献立帖 - 2012年10月

←2012年11月の献立へ

2012-10-31 (水) | 曇後晴 11.3/15.5℃

朝 --- アジ雑炊 | みそ汁（ハクサイ、サツマイモ） | 温泉卵 | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（モヤシ、キクラゲ、あぶらげ、小葱） | イワシの梅煮 | ホウレンソウのゴマ和え | 梨
間 --- クッキー | コーヒー
夕 --- イカ昆布〆 | ハクサイと豚肉の重ね蒸し（ポン酢だれ・ゴマだれ・小葱） | すくなカボチャの煮物 | ポテトサラダ（ハム、玉ネギ） | 常備菜あれこれ | 糠漬け（チビキュウリ、ナス） | 柿

ますます冷え込んできた

→昨年の今日は?

2012-10-30 (火) | 曇一時晴後雨 12.9/19.9℃

朝 --- お粥 | みそ汁（カブ、カブ菜、あぶらげ） | ひいわし | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- とろ玉うどん（小葱） | じゃこ天 | 小松菜のすりゴマ和え | 新高梨
間 --- ようかん | コーヒー
夕 --- お造り - アオリイカ・ヒラメ | 寄せ鍋（フグ、白ネギ、ハクサイ、シイタケ、エノキ、くずきり、トウフ） | レンコンのきんぴら | 牛スジとジャガイモの煮込み（玉ネギ、シメジ） | 金時豆の甘煮

初鍋

→昨年の今日は?

2012-10-29 (月) | 晴一時曇 14.6/18.9℃

朝 --- お粥 | みそ汁（白菜、あぶらげ） | ホッケ一夜干し（ト） | 納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（トウフ、ワカメ） | 紅鮭 | ホウレンソウと切干大根のおひたし（干し椎茸、ユズ皮） | 新高梨
間 --- 「サンニコラ」チョコレートケーキ | コーヒー
夕 --- 「久在屋」汲み上げ湯葉・ワサビ | アジフライ | 白菜のうま煮（ニンジン、きくらげ、あぶらげ、ネギ） | 鯖糠漬け | サツマイモの田舎煮 | 柿

いつもの月曜日

→昨年の今日は?

2012-10-28 (日) | 雨一時曇 17.4/20.7℃

朝 --- ヨーグルト・バナナ
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- 混ぜカレー | 即席野菜たっぷりみそ汁 | 福神漬け・たくあん
夕 --- 汐の子のお造り・タコの昆布〆 | 湯豆腐（ナメコ）| 身欠きニシンとジャガイモの煮き合せ | カブとカブ菜のおひたし | 金時豆の甘煮 | 秋茄子醤油漬 | チビキュウリの糠漬け | 柿

一転、秋雨

→昨年の今日は?

2012-10-27 (土) | 晴後薄曇 16.9/21.8℃

朝（ト・ぺこ）「村上山荘」にて --- 朝食
朝（ぽこ） --- ヨーグルト | バナナ | カレーパン
昼（ト・ぺこ）「避難小屋」にて --- 弁当
昼（ぽこ） --- たこやき
夕（ト・ぺこ）「万福」にて --- うどんなど
夕（ぽこ） --- タコお造り | キュウリの黒胡椒炒め | 牛スジとジャガイモの煮込み（玉ネギ、シメジ）

秋晴れ

→昨年の今日は?

2012-10-26 (金) | 晴 16.2/21.3℃

朝 --- ご飯・生卵 | みそ汁（ホウレン草、シメジ、あぶらげ） | トロロ納豆（オクラ） | リンゴ
昼 --- うどん（九条葱、エノキ、あぶらげ） | ホッケの一夜干し | カブとカブ菜のおひたし | リンゴ・巨峰
間 --- クッキーかようかん | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「村上山荘」にて --- きのこ料理
夕（ぽこ） --- 白菜とジャガイモの蒸し煮（ベーコン、リンゴ） | えび焼売 | キュウリの黒胡椒炒め | パン | 漬物

お二人は山へ。

→昨年の今日は?

