献立帖 - 2008年10月

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2008-10-31 (金) | 曇一時晴 19.7/8.5℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（アサリ、みょうが） | 温泉卵 | トロロ納豆（ホウレン草） | リンゴ
昼（ト・ぺこ） --- おにぎり | みりん干し | 糠漬け（胡瓜、人参、カブ） | 梨 | 加賀棒茶・氷見はとむぎ茶
昼（ぽこ） --- カレーパン | 糠漬け（胡瓜、人参、カブ）
間 --- 焼き菓子 | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「比良山荘」にて --- ご馳走
夕（ぽこ） --- 白菜とホタテのあんかけ炒め | ジャガイモと鱈のカレー | ごはん | ロールパン | 糠漬け（茄子、胡瓜、人参、カブ）

ト・ぺこさんはじゅうしいなアレを食べに。

→昨年の今日は?

2008-10-30 (木) | 晴後一時曇 17.0/7.5℃

朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（エノキ、シメジ、あぶらげ） | ひいわし（ト） | キャベツとモヤシの塩炒め | みぞれ納豆
昼 --- ご飯 | みそ汁（ブロッコリーの新芽、ワカメ） | 紅鮭 | いりどうふ | 新高梨・柿
間 --- 大福 | コーヒー
夕 --- アジの田楽 | フクラギのお造り（ト） | あおりいかの焙ったの | 湯豆腐 | きんぴらごぼう（人参、エノキ） | カブ菜漬の炒め煮（あぶらげ） | べっこう | とろろ昆布のおにぎり（おむすび梅） | 糠漬け（きゅうり、なす、にんじん、かぶ）

今朝は寒かった！

→昨年の今日は?

2008-10-29 (水) | 雨時々曇 15.5/9.4℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（カブ、カブ菜、あぶらげ） | ひいわし | 湯豆腐 | 納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモ、ナス、ズイキ） | レタスとホタテのあんかけ炒め（椎茸） | 糠漬け（胡瓜、赤カブ、カブ、人参、茄子） | 柿
間 --- 「越中万葉（きなこ餅）」 | コーヒー
夕 --- スモークサーモン（玉ネギ） | 蓮根と大根の精進揚げ | キャベツの蒸し鍋（ソーセージ、エリンギ） | べっこう | 冷や奴（みょうが） | おにぎり（ゆかり、白ゴマ） | ブルーベリー

蓮根と大根の精進揚げは、下煮して半日置いた野菜に、さらに下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げるという、いかにも精進らしい手間のかかる料理で、手間の分だけおいしかった。

→昨年の今日は?

2008-10-28 (火) | 晴一時雨 19.4/11.2℃

昼 --- ご飯 | みそ汁（ナス、みょうが） | 笹ガレイの一夜干し | 「久在屋」ひややっこ | 糠漬け（赤カブ、カブ、人参、胡瓜） | 梨・柿・巨峰
間 --- 焼き菓子 | コーヒー
夕 --- 〆鯖 | 鮭と根菜の粕汁（ジャガイモ、大根、人参、椎茸） | おすわい | 平たい煮豆 | おから煮 | 鰊と芋がらの山椒煮 | とろろ昆布のおにぎり

昨日（今日？）はカボチャの馬車にて帰宅したので、今朝は抜き。

→昨年の今日は?

2008-10-27 (月) | 曇時々雨一時晴 17.3/11.6℃

朝 --- 卵粥 | みそ汁（すり身、ワカメ、葱） | 「久在屋」寄せトウフ | おろし納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモ、芋がら） | 鱈の粕漬け | ホウレンソウと切干大根のおひたし（シイタケ） | 糠漬け（胡瓜、茄子、人参、赤カブ） | 梨
間 --- 焼き菓子 | コーヒー
夕「cappa」にて --- スパニッシュオムレツ | 温野菜 | おでん | 白子のバター焼き | ポテトサラダ | ヒジキの白和え | グルジアのチーズ | ナスの田楽 | 牡蠣ごはんのおにぎり

しょっぱなから午前様〜。

→昨年の今日は?

2008-10-26 (日) | 曇後一時雨 19.1/12.8℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
夕 --- シマダイのお造り | ヒレカツ | 焼きナス | カブのいろとり | 糠漬け（赤カブ、胡瓜、茄子、人参） | 巨峰

野菜の在庫がてんこ盛り。

→昨年の今日は?

2008-10-25 (土) | 薄曇 22.0/15.1℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ）「手仕事屋」にて --- 蕎麦
夕（ト・ぺこ）「八五郎」にて --- 居酒屋献立
夕（ぽこ）「くき」にて --- 天せいろ蕎麦

外食の日

→この日飲んだもの | →昨年の今日は?

