献立帖 - 2012年2月

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2012-02-29 (水) | みぞれ一時雪後晴 8.8/0.2℃

朝 --- 「米麦館タマヤ」かぼちゃのロールパン | みそ汁（エノキ、湯葉） | ヨーグルト | バナナ | リンゴ
昼 --- 「味の山正」三色押し寿司 | みそ汁（シメジ、トウフ） | いよかん
間 --- 神戸のクッキー・チョコレート | コーヒー
夕 --- ふろふき大根 | 天ぷら - サツマイモ・銀杏 | イカ一夜干し | 出汁巻き卵 | ホウレン草のおひたし（干し椎茸、ユズ皮） | 常備菜あれこれ

特別体勢で、いつもとは別の献立

→昨年の今日は?

2012-02-28 (火) | 晴後薄曇 4.1/-4.1℃

朝 --- お粥 | 粕汁（トウガン、あぶらげ、ネギ） | アジのひらき | 納豆 | リンゴ
昼 --- ラーメン（ネギ、焼き豚、ホウレン草、メンマ、紅生姜） | 文旦
間 --- プリン | コーヒー
夕 --- お造り - 金目鯛・ヤリイカ | 里芋と牛蒡のごろごろ煮（コンニャク、エリンギ、豚肉） | 小松菜とじゃこの塩炒め　| 汲み上げ湯葉 | 太巻き

今冬は氷点下が多いなあ。

→昨年の今日は?

2012-02-27 (月) | 曇時々晴一時雪 1.8/-2.9℃

朝 --- お粥 | みそ汁（エノキ、あぶらげ、モヤシ） | カマス一夜干し | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ホウレン草、卵） | 紅鮭 | ダイコンの皮のきんぴら | 戸隠たくあん
間 --- 「明や」栗ようかん | コーヒー
夕 --- 鍋焼き鶏（白葱、シイタケ、長芋、タケノコ） | 焼き芋 | セロリとシラスの和えもの | 〆サバのみぞれ和え | 胡麻豆腐 | カブとカブ菜の塩糀漬け

作りだめした惣菜で余裕の一日。

→昨年の今日は?

2012-02-26 (日) | 雪一時みぞれ、あられを伴う 2.8/-0.9℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- うどん（白葱、舞茸、あぶらげ、かまぼこ、おぼろ昆布） | 即席親子丼 | たくあん
夕 --- ふろふき大根 | 長芋の豚肉巻・エリンギ | 昆布〆 - 水タコ・カワハギ | 温泉卵 | 菜花のすりゴマ和え | 鮒寿司

また寒さが戻り

→昨年の今日は?

2012-02-25 (土) | 雨時々曇一時みぞれ 5.4/1.9℃

昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- ラーメン（モヤシ、チャーシュー、卵）
夕（ト・ぺこ）「イル・デスコ」にて --- イタリアン
夕（ぽこ） --- お造り - 水タコ・カワハギ | 焼き鶏（白葱、椎茸、長芋） | コロッケ | キュウリの塩糀漬け | 常備菜あれこれ

休日

→昨年の今日は?

2012-02-24 (金) | 曇一時晴 8.3/2.1℃

朝 --- ご飯・卵 | みそ汁（ホウレン草、あぶらげ、シメジ） | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- うどん（ネギ、マイタケ、かまぼこ、あぶらげ） | サワラ西京漬 | ダイコンの皮のきんぴら | デコポン
間 --- クッキー | コーヒー
夕 --- カブとあぶらげの煮物（シメジ） | イカのリング揚げ | 煮豚・小松菜 | タコトマト（大葉） | おすわい | キュウリの塩糀漬け

あぶらげを多用した

→昨年の今日は?

2012-02-23 (木) | 雨、霧を伴う 9.0/3.3℃

朝 --- お粥 | みそ汁（マイタケ、卵、ブロッコリーの新芽） | モヤシとソーセージの炒め物 | 納豆 | リンゴ
昼 --- 煎り豆ごはん（ゴボウ、ニンジン、あぶらげ、昆布） | ねぎ天 | 菜花の酢味噌和え | でこぽん
間 --- 夜の梅 | コーヒー
夕 --- 胡麻豆腐 | 〆サバ | ピーマンとタケノコと豚肉の細切り炒め（マイタケ、玉ネギ） | 焼き芋 - サツマイモ・ジャガイモ | シラスのみぞれ和え | ホウレンソウと切干大根のおひたし | マスのかぶらずし

煎り豆ごはんはやっぱりおいしい

→昨年の今日は?

