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おすすめ帖 - 蕎麦

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 いいお店の判断基準

生粋手打蕎麦市川（いちかわ）

Tel: 076-421-1004
住所: 富山県富山市今泉北部町1-5　シティアイビル1F
営業時間: 昼：11:30～15:00　夜：予約のみ（当日15：00までに予約）
定休日: 火・水
禁煙: ×
URL: http://toyama.mypl.net/shop/00000338592/
ひとこと: 蕎麦は生粉打ち。お客さんに美味しく食べて貰うのが何より嬉しいというマスターの思いが伝わってくる。気取りがない（変に哲学してない）ところが好もしい。全国各地の純米酒がいろいろ揃っていて、夜には、出汁巻きなど各種のつまみもいろいろあるのが嬉しい。どっさりでてくる天麩羅も美味しい。マスターは利賀村出身。

手打ち蕎麦　かね井（かねい）

Tel: 075-441-8283
住所: 京都市北区紫野東藤森町11-1
営業時間: 11:30～14:30、17:00～19:00
定休日: 月（祝日の場合は営業、翌日休み）
禁煙: ○
ひとこと: 西陣に近い町家を改造したお店。暖簾をくぐったとたんにゆったりとした空気に包まれる。風通しの良いお部屋の縁側には金魚鉢が置かれ、竹垣の囲いが目に優しい。出汁巻き、蕎麦豆腐、焼き味噌と嬉しい肴も揃い、ビールは「オゼノユキドケ」、純米酒も豊富でいつも目移りしてしまう。そして肝心のお蕎麦は、秘かに日本一ではないかと思っている。

浜町かねこ（かねこ）

Tel: 03-4291-3303
住所: 東京都中央区日本橋浜町3-7-3
営業時間: [月] 17:30～21:00 [火～金] 11:30～14:00 17:30～21:00 [土] 11:30～14:30
定休日: 日・祝
禁煙: ○
ひとこと: 2015年8月に開業したばかりの「かねこ」が「danchu」蕎麦特集号（2015年11月号）に登場した。それもそのはず、マスターは神楽坂の老舗蕎麦屋「蕎楽亭」で長年店長をしていた実力者である。天ぷら、玉子焼、そばとうどんの合い盛り「めおと」などどれもこれも一級品である。そしてカレーが何とも滋味がある。東京に行く楽しみが増えた。

郷土食堂（ごうどしょくどう）

Tel: 0269-23-0388
住所: 長野県中野市吉田中川原1282-8
営業時間: 11:00～17:00
定休日: 木（祝日の場合は営業、翌日休み）
禁煙: ？
ひとこと: 昔、国道292号の富倉峠にあった頃から食べさせて貰っている。その頃は、日本昔話の絵本から抜け出てきたみたいな「おじぃちゃんとおばぁちゃん」の田舎屋の食堂だった。今のお店は二代目のお嫁さんが切り盛りされているが、だんだんおばぁちゃんに似てつやつやとした丸顔になってこられた。地元の玄蕎麦を石臼で挽き、つなぎは「ぼくち」だけという素朴な味の田舎蕎麦。初めて訪れた時に、おじぃちゃんが山で採ってきた山菜天麩羅がどっさり供され、量と安さにびっくり仰天したが、それは今でも変わらず、蕎麦掻きなどもたっぷりした丼にどんと出てくる。そして笹の葉にのっけた寿司飯に山の幸が盛られた笹寿司も、昔から変わらないおいしさ。

蕎麦処くき（くき）

Tel: 0767-66-6690
住所: 石川県七尾市中島町小牧ラ部69番甲地
営業時間: 11:00～15:00
定休日: 火・水（※定休日が祝日の場合は営業）
禁煙: ×
URL: http://www.kukisoba.com/
ひとこと: 十割の田舎蕎麦は程よい細さで不思議に甘くもっちりとしている。とろろ麦飯、ふっくら薄味に炊かれた鰊、鴨も天ぷらも美味しい。実家のりっぱな古い農家を手直しされて家族総出で開店されたのですが、訪れた日は千客万来。しかし、前庭のある玄関先にのんびりねそべったままの犬さんや蝶の舞う中庭を闊歩する猫ちゃんがいたりしてのどかな雰囲気。田舎のおばーちゃんの家に遊びに来ているようで、ゆったりとした間取りでくつろげる。

