献立帖 - 2007年2月

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2007-02-28 (水) | 雨後曇一時晴あられを伴う 8.9/2.6℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（カボチャ） | キャベツとモヤシの塩炒め | トロロ納豆ヒジキ | 漬物 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（とろろ昆布とホウレン草） | サンマ蒲焼き | 車麩と干し椎茸の卵とじ（干し貝柱） | 糠漬け（胡瓜、茄子、人参、蕪）
間 --- 「虎屋」のようかん | コーヒー
夕 --- 葱ラーメン | 麻婆豆腐・茹でブロッコリー | 小松菜のおひたし | モズク酢 | 薩摩芋と水菜の味噌煮（残り） | 清見オレンジ

夜は中華食堂。

→昨年の今日は?

2007-02-27 (火) | 晴後曇一時雨雷・あられを伴う 15.6/1.0℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（ワカメと豆腐） | ひいわし | 黒豆 | ホウレン草のおひたし | 漬物 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ネギと麩） | 春巻き | ブロッコリー・茸と帆立のあんかけ | 糠漬け（人参、胡瓜、茄子、カブ、キャベツの芯）
間 --- 「不破福寿堂」の鹿の子餅 | コーヒー
夕 --- やみおじや | お造り - 平目 | 白菜とジャガイモの蒸し鍋（ベーコン、エリンギ） | アジフライ | れんこんとりんごのあえもの | ミニトマト | 漬物

「鹿の子餅」も高岡名物。ふたふたの歯触りがなんとも雪国らしくていいのです。

→昨年の今日は?

2007-02-26 (月) | 快晴 9.2/0.0℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身、大根、人参） | ひいわし | カブ菜とあぶらげの煮びたし（椎茸） | リンゴ
昼 --- ご飯 | 紅鮭 | サツマイモとミズナのみそ煮 | 糠漬け（人参、カブ、胡瓜、茄子、キャベツの芯）
間 --- 「若林屋総本家」のわさび餅 | コーヒー
夕 --- ジャガイモと玉ネギの卵とじ（ジャコ天、干し椎茸、絹さや） | 〆鯖 | ポン酢トマト | レタスと岩のりのおひたし（シメジ） | トリの水炊きの残りで豆乳おじや | 漬物

お腹ににやさしい献立。

→昨年の今日は?

2007-02-25 (日) | 晴後薄曇 6.9/-1.1℃

夕「ラ・ヴィータ」にて --- イタリアン

金沢で音楽会の後に総勢15名で晩餐。

→昨年の今日は?

2007-02-24 (土) | 曇時々雪一時晴あられを伴う 6.6/2.0℃

昼（ト・ぺこ）「ドルチェヴィータ」にて --- イタリアン
昼（ぽこ） --- 食パン（生ハム、ルッコラ、チーズのせ） | ヨーグルト（イチゴ、バナナ）
夕 --- トリの水炊き（葱、白菜、椎茸、豆腐、春菊） | 鰊と芋がらの山椒煮 | 漬物 | 清見オレンジ・キウィ

のんびり休日

→昨年の今日は?

2007-02-23 (金) | 雨 11.8/4.1℃

朝 --- ご飯（ぺこ・ぽこは卵かけ） | みそ汁（すり身、大根、人参） | 金時豆の甘煮 | トロロ納豆ホウレン草 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（大根葉と麩） | アジのひらき（ト） | いりどうふ | 蒟蒻の酢味噌あえ | 糠漬け（人参、胡瓜、茄子、キャベツの芯）
間 --- みたらし団子 | コーヒー
夕 --- お造り - ブリ・水タコ | 牡蠣のパン粉焼き | 白菜とササミの胡麻風味のサラダ（清見オレンジ） | 白いんげんと鹿肉ソーセージの煮込み（残り） | 残り物ちょこちょこ | 押し寿司二種（ミョウガ、鰻） | イチゴ

何だかんだと、結局よく食べた。

→昨年の今日は?

2007-02-22 (木) | 晴 17.0/2.7℃

朝 --- ご飯 | レンコンのすりながし | 紅鮭 | キュウリとワカメの酢のもの（じゃこ、ショウガ） | イチゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（レタスとエノキ） | 鯖の竜田揚げ | カボチャの煮物 | 糠漬け（人参、胡瓜、茄子）
間 --- フルーツロールケーキ | コーヒー
夕 --- すうどん | カレイの煮付け | 筑前煮 | 大根なます（干柿、ブロッコリーの新芽） | 小松菜と湯葉のおひたし | すぐき漬

→昨年の今日は?

