献立帖 - 2009年6月
- 2009-06-30 (火) | 曇 27.7/20.8℃
昼（ト・ぺこ）「松翁」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- ホウレン草と豆のカレー（レトルト）・ごはん | 糠漬け
間 --- 「河口湖チーズケーキガーデン」焼菓子 | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「酒飯 庖正」にて --- 和食
夕（ぽこ） --- キジエビ | 焼きアスパラガス | カボチャのポタージュ | メロン・生ハム | 蒸し鶏 | サラダ（ルッコラ・ハム・新玉ネギ）
ト・ぺこはんは、出張がてらお江戸へ。
- 2009-06-29 (月) | 曇後一時雨 26.4/20.1℃
朝 --- 卵粥 | みそ汁（エノキ、アオサ） | カマス一夜干し | とろろ納豆（ホウレン草） | たくあん | スイカ
昼 --- ご飯 | みそ汁（すり身、葱、ワカメ） | ナスと豚肉の炒め（エリンギ） | 糠漬け（茄子、胡瓜、人参、大根葉） | ひのな漬け
間 --- 「河口湖チーズケーキガーデン」焼菓子 | コーヒー
夕 --- お造り - フグ・水タコ | 鯛の頭の煮付け（白葱・針生姜） | きのこ鍋（シメジ、エリンギ、エノキ、舞茸、トウフ、あぶらげ、湯葉） | キュウリのかすあえ | 小松菜のおひたしいつもの食卓
- 2009-06-28 (日) | 薄曇後一時晴 27.0/21.5℃
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
夕 --- ホタテのソテー・胡瓜の塩もみ | 焼き物 - ソーセージ・「久在屋」あぶらげ | 冷や奴 | べっこう | 生麩の田楽 | 〆サバ・新玉ネギ | サラダ（ルッコラ・ハム・新玉ネギ） | 冷やしトマト・煎り酒かけ | 糠漬け（胡瓜、人参、茄子、大根のすぐり菜）休日は簡単に
- 2009-06-27 (土) | 晴後薄曇 32.7/20.0℃
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
夕 --- べっこう | イカ納豆（大葉） | アジのひらき（ト） | しょうが天（薩摩揚げ） | ホウレン草のおひたし | 冷や奴 | モズク酢 | ナスとピーマンのみそ炒め | 胡瓜の糠漬けのどごしのよいものがおいしい。
- 2009-06-26 (金) | 快晴 33.3/20.4℃
朝 --- お粥 | みそ汁（シメジ、あぶらげ、葱） | トロロ納豆（ホウレン草） | サクランボ
昼 --- うどん（みぞれエノキ） | イカの味噌漬け | 車麩の卵とじ | 胡瓜の糠漬け | 小玉スイカ
間 --- 鳩麦カステラ | コーヒー
夕 --- ニンジンの冷製ポタージュ | 〆サンマ | タコトマト | 鶏せせりと焼き野菜の照り煮（残りにアスパラガス、葱を追加） | ブルーベリーひんやりしたものが中心。
- 2009-06-25 (木) | 晴一時薄曇 32.9/19.3℃
朝 --- 卵粥 | みそ汁（モヤシ、あぶらげ） | 納豆 | 糠鰯・大根おろし
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモ、ワカメ） | ナスとピーマンのみそ炒め | 飛び魚の塩焼き | 胡瓜の糠漬け
間 --- カステラ | コーヒー
夕 --- ヒラメのお造り | 出汁巻き | 金時豆の甘煮 | ホウレンソウのゴマ和え | 高野豆腐の含め煮（昨日の残り半分） | おから煮 | モズク酢 | 水ナスの浅漬け | 小玉スイカ初生りのナスとピーマンで、これまた今季お初のナスとピーマンのみそ炒め。
- 2009-06-24 (水) | 曇後晴 28.4/18.7℃
朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（シメジ、あぶらげ） | 温泉卵（ホウレン草） | アジのひらき（ト）
昼 --- ご飯 | みそ汁（納豆、ネギ） | ホタテのユズ味噌田楽 | 高野豆腐の含め煮（干し椎茸、ねじりコンニャク、小松菜） | 「茎屋」すぐき
間 --- ロールケーキ又は麩まんじゅう | コーヒー
夕 --- お造り - スズキ・水タコ | 焼きアスパラガス | 鶏せせりと焼き野菜の照り煮（葱、エリンギ） | 「久在屋」ごまどうふ | コロッケ | キャベツ酢のもの | パン | 糠漬け（胡瓜、人参） | メロンこう暑いと、酢のもんが欠かせません。
- 2009-06-23 (火) | 曇後晴 27.8/20.5℃
朝 --- 卵粥 | みそ汁（モヤシ、あぶらげ） | ホッケの灰干し | みぞれ納豆
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩、ワカメ） | 紅鮭 | ジャガイモの鶏そぼろあん（シメジ） | おかひじきの白和え | 「茎屋」なす九条漬
間 --- 「ぶどうの木」金沢たまごまき（ロールケーキ） | コーヒー
夕 --- 「久在屋」すっぴんやっこ | 〆サバ | かまぼこ | 酢のもん（もずく、胡瓜、じゃこ、生姜） | おから煮 | 金時豆の甘煮 | 煮物（昨日の残り半分） | 「金沢錦」棒だら | 「茎屋」からしなすおいしいものばかり
- 2009-06-22 (月) | 雨時々曇 25.2/21.2℃
朝 --- お粥 | みそ汁（すり身、葱） | 「久在屋」まったりおぼろ | 納豆（ホウレン草）
昼 --- うどん（えのき、ワカメ、かまぼこ） | 「いづう」鯖ずし | 煮物（「久在屋」百合根銀杏入ひろうす、ススタケ、ぜんまい、小松菜） | 「茎屋」すぐき
間 --- みたらし団子 | コーヒー
夕 --- 「久在屋」ごまどうふ・生姜 | 「久在屋」はんなりもめん | 「三田久」汲み上げ湯葉・山葵 | スモークサーモン・新玉ネギ・レモン | 網焼き - 豚味噌漬・シイタケ・ししとう | チンゲン菜のすりゴマ和え | トマト | 糠漬け（胡瓜、人参） | メロン京、京、京。
- 2009-06-21 (日) | 曇一時雨後晴 27.1/19.2℃
昼（ぺこ・ぽこ）「クチーナ・イル・ヴィアーレ」にて --- イタリアン
夕（ト） --- 餃子 | 常備菜あれこれ
夕（ぺこ・ぽこ） --- 「辻留」弁当ぺこ・ぽこ、帰宅。
- 2009-06-20 (土) | 薄曇 26.8/17.3℃
昼（ぺこ・ぽこ）「萬川」にて --- 旬の京野菜ランチ
夕（ぺこ・ぽこ）「高台寺和久傳」にて --- 懐石料理ぺこ・ぽこ、京の都へ。
- 2009-06-19 (金) | 晴後一時曇、霧を伴う 23.4/17.2℃
朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（シメジ、あぶらげ、葱） | アジのひらき | みぞれ納豆 | トマト
昼 --- ご飯 | みそ汁（アサリ、生麩、ブロッコリーの新芽） | 身欠きニシンとジャガイモの煮き合せ（人参、エリンギ） | ホウレン草のおひたし | 赤カブ漬け・みょうが甘酢漬け
間 --- 「虎屋」夜の梅 | コーヒー
夕 --- 豚トロと焼き野菜のソテー（白葱、椎茸） | きみさんのコーンスープ | 鯨の竜田揚げ | オムレツ（ジャガイモ、玉ネギ、干し椎茸） | 焼きアスパラガス | 生ハム・メロン | 水ナス浅漬け今週もあっという間に過ぎました。
- 2009-06-18 (木) | 雨時々曇 23.9/16.8℃
朝 --- 卵粥 | みそ汁（トウフ、シメジ） | サンマのみり干し | 小松菜おひたし | とろろ納豆
昼 --- ご飯 | みそ汁（すり身、ネギ） | チンゲンサイと帆立のうま煮（エリンギ） | 赤カブ漬け・白瓜粕漬け | メロン
間 --- みたらし団子 | コーヒー