そば処草の子（くさのこ）

Tel: 0765-83-9541
住所: 富山県下新川郡朝日町東草野522-4
営業時間: 11:00～14:30　＊夜は予約にて営業
定休日: 火
禁煙: ○
URL: http://www.kusanoko.com/
ひとこと: 田んぼの中に、シンプルで洒落た建物が、周りの風景に違和感なく建っている。店内は、天井が高くて開放的で、大きな窓から、田んぼの向こうに北アルプスが眺められる。季節の小鉢、蕎麦掻き、天麩羅、蕎麦、蕎麦菓子までついた草の子セットは食べ得。玉子焼き、お新香、温かい蕎麦も、どれも手づくりで美味しい。ご主人の感じのよさといい、何度でも通いたくなるお店。

蕎麦　流石（さすが）

Tel: 03-3543-0404
住所: 中央区銀座2-13-6 東二ビル2F
営業時間: 平日11:30～14:00、17:30～23:00
定休日: 日・祝
禁煙: ？
URL: http://ginza-sasuga.jp/
ひとこと: 店名の由来は、修善寺の有名店「朴念仁」石井さんの流れをくむからとのこと。さりげない内装がお洒落。酒の肴が、迷うほどにあれこれ充実していて嬉しい。〆に、極細の蕎麦が美味しい。

更科　藤井（さらしな　ふじい）

Tel: 076-265-6870
住所: 石川県金沢市柿木畠3-3
営業時間: 火～土11:30～14:30/17:00～22:30 日・祝11:30～20:00
定休日: 月
禁煙: ○
ひとこと: かつては金沢の繁華街片町で、深夜までやっているという珍しい蕎麦屋さんだったが、平成23年3月1日に21世紀美術館からほど近い柿木畠に移転。営業時間が昼寄りに変更されたものの、店主の藤井誠さんの懐の深い接客や日替わりの季節の変わり蕎麦などお品書きは今まで通り。加えて酒の肴類が増え、以前は飲んだ後のもう一杯あるいは〆の蕎麦のお店という立ち位置だったのが、今では昼酒のすすめを断れないお店に発展。

春秋山荘　蕎麦高月（しゅんじゅうさんそう　そばこうげつ） ※移転

URL: www.kyoto-kougetsu.co.jp
ひとこと: 山科駅から車で５分の毘沙門堂にあり、街中の喧噪が信じられないほどの静寂に驚く。滋賀から移築してきたという古民家が素晴らしい。心静まる景色を眺めながらの蕎麦懐石がおいしい。風情のある建物が好きだったのですが、山科のお店は閉じられ、京都の街中へ移転された。

せきざわ

Tel: 026-247-5652
住所: 長野県上高井郡小布施町中松872番地92
営業時間: 11:30～14:30、17:30～19:30
定休日: 水・火（夜の部）・毎月第２・第４木
禁煙: ○
URL: http://www.miy.janis.or.jp/~sobaya/
ひとこと: 小布施の名店。谷川岳山麓のヒバ山を一山買って、10年寝かせてヒバずくしの店を小布施に建てた。栄村自家栽培のソバ畑のソバが旨い。鴨が旨い。漬物が旨い。お酒が旨い。

草庵（そうあん）

Tel: 076-273-1090
住所: 石川県石川郡鶴来町日吉町口32
営業時間: 平日11:30～16:00
定休日: 木（祝日の場合は営業）
禁煙: ×

高はし（たかはし）

Tel: 03-5397-0118
住所: 東京都杉並区荻窪2-30-7
営業時間: 11:30～14:00／17:30～20:00
定休日: 水、第２火
禁煙: ○
ひとこと: ここも夫婦小棚の小商い。間違いなく蕎麦職人の店。料理が豊富で手早い。お酒は新潟の「酔萬」が美味しい。蕎麦屋で昼酒を楽しむならここ。
URL: http://sobatakahashi.com/