2008-10-24 (金) | 雨 21.3/16.6℃

朝 --- 卵粥 | みそ汁（ホウレン草とあぶらげ） | アジのひらき | おろし納豆 | リンゴ
昼 --- ナメコおろしにゅうめん | 鮭と根菜の酒粕煮（ジャガイモ、人参、大根、椎茸） | みょうが寿し
間 --- 抹茶と小豆のチーズケーキ | コーヒー
夕 --- みつせ鶏と焼き葱のソテー（エリンギ） | 大豆コロッケ | カブのポタージュ | 白菜と蛸のゆずポン酢 | 常備菜あれこれ | 新高梨

最近購入した保温鍋で二品（昼の煮物と夕のポタージュ）。

→昨年の今日は?

2008-10-23 (木) | 曇時々雨一時晴 25.4/16.3℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（エノキとアオサ） | キャベツの巣ごもり目玉焼き（ハム） | トロロ納豆 | 巨峰
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモ、ワカメ、ホウレン草） | 春巻き | カリフラワーの甘酢和え | 柿 | 「めぇさん印」梨のコンポート
間 --- ロールケーキ | コーヒー
夕 --- アジの田楽 | アオリイカのお造り | おすわい | 手綱こんにゃくの酢味噌和え | きのこの佃煮（エリンギ、椎茸、シメジ、エノキ、舞茸） | 糠漬け（カブ、茄子、胡瓜）

それにしても、いつまでも暖かい。

→昨年の今日は?

2008-10-22 (水) | 薄曇一時晴 21.5/13.8℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身、トーフ、みょうが） | キャベツの塩炒め | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（平茸） | 紅鮭 | ホウレンソウと切干大根のおひたし | 糠漬け（胡瓜、カブ、茄子、人参） | 新高梨
間 --- クッキーまたは羊羹 | コーヒー
夕 --- モツ煮込みラーメン（ニラ、紅生姜） | じゃこ天（薩摩揚げ） | 干しずいきと鰊の煮物 | ナメコのみぞれ和え | クラゲとキューリの和え物（ササミ、エノキ） | 漬物

夕飯は全般に中華風。

→昨年の今日は?

2008-10-21 (火) | 快晴 21.9/13.4 ℃

朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（トウフ、ワカメ、みょうが） | 温泉卵 | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- キノコのちらしずし（舞茸、シメジ、椎茸、蓮根、人参、銀杏、あぶらげ） | みそ汁（カボチャ） | 笹カレイの一夜干し | 小松菜のおひたし | イチジク・巨峰
間 --- 温泉饅頭 | コーヒー
夕 --- カキフライ | キャベツとウインナーの鍋（エリンギ） | ジャガイモとキュウリとタコの和え物 | 胡麻豆腐 | 糠漬け（カブ、ナス、ニンジン） | 柿

今日も主役はきのこ。

→昨年の今日は?

2008-10-20 (月) | 薄曇 22.6/13.5℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（カブ菜と卵） | ひいわし | トロロ納豆（ホウレン草） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ナメコ） | 紅鮭 | 白菜とあぶらげのうま煮（ニンジン、エリンギ） | 糠漬け（胡瓜、茄子、大根、ニンジン） | 新高梨
間 --- 笹団子 | コーヒー
夕 --- アオリイカのお造り | 鴨ロース・白髪葱 | 常備菜あれこれ | ナメコうどん | 漬物あれこれ | 柿・巨峰

きのこの山に埋もれそう。

→昨年の今日は?

2008-10-19 (日) | 薄曇 24.0/13.6℃

朝（ト・ぺこ）「住吉屋」にて --- 日本の朝ご飯
昼（ト・ぺこ）「せきざわ」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- ヨーグルト | 果物 | パンケーキ | 紅茶 | コーヒー
夕（ト・ぺこ） --- きのことトウフの鍋
夕（ぽこ） --- カナッペ | 常備菜あれこれ | 残り物ごたまぜパスタ

ぴーかんの秋空

→昨年の今日は?

2008-10-18 (土) | 快晴 22.4/12.2℃

昼（ト・ぺこ）「せきざわ」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ）「キャトル」にて --- ガレット
夕（ト・ぺこ）「住吉屋」にて --- ごちそう
夕（ぽこ） --- 糠漬け（キュウリ、ナス、ニンジン） | 鴨ロース | 常備菜あれこれ | チビかき揚げ天丼 | にゅうめん

今日はお出掛けの方が多かったのではなかろうか。

→昨年の今日は?