夕 --- ヒラメのお造り | アカラバチメの塩焼き | 牛肉と新しょうがのさっと煮 | なまこ酢 | 黒豆 | ホウレンソウのゴマ和え | モズク酢 | 水ナス浅漬け | 糠漬け（胡瓜、人参）今週の市場直送鮮魚はヒラメとハチメ。
- 2009-06-17 (水) | 薄曇 22.0/17.2℃
朝 --- お粥 | みそ汁（トウフ、ワカメ） | カレイの一夜干し | 納豆
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩、とろろ昆布） | 紅鮭 | ホウレンソウと切干大根のおひたし | 赤カブ漬け・白瓜粕漬け
間 --- 黒糖チョコレート | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「必勝弁当」 --- 鶏つくねのシソ風味 | オムレツ（ジャガイモ、玉ネギ、干し椎茸） | 佃煮 | おにぎり（刻み梅にとろろ昆布・カツオゴマ） | 糠漬け（チビキュウリ・ニンジン） | メロン
夕（ぽこ） --- 生ハムメロン | 鶏つくねのシソ風味 | オムレツ（ジャガイモ、玉ネギ、干し椎茸） | 納豆パスタ（大根おろし） | タコトマト（ルッコラ） | 常備菜あれこれ本日は、毎年恒例「竜の日」。
- 2009-06-16 (火) | 曇後一時晴 20.3/16.8℃
朝 --- 小豆粥 | みそ汁（トウフ、アオサ） | ねぎ天（薩摩揚げ） | 切干大根と干椎茸の炒め煮 | とろろ納豆
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩とワカメ） | ひいわし（ト） | ジャガイモとタマネギの卵とじ | 糠漬け（胡瓜、人参） | 白瓜粕漬け | メロン
間 --- 笹団子 | コーヒー
夕 --- 春巻 | 〆サンマ・新玉ネギ | モヤシとササミの和えもの（キュウリ） | レタスとあぶらげのあんかけ炒め（シイタケ） | キムチラーメン | スイカ空梅雨の梅雨寒が続きます。
- 2009-06-15 (月) | 曇後一時晴 20.5/16.6℃
朝 --- 卵粥 | みそ汁（トウフ、ワカメ） | ホッケの灰干し | 納豆
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモとワカメ） | フクラギの味噌漬け | ピーマンのきんぴら（舞茸、じゃこ、あぶらげ） | 糠漬け（胡瓜、人参、大根葉）
間 --- 「虎屋」夜の梅 | コーヒー
夕 --- お造り - コチ、バイ、キジエビ | 木綿豆腐のくず寄せ（エリンギ、シメジ、エノキ、ニンジン） | モロヘイヤのおひたし | インゲンのゴマ和え少しずつ夏野菜が出てきて。
- 2009-06-14 (日) | 曇 19.4/16.8℃
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
夕 --- フキの煮物 | 一口コロッケ | スモークサーモン・玉ネギ | 焼きもの - 赤巻蒲鉾・アスパラガス・鶏つくね | イカ納豆 | タコトマト（ルッコラ） | 「佃」いかあられ・花くるみ | 「音川」赤かぶしな漬け | メロンあると便利な「佃」の佃煮。
- 2009-06-13 (土) | 曇後一時晴 21.4/16.1℃
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- 太巻き | スイカ | 紅茶
夕（ト・ぺこ）「ル・パン」にて --- 洋食
夕（ぽこ） --- フキの煮物 | 糸コンの辛子明太子和え（山椒） | イカ納豆 | キムチ蕎麦 | 温泉卵丼 | 糠漬（キュウリ、ニンジン）ト・ぺこはんは、ウリコさん達と洋食でぺこ誕第2弾。
- 2009-06-12 (金) | 薄曇 31.2/14.6℃
朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（アサリ、ブロッコリーの新芽） | 温泉卵 | とろろ納豆ホウレン草
昼 --- おろしうどん（焼きあぶらげ） | 鱈の粕漬け | 糠漬け（胡瓜、人参）
夕（ト・ぺこ）「すし貫」にて --- お鮨とお酒
夕（ぽこ） --- カリフラワーのピクルス | タコトマトのパスタ（玉ネギ、ベーコン） | スモークサーモン・新玉ネギ | アスパラとササミの粒マスタード和え（エリンギ）30℃を超える夏日には、ざるうどんがぴったり。
- 2009-06-11 (木) | 雨時々曇後晴、雷を伴う 24.3/16.2℃
朝 --- お粥 | みそ汁（新牛蒡、あぶらげ） | ひいわし | とろろ納豆 | 「すや亀」戸隠たくあん
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモとワカメ） | アカラバチメの塩焼き | ホウレンソウと切干大根のおひたし | 糠漬け（胡瓜、人参）
間 --- 「ロイズ石垣島」黒糖チョコレート | コーヒー
夕 --- アジのお造り | アジの酢煮 | シラスのみぞれ和え | キムチ鍋（ひきわり納豆、新玉ネギ、豚肉、トウフ、エノキ、ニラ、貝柱） | 野沢菜漬 | 糠漬け（チビキュウリ） | スイカ夕飯はアジづくし。
- 2009-06-10 (水) | 曇後一時雨 22.8/17.8℃
朝 --- お粥 | みそ汁（エノキ、ワカメ） | カマスの一夜干し（ト） | モヤシ炒め | みぞれ納豆
昼 --- ご飯 | みそ汁（新玉ネギ、あぶらげ） | アジの一夜干し | サツマイモのレモン煮 | 糠漬け（胡瓜、人参）
間 --- 「島倉屋」夜の梅 | コーヒー
夕 --- 〆サバのみぞれ和え | 出汁巻き卵（シラス） | 若鶏八幡巻（生協） | フキの煮物（干し椎茸、結びコンニャク、焼きトウフ、結び昆布） | ホウレンソウのゴマ和えお昼のごはんの残りはおにぎりにして、夕方の小腹の友になります。
- 2009-06-09 (火) | 曇 21.0/16.1℃
朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（サトウエンドウ、卵） | サンマみりん干・大根おろし | ぜいたく煮 | とろろ納豆
昼 --- ご飯 | みそ汁（牛蒡、あぶらげ、ワカメ） | 紅鮭 | レタスとトウフの炒めもの | 糠漬け（胡瓜、人参）
間 --- 梅ゼリー | コーヒー
夕 --- フグのお造り | ラザニア・イワシのトマトソース | 豚テキのソテー（フクラギのづけ・玉ネギ・エリンギ） | カリフラワーのピクルス（胡瓜、人参） | ホウレンソウと切干大根のおひたし本日のぜいたく煮は上級者向け。
- 2009-06-08 (月) | 曇一時雨 23.4/16.9℃
朝 --- 卵粥 | みそ汁（大根、あぶらげ） | 糠イワシ | とろろ納豆 | トマト
昼 --- ご飯 | みそ汁（サツマイモとサトウエンドウ） | フクラギの味噌漬け | 小松菜のおひたし | 糠漬け（胡瓜、人参、茄子）
間 --- 「会津葵」かすてあん | コーヒー
夕 --- 鶏ミンチカツ | 身欠きニシンとジャガイモの煮き合せ（ジャガイモ追加） | レタスとあぶらげの炒め物（トウフ追加） | 胡瓜とワカメの酢のもん | ダイズと昆布の煮物 | うどん豊富？な残り物にちょこちょこ手を加えたおかずが中心の献立。
- 2009-06-07 (日) | 曇後晴 23.4/17.3℃
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- うどん（あぶらげ・大根おろし）
夕 --- 一口コロッケ | いわしとトウフのハンバーグ・みぞれきのこ（エノキ、シイタケ） | 牛蒡のポタージュ | ダイズと昆布の煮物 | 胡麻豆腐 | トマト | 「紫野和久傳」京菜菹（野菜米味噌漬）本日の主賓はお漬物
