献立帖 - 2011年1月

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2011-01-31 (月) | 雪 0.0/-3.0℃

朝 --- お粥 | みそ汁（シメジ、ホウレン草） | アジのひらき | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩、ワカメ） | 紅鮭 | ダイコンの皮のきんぴら | キウィ
間 --- 和菓子 | コーヒー
夕 --- ヒラメのお造り | 茶バチメの塩焼き | 煮物（残りにゼンマイ、ギンナン、小松菜追加） | サツマイモのレモン煮 | 常備菜あれこれ | イチゴ

とどめの雪。のせいで週初めにしてはありあわせの食卓。

→昨年の今日は?

2011-01-30 (日) | 雪 -0.1/-2.9℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
夕 --- おでん（大根、コンニャク、ススタケ、エリンギ、練り物あれこれ、結び昆布） | 〆サバ・大根（ブロッコリーの新芽） | イカリング揚げ・牛蒡唐揚げ | ホウレンソウのゴマ和え | トマト | ハクサイの切り漬けユズ風味

どっさり雪

→昨年の今日は?

2011-01-29 (土) | 雪一時曇 1.3/-5.2℃

昼 --- 「山正」ますずしなど
夕 --- 豚味噌漬けの網焼き | イクラのみぞれ和え | 白菜蒸し煮（エリンギ、ホタテ） | ポン酢トマト | たくあん

さらに雪

→昨年の今日は?

2011-01-28 (金) | 雪後曇一時晴 0.5/-4.3℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（カワハギ、ネギ、柚子皮） | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- うどん（エノキ、ネギ、赤巻かまぼこ、ワカメ） | レタスとあぶらげの炒めもの（エリンギ） | 富有柿
間 --- 和菓子 | コーヒー
夕 --- スモークサーモン・大根（ブロッコリーの新芽） | カキフライ | みつせ鶏と根菜の煮物（蓮根、カブ、牛蒡、白葱、キャベツ） | セロリとシラスの和えもの | 常備菜あれこれ | 「山正」三色海苔巻き | 水菜の浅漬け

今日も金曜日の定例献立。

→昨年の今日は?

2011-01-27 (木) | 雪後一時曇、あられを伴う 2.4/-1.2℃

朝 --- 卵粥 | レンコンのすりながし | ひいわし | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- えんどまめご飯 | みそ汁（ホウレン草） | 茹で鱈
間 --- 「ショコラリパブリック」フィナンシェ | コーヒー
夕 --- フクラギのお造り | アジの田楽 | 煮物（ゼンマイ、タケノコ、コンニャク、干し椎茸、あぶらげ、キヌサヤ、銀杏、飾りニンジン） | 菜花のおひたし | 「辻留」黒豆 | 山うどしょうゆ漬

またまた雪

→昨年の今日は?

2011-01-26 (水) | 雪 0.9/-1.1℃

朝 --- お粥 | みそ汁（キャベツ、卵） | ノドグロの一夜干し | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモ、タマネギ、ワカメ） | 春巻 | 小松菜の煮びたし（シメジ） | 富有柿
間 --- 「トラン・ブルー」シュトーレン | コーヒー
夕 --- 鴨鍋（ネギ、ゴボウ、シイタケ、シラタキ、トウフ、春菊、大根おろし、うどん） | 胡麻豆腐 | セロリとシラスの和えもの | ハクサイの切り漬けユズ風味

また雪

→昨年の今日は?

2011-01-25 (火) | 雪後時々曇 2.3/-0.6℃

朝 --- お粥（すぐき菜） | みそ汁（モヤシ、卵） | カマスの一夜干し | トロロ納豆
昼 --- 煎り豆ご飯（牛蒡、人参、あぶらげ、じゃこ、昆布） | みそ汁（白菜、サツマイモ） | 紅鮭（ト） | オレンジ
間 --- 焼き菓子 | コーヒー
夕 --- ブリのお造り（大根おろし・ワサビ） | みつせ鶏と根菜の煮物（蓮根、カブ、牛蒡、白葱） | ジャガイモの豆乳ポタージュ | 寒〆ホウレン草のおひたし | セロリとシラスの和えもの

復調。で、節分にはちとはやいですが、なんとなく煎り豆ご飯を。

→昨年の今日は?