2012-10-25 (木) | 晴 15.6/22.1℃

朝 --- お粥 | みそ汁（ジャガイモ、タマネギ） | トロロ納豆（オクラ） | サンマみりん干し・大根おろし | リンゴ
昼 --- 栗ご飯 | みそ汁（ナメコ、ユバ） | タラ粕漬け | 水菜とあぶらげの煮びたし（キクラゲ） | 柿
間 --- シュークリーム | コーヒー
夕 --- はす蒸し（アナゴ、ニンジン、キクラゲ） | 牡蠣フライ・ピーマン素揚げ | 煮物（ススタケ、ゼンマイ、干し椎茸、あぶらげ） | 小松菜とベーコンの炒め | 「佐藤水産」押し寿司 | 糠漬け（チビキュウリ・ナス） | イチジク・巨峰

二度目の栗ご飯

→昨年の今日は?

2012-10-24 (水) | 晴 13.0/17.8℃

朝 --- お粥 | みそ汁（トウフ、ワカメ、ブロッコリーの新芽） | 巣ごもり目玉焼き（ハム、ワサビ菜） | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ラーメン（九条葱、チャーシュー、メンマ、燻製ウズラ卵、紅生姜） | キュウリと長芋の酢のもの | 新高梨
間 --- バームクーヘン | コーヒー
夕 --- 白菜とホタテの塩糀蒸し | 里いもと豚肉の味噌煮（コンニャク） | 小鯛ささ漬けのみぞれ和え（ブロッコリーの新芽） | きんぴらごぼう | 金時豆の甘煮 | 糠漬け（チビキュウリ・ナス） | 柿・巨峰

たまの目玉焼きがおいしい。

→昨年の今日は?

2012-10-23 (火) | 大雨 15.0/22.7℃

朝 --- お粥 | みそ汁（白菜、あぶらげ） | ノドグロ一夜干し | 納豆 | リンゴ
昼 --- コノミタケの炊き込みご飯（あぶらげ） | みそ汁（トウフ、ワカメ） | サワラ西京漬け | 小松菜のすりゴマ和え | 柿
間 --- クッキーまたはようかん | コーヒー
夕 --- お造り - 汐の子・赤イカ | アジの田楽 | 煮物（ススタケ、ゼンマイ、干し椎茸、あぶらげ） | サツマイモの田舎煮 | ホウレンソウと切干大根のおひたし | もろみ漬け（ダイコン、ゴボウ、コンニャク） | 巨峰

秋は炊き込みご飯の登場回数が増える。

→昨年の今日は?

2012-10-22 (月) | 晴 18.8/25.9℃

朝（ぺこ・ぽこ）「元湯　石屋」にて --- 朝餉
昼 --- ご飯 | 即席みそ汁 | ひいわし（ト） | 大根浅漬け
間 --- 焼き菓子 | コーヒー
夕 --- 汲み上げ湯葉 | 湯豆腐（シモノタケ、うどん） | 網焼き - 豚味噌漬け・コノミタケ・こどもピーマン | 筑前煮 | 千石豆とあぶらげの卵とじ | ダイコンと柿のなます | 糠漬け（チビキュウリ、ナス、ニンジン） | 「亀蔵」秋茄子醤油漬 | イチジク

ぺこ・ぽこは温泉より出勤。

→昨年の今日は?

2012-10-21 (日) | 晴 18.2/24.0℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） ---カツ丼 | 即席みそ汁
夕（ト） --- ニラとソーセージ炒め（キクラゲ） | 冬瓜と豚肉のあんかけ煮（シイタケ） | サツマイモの田舎煮
夕（ぺこ・ぽこ）「元湯　石屋」にて --- 夕餉

ぺこ・ぽこは深谷薪能の会へ。

→昨年の今日は?

2012-10-20 (土) | 晴 23.0/10.8℃

昼（ト）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぺこ）「湯宿　さか本」にて --- 松茸料理
昼（ぽこ） --- ぶっかけうどん（ワカメ、ミョウガ、すりゴマ、卵）
夕 --- 焼き天然舞茸（スダチ） | ブリの照り焼き（大根おろし） | 白菜と豚肉の炒めもの（タケノコ、ニンジン、キクラゲ） | 枝豆 | 糠漬け（チビキュウリ、ナス、ニンジン）

ぺこさんははるばる松茸を食べに

→昨年の今日は?