2008-10-17 (金) | 薄曇 23.0/12.7℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（アサリ、ブロッコリーの新芽） | 赤巻かまぼこ | トロロ納豆（ホウレン草） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（カブ菜とワカメ） | 赤魚の西京漬け | サツマイモのレモン煮 | 梨
間 --- おはぎ | コーヒー
夕 --- キムチ鍋 | カレイと茄子の揚げびたし | おやき（野沢菜・ナス）・茹でブロッコリー添え | モズク酢 | いぶりがっこ

気持ちの良い秋晴れが続きます。

→昨年の今日は?

2008-10-16 (木) | 晴後時々薄曇 21.5/12.5℃

朝 --- 卵粥 | みそ汁（ワカメと葱） | ホッケの一夜干し | リンゴ
昼 --- ナメコおろしにゅうめん | アオリイカの焙ったの | ナスの煮物 | 石狩寿し（鮭、イクラ、カニ） | スイカ
間 --- 「香芳茶」生ケーキ | コーヒー
夕 --- フクラギのお造り（ト） | 肉じゃが（キャベツ） | べっこう | 金時豆の甘煮 | 小松菜のおひたし | 常備菜あれこれ | タラバガニのおしずし | 大根の柿漬け | 柿・葡萄・無花果

ますます深まる秋

→昨年の今日は?

2008-10-15 (水) | 晴一時雨 22.6/14.4℃

朝 --- ご飯 | アカズキとてていものみそ汁 | 笹カレイの一夜干し | 納豆 | リンゴ
昼「居酒」にて --- 蕎麦など
間 --- 「虎屋」紅葉襲 | コーヒー
夕 --- アオリイカのお造り | 茄子と豚肉の細切り炒め（エリンギ） | 出汁巻き卵・大根おろし | 煮物 | 常備菜あれこれ | 煮麺（葱） | 糠漬け（胡瓜、人参、茄子） | 柿

納豆と糠漬けのおかげで快腸な日々。

→昨年の今日は?

2008-10-14 (火) | 曇 21.1/13.1℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（豆腐、きのこ） | ひいわし | 納豆ホウレン草 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（切干大根、あぶらげ） | 鮭の粕漬け | 糠漬け（胡瓜、人参、茄子） | 新高梨
間 --- 山ぶどう羊羹 | コーヒー
夕 --- 〆鯖・玉ネギの薄切り | おからコロッケ | ブロッコリーのオカカ和え | 焼きナス | 黒ごまどうふ | ゆかりのおにぎり | かぶらずし | イチジク・葡萄

さて仕事だ。

→昨年の今日は?

2008-10-13 (月) | 晴 21.1/11.0℃

昼（ト・ぺこ）うどん屋にて --- 讃岐うどんなど
昼（ぽこ）「池田町バルバール」にて --- パスタランチ
間（ぽこ）「つぼみ」にて --- くずきり（加賀棒茶つき）
夕（ト・ぺこ） --- 煮物 | かき揚げうどんなど
夕（ぽこ）「亀屋」にて --- 蕎麦味噌 | かき揚げ天せいろ | 日本酒

約束通り晴天の体育の日。

→昨年の今日は?

2008-10-12 (日) | 薄曇 19.9/10.9℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- かき揚げうどん
夕（ト・ぺこ） --- 煮物など
夕（ぽこ）金沢あちこちにて --- いろいろ

板長は逃亡した。

→昨年の今日は?

2008-10-11 (土) | 曇一時雨 20.4/13.2℃

朝 --- 果物
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- ラーメン
夕 --- 豚トロと葱のソテー（椎茸） | スモークサーモン（玉ネギ） | 米ナスとズッキーニの田楽 | 枝豆 | 蒸しトウモロコシ | 糠漬け（胡瓜・人参）

さあ連休だ。

→昨年の今日は?

2008-10-10 (金) | 晴後薄曇 24.3/16.5℃

朝 --- 果物・菓子パン
昼 --- シバタケご飯（あぶらげ） | みそ汁（サツマイモとカブ菜） | サンマの塩焼き（ト） | レンコンのきんぴら | 糠漬け | 筆柿
間 --- 生ケーキ | コーヒー
夕（ト） --- 宴会
夕（ぺこ・ぽこ） --- サンマの塩焼き（ぽこ・ぽこ） | 豆腐のきのこあんかけ | アカズキの酢のもん | 常備菜あれこれ

高級シバタケは炊き込みご飯にしてみました。

→昨年の今日は?

2008-10-09 (木) | 晴時々薄曇 26.7/16.7℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身、豆腐、ブロッコリーの新芽） | いわし糠漬け | 納豆卵 | たくあん | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモとワカメ） | 紅鮭 | 糠漬け（チビキュウリ、人参） | 梨・葡萄
間 --- みたらし団子 | コーヒー
小腹の友 --- アオリイカのさっと焙ったの・おにぎり・ベーグル・梨・葡萄
夕「コルサロ」にて --- イタリアンたらふく

金沢で演奏会＆イタリアン。

→昨年の今日は?