2011-01-24 (月) | 雪後時々みぞれ 2.8/0.2℃

朝 --- お粥 | みそ汁（シメジ、ネギ） | アジのひらき | みぞれ納豆
昼 --- ご飯 | みそ汁（ナメコ、大根） | レタスとあぶらげの炒めもの（エリンギ） | たんかん
間 --- ういろう | コーヒー
夕（ぽこ） --- うどん（ネギ、あぶらげ、シイタケ、大根おろし）

誕生日にダウンとは…

→昨年の今日は?

2011-01-23 (日) | 雪後曇一時晴 3.8/0.1℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- レトルト薬膳カレー（＋大根） | ご飯 | 即席スープ | 野沢菜漬
夕 --- 網焼き - 豚味噌漬け・椎茸・玉ネギ・サンチュ | 牛蒡の唐揚げ | だし巻き | 春菊のゴマ和え | ジャガイモとタコの和えもの（玉ネギ、トマト） | かずのこ | 糠漬け（カブ・ニンジン）

いつもの

→昨年の今日は?

2011-01-22 (土) | 雪時々雨一時みぞれ 1.9/0.0℃

昼（ぺこ） --- うどん
昼（ぽこ） --- 親子丼 | おろしなめこ蕎麦
夕 --- のっぺ汁（大根、人参、蓮根、牛蒡、椎茸、こんにゃく、里芋、葱） | 鶏肉のソテー・キャベツ | スモークサーモン・玉ネギ | 大和芋の鉄板焼き（納豆、じゃこ）

夏は暑すぎで、冬は寒すぎ。

→昨年の今日は?

2011-01-21 (金) | 曇後一時晴 3.3/-1.4℃

朝 --- ご飯 | レンコンのすりながし | 大和芋の鉄板焼き（納豆、じゃこ） | リンゴ
昼 --- うどん（エノキ、シイタケ、大根おろし） | イカ味噌漬け | 野沢菜漬 | イチゴ
間 --- 和菓子 | コーヒー
夕（ト・ぺこ） --- 宴会
夕（ぽこ） --- ジャガイモとタコの和えもの（玉ネギ、トマト） | 焼きもの - ソーセージ・シイタケ・白葱 | カブのおひたし | 常備菜あれこれ | パン・餅

今日も寒かった、が太陽は拝めた。

→昨年の今日は?

2011-01-20 (木) | 雪 1.3/-1.0℃

朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（シメジ、あぶらげ、葱） | ひいわし | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（卵、ワカメ） | ねぎ天 | ホウレン草のおひたし | イチゴ
間 --- 「新杵」温泉小唄最中 | コーヒー
夕 --- 白菜と豚肉の重ね煮 | 温奴・きのこあんかけ（エリンギ、シメジ、エノキ、マイタケ） | アジフライ（大葉、梅） | ホタテ・玉ネギ | 常備菜あれこれ | かぶらずし

暦通りの冷え込み。

→昨年の今日は?

2011-01-19 (水) | 雪時々みぞれ一時雨、あられを伴う 4.4/0.2℃

朝 --- お粥 | みそ汁（水菜、エノキ、あぶらげ） | ホッケの一夜干し | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | のっぺ汁（大根、人参、蓮根、牛蒡、椎茸、こんにゃく、薩摩芋、葱） | 紅鮭 | 野沢菜漬 | せとか
間 --- ロールケーキ | コーヒー
夕 --- かぶら蒸し（鰻、椎茸、銀杏、人参） | コーンスープ | イカのリング揚げ | キャベツとソーセージの炒めもの（舞茸） | 胡麻豆腐 | ハクサイの切り漬けユズ風味

昼の主菜のっぺ汁は合鹿椀で。

→昨年の今日は?

2011-01-18 (火) | 曇時々雪後みぞれ一時雨 3.1/-0.1℃

朝 --- お粥 |みそ汁（キャベツ、あぶらげ） | ノドグロの一夜干し | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（サツマイモ、ネギ） | ブロッコリーのホタテあんかけ（エリンギ） | 野沢菜漬 | みかん
間 --- 焼き菓子など | コーヒー
夕 --- ブリの照り焼き | 煮物（高野豆腐、ぜんまい、すすたけ、銀杏、手綱こんにゃく、「マーミヤかまぼこ」オニギリ巻き、結び昆布） | 金時豆の甘煮 | ホウレンソウと切干大根のおひたし | ジャガイモとスモークサーモンの和えもの（玉ネギ） | 常備菜あれこれ | べったら漬

ホウレンソウと切干大根のおひたしは永久定番。

→昨年の今日は?