- 2009-06-06 (土) | 曇後時々晴 23.1/16.8℃
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
夕「日本料理 山崎」にて --- 水タコと叩きオクラの土佐酢和え | 椀盛り（しょうが豆腐・じゅんさい） | お造り - 平目・白エビの味噌和え | ノドグロの棒寿司・鱧・梅干しの丸煮 | 稚鮎の炭火焼 | 新生姜と豚肉の炊き込みごはん・赤だし・漬物 | 果物 | 菓子 | 抹茶ぺこ誕（昨日）記念に。
- 2009-06-05 (金) | 曇後時々雨 19.5/17.2℃
朝 --- お粥 | みそ汁（ホウレン草、卵） | ひいわし | みぞれ納豆
昼 --- ご飯 | みそ汁（ワカメと麩） | 鱈の粕漬け | 小松菜の煮びたし（シメジ、あぶらげ） | 糠漬け（チビキュウリ、人参）
間 --- 「紫野和久傳」希水 | 抹茶
夕 --- アカラバチメの煮付け | 身欠きニシンとジャガイモの煮き合せ | 山の芋のとろろ豆腐・きのこあんかけ | 刻み梅のおにぎり・とろろ昆布 | キュウリのかすあえ | 守口漬・辛子茄子だんだん空気が重たくなってきて、キュウリのかすあえ初登場。
- 2009-06-04 (木) | 晴後曇一時雨 21.5/17.7℃
朝 --- 卵粥 | みそ汁（舞茸、ワカメ） | 糠いわし・大根おろし | とろろ納豆
昼 --- ご飯 | すまし汁（アサリ） | アジの田楽 | 春菊のゴマ和え | メロン
間 --- リーフパイ | コーヒー
夕 --- 薩摩芋と鶏肉の甘辛煮（玉ネギ、インゲン） | フクラギのお造り（ト） | 生ハム・メロン | 冷や奴 | カプレーゼ | 常備菜あれこれ木曜日は鮮魚が届く。
- 2009-06-03 (水) | 曇 24.8/18.6℃
朝 --- お粥 | みそ汁（新玉ネギ、ワカメ） | モヤシの巣ごもり目玉焼き（ハム） | みぞれ納豆 | たくあん
昼 --- ご飯 | みそ汁（とろろ昆布、麩） | 紅鮭 | 山の芋のとろろ豆腐・じゅんさいのあんかけ | ホウレン草のおひたし | 糠漬け（チビキュウリ、小ナス、人参）
間 --- 「銀座ウエスト」リーフパイ | コーヒー
夕 --- はりはり鍋（豚肉、水菜、エノキ、トウフ、あぶらげ、うどん） | フキの煮物 | ぜいたく煮 | 胡瓜の酢のもん（じゃこ、生姜） | イワシの蒲焼き・野菜あんかけ（ト） | 甘エビ昆布〆（ぺこ・ぽこ） | おつまみ数の子 | 赤カブ漬丹波篠山の山の芋、最後の１ヶはとろろ豆腐にしてみた。
- 2009-06-02 (火) | 晴後薄曇 30.7/12.7℃
朝 --- 雑穀粥 | みそ汁（ナメコ） | ぜいたく煮 | カマスの一夜干し | トロロ納豆
昼 --- ご飯 | みそ汁（トウフとワカメ） | イワシの蒲焼き・野菜あんかけ（タマネギ、ニンジン、エノキ） | 糠漬け （チビキュウリ、小ナス、人参）
間 --- 洋菓子 | コーヒー
夕 --- お造り - アジ・甘エビ昆布〆 | ヒレカツ | ホタテの梅肉いため（アスパラ、エリンギ） | メロン・生ハム | 小豆のポタージュ | ルッコラと新タマネギのサラダ | カプレーゼホタテの梅肉いためは、よく参考にする朝日新聞の料理メモより。
- 2009-06-01 (月) | 晴一時曇 22.2/13.8℃
朝 --- お粥 | みそ汁（エノキとワカメ） | 赤カレイの一夜干し | トロロ納豆（ホウレン草）
昼 --- ご飯 | みそ汁（ナメコ・柚子皮） | イカの味噌漬け | レタスとあぶらげのあんかけ炒め（エリンギ） | 糠漬け（チビキュウリ、人参） | メロン
間 --- 洋菓子 | コーヒー
夕 --- 出汁巻き卵 | 板わさ | 鶏はらみのソテー（シメジ、玉ネギ） | フキの煮物（干椎茸、生麩） | ホウレンソウと切干大根のおひたし | シラスのみぞれ和え月初めは白粥から