2007-02-21 (水) | 晴後一時曇 13.1/0.3℃

朝 --- ご飯 | 茶色エノキとおからのみそ汁 | カマスの一夜干し | セロリ葉とジャコのきんぴら | トロロ納豆ヒジキ | イチゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ワカメと麩） | 小松菜とあぶらげと湯葉の煮びたし | 出汁巻き・大根おろし | 糠漬け（胡瓜、人参、茄子）
間 --- 「虎屋」のようかん | コーヒー
夕 --- 鹿ソーセージと白いんげんの煮込み | ひいわし | 温キャベツ | カボチャサラダ（ミニトマト・キュウリ） | パン・チーズ

鹿肉も猪肉と同じくさっぱりめ。

→昨年の今日は?

2007-02-20 (火) | 快晴 9.6/0.6℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（あぶらげと葱） | ニシンの糠漬け・大根おろし | ホウレンソウのゴマ和え | リンゴ
昼 --- ご飯 | 即席みそ汁 | 豆腐の田楽（柚子味噌・肉味噌） | 筑前煮 | 白菜とリンゴのサラダ（干柿）
間 --- 「香芳茶」のクッキー | コーヒー
夕 --- キャベツと豚モツの鍋 | ワケギとイカのぬた | ブロッコリーのおかか和え | 太巻き

今日もいつもよりおとなしめ

→昨年の今日は?

2007-02-19 (月) | 曇一時雨後晴 9.7/3.4℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（あぶらげとワカメ） | ひいわし | トロロ納豆ホウレン草 | 糠漬け（胡瓜、茄子、人参、キャベツの芯） | リンゴ
昼 --- ご飯 | 即席スープ | ブロッコリーとジャガイモの温和え（ハム、シイタケ） | 焼きもの - 烏賊の味噌漬け | トマト
間 --- チョコレート・清見オレンジ | コーヒー
夕 --- 茸雑炊 | カレイの煮付け | 〆鯖 | 小松菜のおひたし | 豆腐の田楽（柚子味噌・肉味噌） | 里芋と蒟蒻の胡麻味噌煮（残り） | 佃煮 | 漬物 | キウィ

静かな出だし。

→昨年の今日は?

2007-02-18 (日) | 雨後曇 9.4/5.4℃

食べたもの --- 茸うどん | 帆立の竜田揚げ | 白菜とジャガイモの蒸し鍋（シイタケ、豚肉） | 大和芋の鉄板焼き（葱、烏賊） | 漬物

ひそっとした日曜日

→昨年の今日は?

2007-02-17 (土) | 薄曇 7.0/-1.6℃

あるもので

本日休業。

→昨年の今日は?

2007-02-16 (金) | 曇時々雨 6.7/-0.4℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（ささがき牛蒡とかき卵） | アジのひらき | 藁苞納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ホウレン草と麩） | 鱈の粕漬け | キャベツとあぶらげの蒸し煮 | 糠漬け
間 --- さくら餅 | コーヒー
夕 --- キムチ鍋（味噌漬の豚肉、すり身、もやし、豆腐、エノキ、葱、うどん、餅） | ダイコンの皮のきんぴら | 揚げだし豆腐（小松菜） | 佃の佃煮 | イチゴ

くたびれた金曜日の晩は、ぱぱっと鍋。

→昨年の今日は?

2007-02-15 (木) | 雪時々みぞれ雷・あられを伴う 7.0/1.0℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身と葱） | 揚げだし豆腐（小松菜添え） | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（カブ菜、かき卵） | 紅鮭 | 里芋とコンニャクのゴマ味噌煮（エリンギ） | モヤシとザーサイのおひたし
間 --- イチゴ（あまおう） | コーヒー
夕 --- 大根と蛸のやわらか煮 | 水菜とササミのわさび和え（エノキ） | お造り - サスの昆布〆・烏賊の大葉巻 | カワハギとネギのみそ汁 | 漬物あれこれ | 菓子パン

今日の煮物は「ベターホーム」のもの 。蛸が柔らか～。

→昨年の今日は?