2012-10-19 (金) | 快晴 19.8/11.8℃

朝 --- ご飯・生卵 | みそ汁（ジャガイモ、ナス、ミョウガ） | モヤシの塩炒め | 納豆 | リンゴ
昼 --- きのこうどん（エノキ、シメジ、マイタケ、小松菜、あぶらげ） | 冬瓜と豚肉のあんかけ煮（シイタケ） | メロン
間 --- 焼き菓子 | コーヒー
夕 --- 焼き天然舞茸（スダチ） | スズキのお造り | 筑前煮（サトイモ、レンコン、ゴボウ、コンニャク、干し椎茸、鶏肉、インゲン） | 蒸し餃子 | イカ一夜干し | 「吾嬬味噌醤油」もろみ漬（ナス、ミョウガ） | 巨峰

秋が急いで進行中

→昨年の今日は?

2012-10-18 (木) | 雨後時々曇 17.3/16.2℃

朝 --- お粥 | みそ汁（卵、ワカメ、ミョウガ） | サンマ一夜干し（大根おろし） | 納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ホウレン草、シメジ、あぶらげ） | 岩魚塩焼き | 冬瓜と干し椎茸の煮物 | 柿
間 --- どら焼きなど | コーヒー
夕 --- 焼き天然舞茸（スダチ） | 鶏肉と焼き野菜のソテー（玉ネギ、パプリカ、シイタケ、リンゴ） | ポテトサラダ（キュウリ、赤玉ネギ、スモークサーモン） | 焼きナス | マス大根ずし | 漬けナス | チビキュウリの糠漬け | イチジクゴマだれ | 巨峰

よい素材にはなるたけ手を加えないに限る。

→昨年の今日は?

2012-10-17 (水) | 晴後雨 26.9/13.4℃

朝 --- サツマイモと雑穀のお粥 | みそ汁（豆モヤシ、あぶらげ） | ホッケ一夜干し | 納豆 | 新高梨
昼 --- かけそば（ネギ、エノキ、かまぼこ、あぶらげ） | 高野豆腐と小松菜の卵とじ（干しいたけ） | 新高梨
間 --- クッキー | コーヒー
夕 --- 岩魚の塩焼き | イクラのみぞれ和え | 昆布〆 - スズキ・アオリイカ | 煮物（ゼンマイ、ススタケ、干し椎茸、手綱コンニャク、あぶらげ、千石豆） | 漬けナス | メロン

岩魚の塩焼きを戴いた。川魚ならではの淡白な味わいがある。

→昨年の今日は?

2012-10-16 (火) | 快晴 21.8/13.0℃

朝 --- お粥（すぐき） | みそ汁（ジャガイモ、シメジ、ミョウガ） | カマス一夜干し | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- 栗ご飯 | みそ汁（トウガン、あぶらげ） | サワラ西京漬け | モヤシと中華クラゲの和えもの（キュウリ、ニンジン、キクラゲ、ピーマン、ハム、白ゴマ） | 新高梨
間 --- メロン・「円甘味」かりんとう饅頭 | コーヒー
夕 --- お造り - スズキ・アオリイカ・シロエビ昆布〆 | 湯豆腐（小葱・ポン酢） | 里芋と牛蒡のごろごろ煮（鶏ひき肉） | 葱と豚肉の炒めもの（マイタケ） | 「吾嬬味噌醤油」もろみ漬コンニャク鉄砲・高原はなまめ | 漬けナス

栗ご飯。

→昨年の今日は?

2012-10-15 (月) | 晴 22.8/14.5℃

朝 --- お粥 | みそ汁（シメジ、ユバ、ブロッコリーの新芽） | ノドグロ一夜干し | トロロ納豆（ツルムラサキ） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（トウフ、ワカメ、ミョウガ） | 紅鮭 | 小松菜のすりゴマ和え | 新高梨
間 --- 「虎屋」夜の梅 | コーヒー
夕 --- 「ますや」黒豚コロッケ | イカ一夜干し | 冬瓜と干椎茸の煮物 | モヤシと中華クラゲの和えもの（キュウリ、ニンジン、キクラゲ、ピーマン、ハム、白ゴマ） | カブとカブ菜のおひたし | メロン

北陸らしからぬ爽やかな空気をつかのま吸う。

→昨年の今日は?

2012-10-14 (日) | 曇一時晴 21.7/11.2℃

朝 --- ヨーグルト | リンゴ・バナナ
昼（ト・ぺこ）「万福」にて --- うどんなど
昼（ぽこ） --- モヤシラーメン（メンマ、豚軟骨大和煮） | 松茸ごはんのおにぎり
夕 --- サンマ塩焼き・大根おろし・スダチ | 焼き芋 | 炊きあわせ（ゼンマイ、ススタケ、干し椎茸、手綱コンニャク、あぶらげ、千石豆、トウフ） | ホウレンソウと切干大根のおひたし | レンコンのきんぴら | 焼きナス・ゴマだれ（小葱、おかか） | べっこう | うざく（ミョウガ、大葉、ショウガ） | 糠漬け（キュウリ、ナス、ニンジン）

遅ればせながらサンマを。

→昨年の今日は?