2012-02-22 (水) | 曇一時晴 7.1/1.6℃

朝 --- 卵粥 | みそ汁（シメジ、あぶらげ、ブロッコリーの新芽） | トロロ鉄板焼き（納豆） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモ、玉ネギ、ワカメ） | アジのひらき又は紅鮭 | 小松菜のすりゴマ和え | 柿
間 --- 「よねむら」クッキー | コーヒー
夕 --- ホタテと白菜の塩糀蒸し | コロッケ | ポン酢トマト | カブの塩糀漬け | 常備菜あれこれ | イチゴ

白身魚の塩麹蒸しを参考に作ってみました。うまし。

→昨年の今日は?

2012-02-21 (火) | 曇 6.6/-0.3℃

朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（ナメコ、湯葉） | ひいわし | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- かけそば（葱、エノキ、あぶらげ、カマボコ、おぼろ昆布） | アジみりん干し | ホウレンソウのゴマ和え | いよかん
間 --- 最中または温泉饅頭 | コーヒー
夕 --- イカ一夜干し | 煮豚・のらぼう菜 | おでん（残りに茹で卵、糸コンニャク、ススタケ、シメジを追加） | 金時豆の甘煮 | 野沢菜おやき

おでーん

→昨年の今日は?

2012-02-20 (月) | 曇一時雪後晴 6.9/-1.3℃

朝 --- お粥 | みそ汁（シメジ、あぶらげ、小葱） | アジのひらき | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（里芋、芋がら） | 白菜炒め（ニンジン、シイタケ、あぶらげ） | 柿
間 --- 饅頭 | コーヒー
夕 --- 煮物（がんもどき、ゼンマイ、ススタケ、コンニャク、銀杏） | 「三田屋」ローストビーフ（玉ネギ） | スモークサーモン（大根、ブロッコリーの新芽） | カブとカブ菜のおひたし | トマト

日常

→昨年の今日は?

2012-02-19 (日) | 晴一時曇 3.5/-3.8℃

朝（ト・ぺこ）「いけしょう」にて --- ご馳走
昼（ぽこ） --- うどん
夕（ト・ぺこ）「万福」にて --- うどんなど
夕（ぽこ） --- ローストビーフ・玉ネギ | 常備菜あれこれ | 「クロア」パン

現場復帰

→昨年の今日は?

2012-02-18 (土) | 雪後一時晴 -0.4/-3.6℃

朝（ト・ぺこ）「いけしょう」にて --- ご馳走
昼（ぽこ）「点邑」にて --- 天ぷらコース
夕（ト・ぺこ）「いけしょう」にて --- ご馳走
夕（ぽこ） --- 常備菜あれこれ | 「クロア」パン

山組と街組に分かれ。

→昨年の今日は?

2012-02-17 (金) | 大雪 2.0/-1.4℃

朝 --- ご飯・卵 | みそ汁（シメジ、あぶらげ、葱） | 糠サバ | トロロ納豆 | リンゴ
昼「居酒」にて --- 蕎麦など
夕（ぽこ）「北大路澁谷」にて --- フレンチ

ト・ぺこはんは山の方へ。ぽこはおたまさんを送り届けに京都へ。

→昨年の今日は?

2012-02-16 (木) | 薄曇一時雪後晴 4.2/-0.5℃

朝 --- 卵粥 | みそ汁（エノキ、あぶらげ、ブロッコリーの新芽） | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- えんどまめご飯 | お吸いもの（アサリ、生麩、小葱） | はす蒸し（鰻、キクラゲ、銀杏、枝豆、人参） | 文旦
間 --- 菓子 | コーヒー
夕 --- 鍋焼き鶏（葱、椎茸、蓮根、ブロッコリー） | 温トウフ | セロリとシラスの和えもの | 菜花のすりゴマ和え | イチゴ

大好きなイチゴは全員の分を平らげた。

→昨年の今日は?

2012-02-15 (水) | 雨後みぞれ一時曇、あられを伴う 5.1/0.4℃

朝 --- トースト（生ハム） | バナナ | リンゴジュース
昼「すし処めくみ」にて --- おすし
夕 --- 串カツ | 天ぷら - さつま芋・銀杏 | 煮物（がんもどき、ゼンマイ、ススタケ、コンニャク、銀杏） | 文旦

午前中はスキーでお昼はおすし。

→昨年の今日は?