2007-02-14 (水) | 雨 17.8/5.6℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（紫芋と白菜） | ひいわし | 黒豆 | 糠漬（人参、胡瓜、茄子、キャベツの芯） | すんき漬・赤蕪漬 | リンゴ
昼 --- 沖縄ソバ（豚の軟骨大和煮、キムチ、葱） | ぜいたく煮 | 菜花のからし和え
間 --- チョコ菓子 | コーヒー
夕 --- きみさんのコーンスープ | 名古屋コーチンとジャガイモのオーブン焼き | 烏賊の唐揚げ | きんかんとれんこんのサラダ（リンゴ、ルッコラ） | 酢キャベツ | ごはん・パン | キウィ

このところ八百一さんのレシピを参考にさせていただくことが多いです。

→この日飲んだもの | →昨年の今日は?

2007-02-13 (火) | 晴後薄曇 9.6/3.7℃

朝 --- 雑穀粥 | パン・ヨーグルト（ぽこ） | みそ汁（キャベツ） | 目玉焼き（ハム） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩とワカメ） | ホッケの一夜干し | 春菊とエノキのおひたし | 藁苞納豆 | 糠漬け（人参、キャベツの芯、茄子）
間 --- 「虎屋」のようかん | コーヒー
夕 --- うどん（シメジ、豆腐、あぶらげ） | 鰻の蓮蒸し（銀杏） | ムツのお造り | 鮎の甘露煮 | ダイコンの皮のきんぴら | ホウレンソウと切干大根のおひたし | すぐき漬・赤蕪漬 | イチゴ

藁苞の納豆は力強い味がする。

→この日飲んだもの | →昨年の今日は?

2007-02-12 (月) | 晴後曇 11.8/2.3℃

夕 --- 黒豚味噌漬けと玉ネギとシメジの炒め | ツナとサラダ菜のパスタ | 白菜とササミのすりゴマ和え（オレンジ） | タコトマト

とても二月とは思えない暖かさです。

→昨年の今日は?

2007-02-11 (日) | 曇時々みぞれ一時雨あられを伴う 7.3/1.5℃

夕 --- 木の子カレー | 雑穀ごはん | 生ハムとルッコラのサラダ（ミニトマト、リンゴ、スモークチーズ、ゆで卵、乾燥ブルーベリー、ブロッコリーの新芽） | モズク酢 | 〆鯖 | 大和芋の田楽（柚子味噌）

ぺこさんは「おたまちゃん～」と京都へ。

→昨年の今日は?

2007-02-10 (土) | 雨時々曇 8.7/3.4℃

夕 --- キャベツとウインナの蒸し鍋（シメジ） | 一口コロッケ | 常備菜あれこれ | おじや | パン | 漬物

休日です。

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2007-02-09 (金) | 曇後一時雨 13.2/5.9℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（ささがき牛蒡、かき卵） | カマスの一夜干し | ナメコみぞれ和え | トロロ納豆ホウレン草 | リンゴ
昼 --- ご飯 | 即席みそ汁 | 紅鮭 | ジャガイモの鶏そぼろ煮（シメジ） | 蕪と菜のおひたし | 清見オレンジ・キウィ
間 --- さくら餅 | コーヒー
夕（ト） --- 白菜とリンゴのサラダ（干柿、ブロッコリーの新芽） | 常備菜あれこれ（大和芋と水菜のみそ煮、高野豆腐の煮物、チンゲン菜と帆立と豆腐のうま煮、大根とスモークサーモンの和え物、ササミのづけ焼き）
夕（ぺこ・ぽこ）「恵是瑠」にて --- フレンチ

食材と彩りの均整がとれた昼弁当でした。

→昨年の今日は?

2007-02-08 (木) | 晴後曇 9.0/0.0℃

朝 --- 鮭粥 | いり豆ご飯の焼きおにぎり | 漬物 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（かき卵、麩） | ひいわし（ト） | 高野豆腐の煮物（干し椎茸、ブロッコリー） | 小松菜のおひたし | ブルーベリー
間 --- 「香芳茶」のガトーショコラ | コーヒー
夕 --- 沖縄ソバ（豚モツ、キャベツ、葱、紅生姜） | チンゲン菜と帆立と豆腐のうま煮（シメジ） | 鶏肉のカシューナッツ炒め（残り） | 大根とスモークサーモンの和え物（清見オレンジ、ブロッコリーの新芽）| 胡瓜とタコとワカメの酢のもん | 漬物 | きんかん

本日は控えめの献立。夕はどことなく中華風。

→昨年の今日は?