達磨（だるま）

Tel: 076-492-3989
住所: 富山市黒瀬北町1-1-8
営業時間: 11:30～15:00
定休日: 月（祝日の場合は営業、翌日振替休日）
禁煙: ○
URL: http://toyama-daruma.com/
ひとこと: マスターは蕎麦屋の聖地の一つ山梨「翁」で修行。人柄がそのままシンプルな店の雰囲気や蕎麦の味にでている。蕎麦はもちろん、天麩羅も美味しい。純米吟醸などの日本酒も揃っている。

蕎麦屋　にこら

Tel: 075-431-7567
住所: 京都市上京区智恵光院通五辻上る五辻町69-3
営業時間: 11:30～14:00、17:30～20:30
定休日: 水・第１火・第３火
禁煙: ○
URL: http://www.sobaya-nicolas.com/
ひとこと: 蕎麦激戦区になりつつある京都の新進気鋭のお店。町屋をモダンに改造した建物で、若夫婦お二人で切り盛りされておられる。お店にはいるとカウンターには調味料が並んでいて、それがまた我が家で使っているものとほぼ同じときているから嬉しい。蕎麦の美味しさは無論のこと、お酒もおかずも豊富で十二分に満足できる。

ふじおか

Tel: 026-239-2677
住所: 長野県長野市上ヶ屋2471-2066
営業時間: 11:30入店（完全予約制）
定休日: 火～木
禁煙: ○
ひとこと: かつて黒姫高原にあった頃に何度も通ったお店。現在のお店は未訪。

文化人（ぶんかじん）

Tel: 03-6228-4293
住所: 東京都中央区築地1-12-16 プレミアム銀座イースト 1F
営業時間: 11:30～13:30(L.O) 17:30～21:30
定休日: 日・祝（月曜不定休）
禁煙: ○
ひとこと: 2013年築地に開業したばかりの店。歌舞伎座に近いので夜の部を観て駆け込んでも間に合う。いわゆる種もの蕎麦が凝っている。冬の牡蠣、春の山菜、夏のウニなどいろいろな種もの蕎麦が楽しめる。酒の肴も豊富でお酒も豊富。特にどぶろく二種がユニーク。
URL: https://www.facebook.com/bunkajins

江戸蕎麦　ほそ川

Tel: 026-255-5855
住所: 東京都墨田区亀沢1丁目6-5
営業時間: 11:45～15:00、17:30～20:45
定休日: 月、第３火
禁煙: ○
URL: http://www.edosoba-hosokawa.jp/
ひとこと: 洞窟を思わせるようなお洒落な内装で、ゆったり落ちつける空間。穴子の天麩羅もだし巻きも美味しく、地酒もあれこれ揃っており、福井は若狭の銘酒三宅彦右衛門酒造「早瀬浦」など口当たりよろしい。デザートの蕎麦寒天蜜がけもまた嬉しい。

松翁（まつおう）

Tel: 03-3291-3529
住所: 東京都千代田区猿楽町2-1-7
営業時間: 月～金11:30～15:30/17:00～20:00　土11:30～16:00
定休日: 日、祝
URL: http://tcn-catv.easymyweb.jp/member/matsuou/
禁煙: ？
ひとこと: 所用で東京へ行ったら、岩波ホールで映画を観て、ここの蕎麦を食べる（もしくはその逆）というのが定番コース。蕎麦が美味しい。酒が美味しい。純米酒、純米吟醸酒が常時１０種類以上揃っている。マスター自らが、一種類ずつ揚げたての熱々を運んでくれる極上の天麩羅を、はふはふ頂きながら一杯やる。蕎麦屋の昼酒は至福のひととき。

もりいろ（もりいろ）

Tel: 03-3761-6055
住所: 東京都大田区大森西５丁目１０−８
営業時間: 11:30～14:30 17:30～20:30
定休日: 月
禁煙: ○
ひとこと: 京浜急行大森駅からすぐの商店街の入口に黒を基調にして木肌をアクセントにした一軒家がお店。内装は桧でセンス良くまとめられている。料理は薄味で出汁がきいて美味しい。お酒の品揃えも多く、蕎麦は香り高い。トータルでバランスがいい。