根おろし・スダチ | オクラと長芋の和えもの（カマボコ、ミョウガ、白ゴマ） | 漬けナス | 桃
間 --- カステラぼうろ | コーヒー
夕 --- フクラギのお造り（ト） | シロエビの昆布〆（ぺこ・ぽこ） | イカのリング揚げ | ジャガイモとピーマンのきんぴら | カプレーゼ | キャベツ酢 | トウモロコシ

初サンマ。

→昨年の今日は?

2009-09-02 (水) | 晴後一時曇 26.3/19.2℃

朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（トウフ、卵、ホウレン草） | カマスの一夜干し（ト） | 納豆 | 梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（すり身、牛蒡、葱） | 小松菜の煮びたし（シメジ、あぶらげ） | 糠漬け（胡瓜、茄子） | 梨
間 --- あれこれ | コーヒー
夕 --- 鮎の塩焼き | 飛び魚のお造り | 水菜のおひたし（エノキ、あぶらげ） | 黒豆 | やわらか蒲鉾 | 米ナスの田楽 | ところてん（ぺこ・ぽこ） | 常備菜あれこれ | 在郷漬・茄子のからし漬

「酢屋亀」なす辛子漬が最高に辛くて旨い。

→昨年の今日は?

2009-09-01 (火) | 曇後晴 26.2/19.2℃

朝 --- コーン粥 | みそ汁（トウフとアオサ） | ハタハタ一夜干し | トロロ納豆（オクラ） | 梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（大根、ワカメ） | サワラ西京漬（ト） | 車麩の卵とじ（干し椎茸） | モロヘイヤのおひたし | 糠漬け（胡瓜、茄子） | 桃
間 --- ゼリー菓子 | コーヒー
夕 --- 豚カツ | 〆サンマ・紫玉ネギ | オクラのポタージュ | 焼きトウモロコシ | 冷やしトマト | チビ茄子漬

どんどん採れるオクラをポタージュにしてみた。

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