2012-02-14 (火) | 曇後時々雨 5.4/0.9℃

朝 --- お粥またはハムトースト | みそ汁（ホウレン草、卵） | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ラーメン（焼き豚、くんせい卵、メンマ、小葱、紅生姜） | ダイコンの皮のきんぴら
間 --- ガトーショコラ | コーヒー
夕 --- 胡麻豆腐 | 湯葉 | きりたんぽ鍋（名古屋コーチン、葱、牛蒡、シメジ、エリンギ、トウフ、だまこ餅、春菊） | アジのお造り | アジの田楽 | ポテトサラダ（タマネギ、トマト）

いろんなものが食べられるようになってきた。

→昨年の今日は?

2012-02-13 (月) | 曇後一時雨 3.7/-2.2℃

朝 --- お粥 | みそ汁（ホウレン草、シメジ、あぶらげ） | 納豆 | ホッケの一夜干し | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（トウフ、アオサ） | 紅鮭 | 菜花のすりゴマ和え | 文旦
間 --- カステラ | コーヒー
夕 --- お造り - アジ・メジマグロ・イカ | タコの唐揚げ | おでん（源助大根、いものこ、コンニャク、結びコンニャク、卵、カマボコ、結び昆布）

夜はおたまはんの好物をあれこれ。

→昨年の今日は?

2012-02-12 (日) | 雪後一時晴 2.3/-2.6℃

昼（ト・ぺこ）「？」にて --- 蕎麦
昼（ぽこ） --- たこ焼き
夕「更科藤井」にて --- 蕎麦など

おたまはん来高。

→昨年の今日は?

2012-02-11 (土) | 雪後晴 2.7/-1.6℃

昼（ト・ぺこ） --- 茹でガニ | 昆布〆 - 車鯛・ヒラメ・アオリイカ | きりたんぽ鍋 | ますずし
昼（ぽこ）「江ばたや」にて --- ざるそば | トウフと野菜の揚げ出し
夕（ト・ぺこ）「緒方」にて --- ご馳走
夕（ぽこ） --- カワハギの塩糀漬け | キャベツと舞茸のスパゲッティ | ポテトサラダ（トマト） | 常備菜あれこれ

お二人は食材を車に積んで京都へ。

→昨年の今日は?

2012-02-10 (金) | 雪、みぞれを伴う 1.7/-0.6℃

朝 --- ご飯・生卵 | みそ汁（ホウレン草、シメジ、あぶらげ） | 糠鰯 | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- うどん（エノキ、葱、あぶらげ） | 鱈のみそ漬け | 菜花のすりゴマ和え | 大根柿漬け
間 --- くず餅 | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「オステリアタイキ」にて --- イタリアン
夕（ぽこ） --- 車鯛の昆布〆 | 豚溝漬けと焼き野菜（玉ネギ、シイタケ、ブロッコリー） | パン・チーズ

ドタバタな日々

→昨年の今日は?

2012-02-09 (木) | 雪 1.2/-2.2℃

朝 --- お粥 | みそ汁（ゴボウ、エノキ、とき卵） | ひいわし | みぞれ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（白菜、シメジ、あぶらげ） | 車麩と干し椎茸の卵とじ | カブ浅漬け
間 --- 「OVALE」鎌倉チョコグレーズバウム | コーヒー
夕 --- 麻婆豆腐・小松菜 | ニシンと割干大根の煮物（キクラゲ） | コロッケ | 烏骨鶏卵の塩麹漬け | チビキュウリの糠漬け | セロリの塩麹漬け

塩麹ブームは続く。

→昨年の今日は?

2012-02-08 (水) | 雪時々曇、あられを伴う 3.9/-1.6℃

朝 --- お粥 | みそ汁（白菜、シメジ、あぶらげ） | アジひらき | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（トウフ、ワカメ、小葱） | 紅鮭 | ホウレン草と焼きシイタケのおひたし（ユズ皮）
間 --- 豆せんべい | コーヒー
夕 --- アジなめろう | 昆布〆 - フグ・タコ | ポトフ（ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、ベーコン、キャベツ） | 比内地鶏の焼き鶏（能登１１５椎茸、葱） | トウフの塩麹漬け | 常備菜あれこれ | 柿

普段通り

→昨年の今日は?