2008-10-08 (水) | 晴一時曇 23.8/17.0℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（カボチャ） | ひいわし | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ホウレン草とワカメ） | カツの卵とじ（玉ネギ・椎茸） | 糠漬け（チビキュウリ、茄子、人参） | 梨・葡萄
間 --- 「らんじょ屋」しそ餅 | コーヒー
夕 --- 米ナスとズッキーニの田楽 | キャベツとベーコンの蒸し鍋（ジャガイモ、エリンギ） | タコトマト | 冷や奴（生姜、みょうが、おかか） | 胡麻豆腐 | 「丸西」子持鮎の甘露煮 | 「丸西」大根ずし

お昼はぺこさん所望のカツ丼。

→昨年の今日は?

2008-10-07 (火) | 曇 23.0/17.4℃

朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（すり身、ワカメ、みょうが） | 目玉焼き（ハム） | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- うどん（葱、あぶらげ） | 春巻き | 糠漬け（チビ胡瓜、胡瓜、人参、茄子） | 新高梨
間 --- 「ジョトォ」クッキー | コーヒー
夕 --- キャベツ鍋（餃子、エリンギ、木綿豆腐、煮麺） | 「花ぐすく」豚三枚肉の煮物（小松菜） | 胡瓜とクラゲの和えもの（ササミ、エノキ、すりゴマ） | 柿・巨峰

そういえば、普通のごはんを食べなかった。

→昨年の今日は?

2008-10-06 (月) | 曇一時雨 22.7/15.7℃

朝 --- ご飯 | アカズキとてていものみそ汁 | 甘塩鱈の湯引き | トロロ納豆（ホウレン草） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモとワカメ） | イカと葱のいためもの（椎茸） | 糠漬け（胡瓜、茄子、人参） | 洋梨
間 --- 「トシ・ヨロイヅカ」焼き菓子 | コーヒー
夕 --- お造り - 赤鯛・ヒラメ昆布〆 | ソイバチメの塩焼き | ナスの煮物 | センゴクマメのゴマ和え | ひややっこ | にゅうめん | 筆柿

このところ菓子職人さんの手になる高級菓子を食べる機会が多い。

→昨年の今日は?

2008-10-05 (日) | 曇後一時雨 21.5/16.8℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- 目玉焼き | トースト | 小松菜のポタージュ | 珈琲
夕 --- ヒレカツ | タコトマト（ルッコラ） | モロッコインゲン・酢味噌 | 白和え | 糠漬け（キュウリ、ナス、ニンジン） | 葡萄

しとしと秋雨でゆっくり養生

→昨年の今日は?

2008-10-04 (土) | 晴 26.8/15.8℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- 豚そば（ラーメン）
夕 --- イカの味噌漬け | 常備菜あれこれ | 「笹義」特選ますの寿し | 糠漬け（キュウリ、ナス、ニンジン） | イチジク

祭りのあと

→昨年の今日は?

2008-10-03 (金) | 晴後薄曇 24.8/12.7℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（アサリ、もみじ麩、ブロッコリーの新芽） | カマスの一夜干し | 白和え（サツマイモ、ブルーベリー） | きんぴらごぼう（糸コン） | とろろ納豆（ホウレン草） | リンゴ・葡萄
昼（ぺこ・ぽこ）「蕎麦処 くき」にて --- おまかせコース
夕（ト・ぺこ）「コルサロ」にて --- イタリアン
夕（ぽこ） --- あるもんで

本日にてご接待が終了。

→昨年の今日は?

2008-10-02 (木) | 晴 21.3/14.1℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（トウフ、ワカメ、みょうが） | アジのひらき | 出汁巻き | 糠漬け（胡瓜、茄子、人参、みょうが） | 梨・葡萄
昼（ぺこ・ぽこ） --- ゆかりのおにぎり | 即席みそ汁
間 --- 赤福 | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「しゃんりん」にて --- 中国料理
夕（ぽこ） --- 常備菜あれこれ

いつもよりも朝食が豪華。夜は言わずもがな。

→昨年の今日は?

2008-10-01 (水) | 曇後晴 23.7/17.5℃

朝 --- お粥 | アカズキとてていものみそ汁 | 温泉卵 | 冷や奴 | アカズキの酢のもん | 小松菜のおひたし | リンゴ
昼 --- ご飯・お粥 | みそ汁（カボチャ） | みりん干し | ブロッコリーのおかか和え | 梨
間 --- 焼き菓子 | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「すし貫」にて --- すし
夕（ぽこ） --- 常備菜あれこれ

残すはあと4分の1。

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