フキの葉のよごし

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ほろ苦い春の香りに満ちています
＜蓋物　長右衛門窯＞

フキの煮物を作ると、これも必然的に作ることになります。

材料

作り方

絵：扇状に細かく刻む
扇状に細かく刻む
  1. フキの葉はよく洗って、たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れてよく茹でる。茹でたフキは冷水に浸し、そのまま一晩置く。
  2. (1)のフキを扇状に5mm幅に細かく刻む。
  3. フライパンに油を熱し、フキの葉を炒める。
  4. 火がまわったら、みそと砂糖を大さじ1ずついれ、よく混ぜる。
  5. 炊きたての御飯にのせて食べるとほろ苦くてとても美味しい。