2012-10-13 (土) | 晴時々曇 21.7/11.8℃

朝 --- ヨーグルト | 柿・バナナ
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ）「あけぼの庵」にて --- 鶏天ぶっかけうどん
夕（ト・ぺこ）「？」にて --- ？
夕（ぽこ） --- シロエビ昆布〆 | ハム・サラミ・からすみ大根 | 焼きマコモタケ | 糠漬け（チビキュウリ、ナス、ニンジン） | 常備菜あれこれ

今日は恒例のてるてる（亭の）日

→昨年の今日は?

2012-10-12 (金) | 曇時々晴 20.1/12.9℃

朝 --- ご飯・生卵 | みそ汁（シメジ、あぶらげ、ブロッコリーの新芽） | トロロ納豆（ツルムラサキ） | リンゴ
昼 --- にゅうめん（エノキ、ワカメ、赤巻かまぼこ、あぶらげ、小葱、ミョウガ） | タラ粕漬け | たくあん | 新高梨
間 --- 「おがや」ぎんなん餅 | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「？」にて --- ？
夕（ぽこ） --- ハム・サラミ・からすみ大根 | 焼きソーセージ・マコモタケ | 焼きナス・ゴマだれ | カブとカブ菜のおひたし | 糠漬け（チビキュウリ、ナス、ニンジン） | 常備菜あれこれ

秋は芸日があれこれ

→昨年の今日は?

2012-10-11 (木) | 曇時々晴 25.5/16.5℃

朝 --- お粥 | みそ汁（エノキ、卵、ワカメ、ブロッコリーの新芽） | トロロ納豆（ツルムラサキ） | リンゴ
昼 --- 松茸ご飯 | みそ汁（カブ、カブ菜、あぶらげ） | マスの糀漬け | 焼きナス | 柿
間 --- プリン | コーヒー
夕 --- アジお造り | イカ昆布〆 | 「銀座梅林」ヒレカツ | ナスとズッキーニのみそ炒め | べっこう | 大根ずし（サバ） | カプレーゼ | ニンジンサラダ | みょうがずし | イチジク

松茸ご飯はあっという間に売り切れた。

→昨年の今日は?

2012-10-10 (水) | 晴後曇 25.7/14.8℃

朝 --- お粥 | みそ汁（シメジ、ユバ、ブロッコリーの新芽） | カレイの一夜干し | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ラーメン（チャーシュー、煮卵、メンマ、キクラゲ、コーン、小葱、ミョウガ） | ニンジンの塩糀サラダ | たくあん
間 --- 「Ｗ．ボレロ」マカロン・マサ印紅茶のシフォンケーキ | コーヒー
夕 --- 焼き松茸 | お造り - アラ・アオリイカ | 鶏肉と冬瓜の煮物（シイタケ） | 空心菜の塩炒め | アユの昆布巻き | 漬けナス

松茸、何年ぶりやろう。

→昨年の今日は?

2012-10-09 (火) | 晴 24.2/14.7℃

朝 --- お粥 | みそ汁（大根、ワカメ） | ひいわし | 納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ナス、ジャガイモ） | 紅鮭 | 冬瓜とホタテの煮もの（シイタケ） | 漬けナス | 柿
間 --- ロールケーキ | コーヒー
夕 --- お造り - あんかん・バイガイ | イカリング揚げ | ジャガイモとタマネギの卵とじ | セロリとシラスの和えもの | 常備菜あれこれ | 太巻き | 巨峰

食堂再開。

→昨年の今日は?

2012-10-08 (月) | 晴 23.2/15.2℃

朝（ぺこ・ぽこ）「寺谷」にて --- 和朝食
昼（ぺこ・ぽこ）「スプーンガーデンレストラン」にて --- 三段蒸籠蒸しなど
間 --- 「ドゥブルベボレロ」ケーキ | コーヒー
夕（ぺこ・ぽこ）S.Aにて --- おろし蕎麦・たこ焼き

花脊から滋賀経由で帰宅。

→昨年の今日は?