2011-01-17 (月) | 雪、雷を伴う 3.0/-1.1℃

朝（ト・ぺこ）「いけしょう」にて --- ご馳走
昼 --- うどん（葱、卵、ワカメ、生姜）
間 --- 「新杵」温泉饅頭 | コーヒー
夕 --- ジャガイモとタマネギの卵とじ | タコトマト（大葉） | 胡麻豆腐 | おみ漬（小松菜、大根、人参、昆布）

近江商人がルーツの山形の郷土料理おみ漬を富山で作ってみた。

→昨年の今日は?

2011-01-16 (日) | 雪、あられを伴う 1.1/-3.3℃

朝（ト・ぺこ）「畔上館」にて --- ご馳走
昼（ぽこ） --- うどん（ネギ、ワカメ） | 天丼
夕（ト・ぺこ）「いけしょう」にて --- ご馳走
夕（ぽこ） --- トマトジュースの落とし卵（ペンネ） | 鶏肉のソテー（玉ネギ、シイタケ） | ジャガイモとスモークサーモンの和えもの（玉ネギ） | 常備菜あれこれ

続小正月

→昨年の今日は?

2011-01-15 (土) | 雪 1.5/-0.9℃

昼（ト・ぺこ）「せきざわ」にて --- 蕎麦など
夕（ト・ぺこ）「畔上館」にて --- ご馳走
夕（ぽこ） --- ガスエビ | 牡蠣のソテー | ホウレン草の巣ごもり目玉焼き（ハム） | 常備菜あれこれ

小正月

→昨年の今日は?

2011-01-14 (金) | 雪時々曇後一時みぞれ 2.6/-4.2℃

朝 --- ご飯 | みそ汁（小松菜、あぶらげ） | ひいわし | 生卵 | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- きのこうどん（エリンギ、エノキ、シメジ、マイタケ、あぶらげ、水菜、かまぼこ） | たくあん | キウィ
間 --- みたらしだんご | コーヒー
夕 --- 大根と鶏肉の飴煮（シイタケ、エリンギ、下仁田葱） | コロッケ | ナマコ酢のみぞれ和え | 蓮根の梅和え | 三色太巻き（カニ、ウナギ、マス） | 野沢菜漬 | 洋梨

朝食がご飯だと昼食はうどんというパターンになる。

→昨年の今日は?

2011-01-13 (木) | 雪 0.7/-2.2℃

朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（卵、小松菜） | カマスの一夜干し | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（すり身、玉ネギ、ワカメ、三つ葉） | 白菜炒め（人参、キクラゲ、あぶらげ） | キウィ
間 --- 「新宿中村屋」焼き菓子 | コーヒー
夕 --- 〆サバ | イカの一夜干し | 煮物（高野豆腐、ぜんまい、すすたけ、銀杏、手綱こんにゃく、「マーミヤかまぼこ」オニギリ巻き、結び昆布） | 菜花のおひたし | 黒豆 | かぶらずし

黒豆とかぶらずしが並ぶと、彩りが鮮やかで、食卓が華やぐ。

→昨年の今日は?

2011-01-12 (水) | 雪一時みぞれ 2.4/0.0℃

朝 --- 卵粥 | みそ汁（エノキ、あぶらげ、カイワレダイコン） | アジのひらき | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩、ワカメ） | 春巻 | 小松菜のおひたし | でこぽん
間 --- 「新宿中村屋」焼き菓子 | コーヒー
夕 --- お造り - 汐の子・ヤリイカ | カブの豆乳ポタージュ | 鶏肉の二色巻・ソーセージ・温キャベツ | 胡麻豆腐・湯葉豆腐 | 蓮根の梅和え | ハクサイの切り漬けユズ風味 | イチゴ

本日の小腹の友はフレッシュ佐武の太巻き。

→昨年の今日は?

2011-01-11 (火) | 曇後時々晴 3.5/-3.9℃

朝 --- お粥 | みそ汁（シメジ、あぶらげ、ネギ） | キャベツとモヤシの塩炒め | かまぼこ | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（白菜、サツマイモ） | 鱈の粕漬け | カブのおひたし | キウィ
間 --- 焼き菓子 | コーヒー
夕 --- 大根と豚三枚肉の飴煮（シイタケ、エリンギ、下仁田葱） | ホウレンソウと切干大根のおひたし | タコトマト（大葉） | イチゴ

寒かった。

→昨年の今日は?