2012-02-07 (火) | 雨後一時曇 5.0/1.3℃

朝（ぺこ・ぽこ） --- ヨーグルト | バナナ
昼（ぺこ・ぽこ） --- ラーメン（卵、モヤシ、キクラゲ、焼き豚、メンマ、小葱、紅生姜）
間 --- カステラ | コーヒー
夕 --- 鴨鍋（ネギ、シイタケ、ゴボウ、トウフ） | お造り - アジ・フグ・水タコ | 「久在屋」汲み上げ湯葉 | セロリとシラスの和えもの | 花豆の甘煮 | 太巻

ご帰還だす

→昨年の今日は?

2012-02-06 (月) | 薄曇後雨 6.1/-0.2℃

朝（ぺこ・ぽこ） --- ヨーグルト | バナナ
昼（ぺこ・ぽこ） --- カツ丼 | みそ汁（白菜、シメジ、サツマイモ） | みぞれ納豆 | たくあん
間 --- 「香芳茶」チョコレートケーキ | コーヒー
夕（ぺこ・ぽこ） --- 白エビ昆布〆 | おでん（大根、糸コン、牛スジ、エリンギ） | カボチャとベーコンのコロッケ | ホウレンソウと切干大根のおひたし | 常備菜あれこれ

一名不在だとこうなる。

→昨年の今日は?

2012-02-05 (日) | 曇 5.4/0.4℃

昼（ぺこ・ぽこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
夕（ぺこ・ぽこ） --- うどん（ぺこ） | ホタテと白菜の塩麹蒸し（ぽこ） | 鶏肉と葱とエリンギのソテー（ぽこ） | 常備菜あれこれ

のんびり

→昨年の今日は?

2012-02-04 (土) | 雪後一時みぞれ、あられを伴う 3.2/0.1℃

昼（ぽこ） --- モヤシラーメン（焼き豚、メンマ、燻製卵、紅生姜、小葱）
夕（ぺこ・ぽこ） --- 茹でズワイガニ | 焼き物 - フグ塩麹漬け | カニ寿し | ハクサイの塩麹漬けユズ風味 | カブの塩麹漬 | 常備菜あれこれ

塩麹ブーム。

→昨年の今日は?

2012-02-03 (金) | 曇時々雪一時晴 2.1/-3.4℃

朝 --- ご飯・烏骨鶏卵 | みそ汁（アサリ、小葱） | 糠鰯 | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- うどん（トウフ、ワカメ、ネギ、エノキ、あぶらげ） | 春巻 | カブのおひたし
間 --- ロールケーキ | コーヒー
夕（ト）「居酒」にて --- 蕎麦など
夕（ぺこ・ぽこ） --- キャベツとあぶらげの蒸し煮（エリンギ） | 白エビ昆布〆 | 菜花のおひたし | カニの押し寿し | 常備菜あれこれ

大寒波の中、極寒の地へ向かった人が。

→昨年の今日は?

2012-02-02 (木) | 雪時々曇 0.7/-3.2℃

朝 --- お粥 | みそ汁（白菜、あぶらげ） | 豆モヤシとハムの炒めもの | トロロ納豆 | リンゴ
昼 --- 銀杏ご飯 | みそ汁（トウフ、ナメコ） | 鱈の粕漬け | 水菜とあぶらげの煮びたし（ジャコ、シメジ）
間 --- 豆せんべい | コーヒー
夕 --- 野菜のオイル蒸し（ブロッコリー、カブ、小松菜） | イカのリング揚げ | 車麩の卵とじ（干し椎茸） | くらかけ豆の甘煮

ちょっと止む

→昨年の今日は?

2012-02-01 (水) | 雪一時みぞれ、雷・あられを伴う 4.1/-5.4℃

朝 --- ヨーグルト・バナナ
昼 --- ご飯 | みそ汁（玉ネギ、ワカメ） | うどん（ぺこ） | キャベツとモヤシの塩炒め | リンゴ
間 --- 大学芋 | コーヒー
夕 --- 寄せ鍋（トラフグ、白葱、白菜、椎茸、トウフ） | はす蒸し（鰻、百合根、キクラゲ、銀杏） | 温泉卵 | 金時豆の甘煮 | カブの塩麹漬け | 富有柿

ますます雪

→昨年の今日は?

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