2012-10-07 (日) | 曇時々雨 21.9/15.7℃

昼（ぺこ・ぽこ）「花脊交流の森」にて --- あれこれ
夕（ぺこ・ぽこ）「寺谷」にて --- 渓谷料理

まさにご馳走。

→昨年の今日は?

2012-10-06 (土) | 曇 22.3/15.6℃

朝（ぺこ・ぽこ） --- ますずしなど
昼（ぺこ・ぽこ）「北大路渋谷」にて --- 野菜たっぷりフレンチ
夕（ぺこ・ぽこ）「風枝」にて --- 中華料理

タマスミさんの運動会。

→昨年の今日は?

2012-10-05 (金) | 晴後一時薄曇 26.1/17.7℃

朝 --- ご飯・卵 | みそ汁（シバタケ、湯葉） | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- うどん（エノキ、ワカメ、あぶらげ、セリ） | ナスとズッキーニのピリ辛炒め（エリンギ） | ねぎ天 | 漬けナス
間 --- 「虎屋」ようかん | コーヒー
作り置きのお惣菜 --- 出汁巻き | 小松菜の塩炒め | 豚ロース肉のリンゴソテー | ナスのゴマ和え | サンマ煮 | ナスとズッキーニのピリ辛炒め（エリンギ） | ナスの煮物 | 漬けナス

ぺこ・ぽこは仕事の後に京都へ。

→昨年の今日は?

2012-10-04 (木) | 曇時々晴後一時雨、雷を伴う 25.8/18.9℃

朝 --- お粥 | みそ汁（エノキ、ワカメ） | ホッケ一夜干し | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- たこ飯 | みそ汁（干し大根、ホウレン草） | ナスの煮物 | 大根浅漬け | 梨
間 --- 「舟和」いもようかん | コーヒー
夕 --- 豚ロース肉のリンゴソテー | ポテトサラダ（キュウリ、玉ネギ、ニンジン、コーン） | 金平牛蒡 | べっこう | 黒豆 | 「吉田屋」ますずし | イチジク

たこ飯は気をつけていても柔らかめになるのよ。

→昨年の今日は?

2012-10-03 (水) | 曇一時晴 25.9/18.4℃

朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（白菜、サツマイモ） | ノドグロ一夜干し | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（シメジ、あぶらげ、カブ菜） | 紅鮭 | カボチャの煮物 | 漬け水ナス | 梨
間 --- 「島倉屋」夜の梅 | コーヒー
夕 --- お造り - スズキ・フクラギ | アジフライ | 焼きもの - イカ一夜干し・こどもピーマン | ジャガイモと玉ネギの卵とじ（鶏ひき肉、干し椎茸） | 糠漬け（チビキュウリ、ナス） | 梨

たくあんは常に食卓に。

→昨年の今日は?

2012-10-02 (火) | 曇一時晴 24.1/18.5℃

朝 --- 卵粥 | みそ汁（トウフ、ワカメ、ブロッコリーの新芽） | カマスの一夜干し | みぞれ納豆
昼 --- 煮麺（エノキ、長芋、ワカメ、あぶらげ、ミョウガ） | フグ一夜干し | ピーマンとじゃこのきんぴら（キクラゲ、ミョウガ） | 梨
間 --- ロールケーキ | コーヒー
夕 --- 煮物（ゼンマイ、ススタケ、あぶらげ） | はす蒸し（ウナギ、ニンジン、キクラゲ） | 焼きナスのゴマだれ | 黒豆 | サンマ煮 | いなりずし | 梨

夏の名残の索麺はにゅうめんで。

→昨年の今日は?

2012-10-01 (月) | 雨時々曇 23.3/19.4℃

朝 --- お粥 | みそ汁（ナメコ、トウフ） | ひいわし | トロロ納豆 | 梨
昼 --- ご飯 | みそ汁（ホウレン草、シメジ、とき卵） | 鱈粕漬け | ナスとピーマンのみそ炒め | ナスとキュウリの切り漬け | 梨
間 --- 「虎屋」木の間の月 | コーヒー
夕 --- 赤イカ昆布〆 | 網焼き - 豚味噌漬け | ズッキーニとナスのパン粉焼き（バジル） | ポテトサラダ（キュウリ、玉ネギ、ニンジン、コーン） | 金平牛蒡 | べっこう | 胡麻豆腐 | イチジク・梨

そして10月の始まり。

→昨年の今日は?

2012年9月の献立へ→