2011-01-10 (月) | 曇時々晴後一時雪 1.1/-3.1℃

朝 --- ますずしなど
夕 --- お造り - ヤガラ・アワビ | カブの鶏そぼろ煮（シメジ・カブ菜） | スパニッシュオムレツ（いりどうふの残りで） | ジーマミードウフ | イチゴ

ほとんど一日中氷点下。

→昨年の今日は?

2011-01-09 (日) | 雨後一時雪 4.0/-0.9℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- ますずし
夕（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 新年会
夕（ぽこ） --- 水餃子（水菜・エノキ・あぶらげ） | 巣ごもり卵（キャベツ） | コロッケ | 網焼き - ソーセージ・玉ネギ・椎茸・リンゴ | 常備菜あれこれ

休日の友は山正さんのますずし

→昨年の今日は?

2011-01-08 (土) | 晴一時雪 6.3/-2.6℃

昼（ト）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぺこ） --- 餅
昼（ぽこ） --- ナメコおろしうどん
夕 --- 温トウフ・きのこあんかけ（エノキ、シメジ、エリンギ、舞茸、あぶらげ） | 汲み上げ湯葉 | 出汁巻き卵（じゃこ、ブロッコリーの新芽） | 小松菜のすりゴマ和え

真冬

→昨年の今日は?

2011-01-07 (金) | 曇時々雪後一時晴 1.2/-3.1℃

朝 --- お粥 | レンコンのすりながし | ノドグロの一夜干し | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（カブ、カブ菜） | 紅鮭 | ダイコンの皮のきんぴら | デコポン
間 --- 焼き菓子 | コーヒー
夕 --- いりどうふ | イカのリング揚げ | ナマコのみぞれ和え | 胡麻豆腐・じーまみートウフ | 常備菜あれこれ

久しぶりにいつもの献立

→昨年の今日は?

2011-01-06 (木) | 雪 1.7/-1.8℃

昼（ト・ぺこ） --- 和久傳お弁当
昼（ぽこ） --- 海鮮丼（シロエビ、ウニ、イクラ） | 即席みそ汁
間 --- 「香芳茶」ロールケーキ | コーヒー
夕 --- 白菜と里芋の蒸し煮（ブナピー、ベーコン） | 和久傳お弁当 | 常備菜あれこれ | 「茎屋」すぐき・からしなす | イチゴ

仕事始めとご帰還とで一気に

→昨年の今日は?

2011-01-05 (水) | 曇後雨 4.2/0.8℃

昼 --- モヤシラーメン（エノキ、キムチ、納豆）
夕 --- アジのなめろう | おでん | 網焼き - 豚肉・玉ネギ・シイタケ・サンチュ | 常備菜あれこれ

冬休みも今日まで

→昨年の今日は?

2011-01-04 (火) | みぞれ一時曇後雨 3.1/1.0℃

昼（ぽこ） --- レトルトカレー・ご飯 | 即席みそ汁
夕（ト・ぺこ）「クチーナ」にて --- イタリアン
夕（ぽこ） --- アジの田楽 | ホウレン草の豆乳煮（ベーコン、シメジ、ペンネ） | 常備菜あれこれ

魚売場でつい手にとってしまうのが鯵。

→昨年の今日は?

2011-01-03 (月) | 曇後晴 6.2/-0.4℃

昼（ぽこ）「加賀上杉」にて --- 天ざるそば
夕（ぽこ） --- 紅白カルパッチョ（カブ、水菜、スモークサーモン、ホタテ） | 豆乳グラタン（ブロッコリー、シメジ、ペンネ） | 巣ごもり卵（キャベツ）

あっという間に三が日が〜。

→昨年の今日は?

2011-01-02 (日) | 雨一時みぞれ、あられを伴う 7.0/0.8℃

昼（ぽこ） --- なめこおろし蕎麦
夕（ト・ぺこ）「譚亭」にて --- 沖縄料理
夕（ぽこ） --- おでん | おせちあれこれ

お二人は京都から沖縄へ。

→昨年の今日は?

2011-01-01 (土) | 曇一時雪後雨 4.8/0.3℃

昼 --- お雑煮（牛蒡、人参、大根、椎茸、角餅、三つ葉、柚子皮） | ブリのすし | おせちあれこれ
夕（ト・ぺこ）「はしたて」にて --- 京定食
夕（ぽこ） --- シロエビ昆布〆 | 巣ごもり卵（ホウレン草、ベーコン、ペンネ） | おせちあれこれ | 常備菜あれこれ

謹賀新年。そしてお二人は正月旅行に向けてまずは京都へ。

→昨年の今日は?

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