2007-02-07 (水) | 晴 9.5/0.5℃

朝 --- ご飯 | ナメコとおからのみそ汁 | 鯖のみりんしょうゆ漬 | 高野豆腐と干し椎茸の煮物（ブロッコリー） | 白菜漬・たくあん | リンゴ
昼 --- いり豆ごはん（牛蒡、人参、あぶらげ、じゃこ、昆布） | 即席スープ | ササミのづけ焼き（葱、シメジ） | 大和芋のみそ煮（水菜） | 糠漬け（人参、胡瓜、蕪、茄子、キャベツの芯）
間 --- チョコレート・ビスケット | コーヒー
夕「更科藤井」にて --- 出汁巻き | 漬物 | 天ぷらいろいろ | 蕎麦いろいろ | ビール・日本酒

北欧の森と湖の国の響きに酔いしれた後は、蕎麦で〆。

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2007-02-06 (火) | 晴後曇 14.5/3.1℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（シメジとあぶらげ） | キャベツとモヤシの塩炒め | ひいわし | 糠漬け（蕪、胡瓜、茄子、人参、キャベツの芯） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩とネギ） | トリ肉のカシューナッツ炒め（玉ネギ、人参、椎茸、タケノコ、ブロッコリー、コーン） | ぜいたく煮 | 清見オレンジ
間 --- 磯部せんべい | コーヒー
夕 --- 白菜とジャガイモの蒸し鍋（エリンギ、ハム） | アジバーグ | タコトマト（青シソ） | 黒豆 | 焼いたクリームパン | イチゴ

春先の煮物といえば、ぜいたく煮が筆頭にあがります。

→昨年の今日は?

2007-02-05 (月) | 晴 14.0/-2.4℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（アジのつみれ、ささがき牛蒡、葱） | トロロ納豆ホウレン草 | 漬物 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（カボチャ） | 蓮根と里芋の湯葉包み（生協）・茸あんかけ | 紅鮭 | 春菊のゴマ和え | キウィ・清見オレンジ
間 --- 「松泉堂」の温泉饅頭 | コーヒー
夕 --- アオリイカのお造り | 車麩と干椎茸の卵とじ（干貝柱） | 鰻の蒲焼き | ナメコ豆腐うどん | 銀杏ごはんの焼きおにぎり・柚子味噌 | 漬物 | きんかん

通常営業に戻る。

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2007-02-04 (日) | 晴一時曇 6.8/-0.3℃

昼 --- うどん（ぺこ） | ミニカツ丼と豚汁の残り（ぽこ）
夕 --- 白菜と生姜の炒め | 帆立とウニのオーブン焼き（ジャガイモ、ブロッコリー） | 茹でキャベツ | パン | 漬物

お手軽休日。

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2007-02-03 (土) | 晴 8.4/-0.1℃

お休み

トさんは野沢温泉へ。

→昨年の今日は?

2007-02-02 (金) | 雪時々曇あられを伴う 2.4/-0.7℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（かき卵と蕪菜） | 鮭のみりん漬 | トロロ納豆ヒジキ | ハクサイ漬け | リンゴ
昼 --- 銀杏ごはん | おすまし（胡麻豆腐、ワカメ、柚子） | 生ウニ | サバのみそ煮 | レンコンと豚足の飴煮（干し椎茸） | ホウレンソウと切干大根のおひたし | 黒豆 | 赤蕪漬 | イチゴ
間 --- 「西田饅頭店」の酒香饅頭 | コーヒー
夕 --- ヒレカツ | 烏賊の一夜干し | ニシンのマリネ | 蒟蒻の酢味噌あえ | 残り物あれもこれも | 漬物あれもこれも | うどん（ぺこ）

昼飯強化週間が終了～。

→昨年の今日は?

2007-02-01 (木) | 雪あられを伴う 3.5/-0.1℃

朝 --- 白粥 | ナメコと豆腐の鍋 | ホッケの一夜干し | 漬物 | イチゴ
昼（ト）「ドルチェヴィータ」にて --- イタリアン
昼（ぺこ・ぽこ） --- 蓮根と干し椎茸の煮物 | クリームパン | 餅
間 --- 「宮田」の鯛焼き | コーヒー
夕 --- おでん（エリンギとすり身を追加） | 上サス昆布〆 | 鴨南蛮うどん | キャベツ酢 | 数の子昆布 | ワラビの酢味噌和え | 野沢菜漬

久しぶりの雪景色。寒い日のお八つは、ほかほかの鯛焼き！

→昨年の今日は?

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